Як запекти кабачок з фаршем в духовці

Кабачки, запечені з фаршем в духовці, є самодостатня страва, до якого не потрібно гарніру, оскільки воно включає в себе і овочеві, і м'ясні компоненти, які відмінно поєднуються. При цьому існує кілька варіантів подачі страви в залежності від ситуації і розміру кабачка. Його можна фарширувати, розрізавши уздовж навпіл і отримавши «човники» або ж порізавши стовпчиками довжиною 5-6 см і поставивши вертикально. Що стосується самої начинки, то тут фантазувати можна нескінченно, в залежності від наявності тих чи інших продуктів і кулінарних уподобань самого кухаря.

Кабачки з м'ясним фаршем

Даний спосіб приготування страви можна вважати класичним, оскільки продуктів використовується трохи. Але це не означає, що вийде несмачно. Можливо, не надто вишукано, але на святковий стіл таку страву поставити зовсім не соромно. Перш ніж запекти кабачок з фаршем в духовці, слід підготувати продукти. На 1,5 кг молодих (але не дуже дрібних) кабачків беруть 300 г яловичого фаршу, півсклянки рису, сіль з перцем за смаком, стакан води, трохи рослинного масла для смаження, склянку сметани, борошно, зелень, пару цибулин, 150 г твердого сиру.

Спочатку варять рис згідно з інструкцією на упаковці і залишають його остигати. Потім готують кабачки. Їх необхідно вимити і зрізати кінчики. Далі їх ділять на 2-3 частини поперек, щоб отримати «барила» приблизно рівного розміру. За допомогою ложки виймають серединку, залишивши дно. Серцевину рубають і обсмажують на олії разом з дрібно нарізаною цибулею. Кабачки відварюють в солоній воді протягом 3-4 хвилин, а потім охолоджують.

У фарш потрібно додати рис, цибулю з обсмаженої серцевиною, сіль, перець і розмішати. Отриманою сумішшю начиняють відварені кабачки і встановлюють їх у глибокому деку або формі для запікання. Потім з борошна, води і сметани готують соус, яким заливають кабачки, зверху посипають тертим сиром і поміщають в гарячу духовку на 15-20 хвилин. При подачі прикрашають зеленню.

Як запекти кабачок з фаршем в духовці - найшвидший варіант

Як запекти кабачок з фаршем в духовці у формі човників

Ця страва виходить порційних. На 1 кабачок (2 порції) беруть 150 г м'ясного фаршу, ложку сметани, невелику цибулину, рослинне масло, сіль, лавровий лист, мелений перець, 30 г сиру. Рівний молодий кабачок миють, сушать, ріжуть уздовж навпіл і ложкою вигрібають середину, яку можна порізати і додати в фарш. Цибулю дрібно рубають, змішують з м'ясом, солять (туди ж піде і серцевина кабачка). Човники фарширують, викладають в глибоку форму і заливають сметаною, розведеною окропом. В цей же соус додають сіль і спеції. Зверху кожен човник посипають тертим сиром і запікають хвилин 40. Смачного!