Як заморозити маслюки на зиму

Маслюки відносяться до різновидів грибів, які є найбільш популярними і будь-якими серед населення. Не дивно, що існує безліч рецептів і варіантів того, як їх можна приготувати, причому для кожної господині він буде свій, індивідуальний. А скільки існує способів заготовки цих ласощів на зиму можна і не брати до уваги.

Трохи про те, як корисні маслюки

Ці гриби, що володіють привабливим і незабутнім смаком, є постачальниками вітамінів А, С і РР, і допомагають прискорити обмін речовин, підвищити імунітет а також сприяють прискоренню зростання м'язової тканини в організмі. Крім того, маслюки рекомендуються для підняття тонусу організму.

Чистяться гриби дуже легко, досить видалити грибну плівку під шапочкою і шкурку. Крім того, щоб усі корисні речовини збереглися, їх необхідно правильно приготувати, причому бажано в той же день, після їх збору або обробити протягом доби. Гриби можна варити, маринувати, смажити або просто заморозити і потім зберігати протягом року в холодильнику. До речі до традиційного методу заготовки - сушінні, вони непридатні.

Заготівля запасів маслюків на зимовий час цілком здійсненна в домашніх умовах. При цьому слід особливо увагу приділяти саме чищенні грибів, хоча це можна назвати справою смаку. Все тому, що плівка, яка знімається з внутрішньої сторони капелюшка гриба, надає йому легку гіркоту. Найкраще для заморозки підходять пружні, невеликого розміру екземпляри, з капелюшками маленького діаметру. Втім, якщо вони занадто великі, їх цілком можна порізати.

Струнка фігура швидко!

Варіанти заморозки маслюків на зиму

Отже, які ж існують способи заготовки цих симпатичних і смачних грибів на зиму? Найпростіший рецепт - їх можна просто заморозити сирими.

Для цього необхідно очистити від плівки і шкурки, і ретельно промити під проточною водою. Потім скласти маслюки в друшляк і залишити просушитися приблизно на 20 хвилин.

Після чого великі екземпляри порізати на невеликі шматочки, розкласти по порціях в поліетиленові пакети і покласти в морозилку.

До речі, готувати заморожені маслюки потрібно близько чверті години.

Втім, заготівля грибів на зиму можлива і в тому випадку, якщо їх попередньо приготувати, наприклад, бланшувати або просто підсмажити. Все це цілком здійсненно в домашніх умовах і не потребує багато часу.

Відварені заморожені маслюки. Для них будуть потрібні тільки найкращі гриби. Їх необхідно перебрати, ретельно вимити і почистити. Після чого великі екземпляри можна порізати на дрібні, сантиметра 2-3, шматочки.

Тепер в каструлю з киплячою підсоленою водою закидаються маслюки, і бланшують там не більш 7 і не менше 5 хвилин.

Після варіння гриби слід охолодити, після чого їх можна перекласти в банки і залити розсолом, потім закрити герметичними кришками і поставити ємності в морозильну камеру.

Надалі відварені маслюки можна легко приготувати, злегка обсмажити. Для цього досить відігріти банку в теплій воді, злити розсіл, а самі гриби викласти на попередньо розігріту і змащену жиром сковороду. До речі, якщо додати дрібно нарізану цибулю, вийде ще смачніше. Гриби готуються близько 20 хвилин, їх необхідно посолити. Якщо є бажання, в кінці можна додати невелику кількість сметани і згасити.

Маслюки обсмажені. Якщо немає бажання потім возитися зі сковорідкою, то їх можна приготувати до заморожування, попередньо обсмажити. Для цього гриби необхідно ретельно очистити і помити. Після чого, їх потрібно порізати на невеликі брусочки, які потім необхідно відварити в підсоленій воді. Рідина злити, маслюки віджати і сполоснути під проточною водою прохолодною температури.

Готові гриби необхідно висипати, а розігріту сковорідку і обсмажити до повної готовності, після чого маслюки необхідно розділити на порції і розкласти по контейнерах або формам. Як тільки все буде готово, їх можна переміщати в морозильну камеру.

Трохи про те, як правильно заморожувати маслюки для заготовки на зиму

Хоча й існує стільки варіантів, як зберегти ці чудові гриби на зиму, однак успіх заходу багато в чому залежить від деяких нюансів. Зокрема, це стосується правильної очищення і розморожування маслюків.

Тепер можна поговорити про те, як правильно чистити гриби. Для цього знадобиться маленький ніж і велике терпіння. Видаляти потрібно шкурку, а от щодо грибний плівки, як уже згадувалося вище, є справою смаку, оскільки її присутність робить приготовані гриби злегка гіркуватим і жорсткими. Також, в процесі чистки, їх необхідно перебрати, позбавляючись від червивих примірників, вони не підходять для заморозки.

Приступати до процесу готування слід відразу ж, як тільки маслюки повністю позбулися від льоду. В іншому випадку, якщо залишити гриби лежати, вони швидко перетворяться в джерело бактерій. Крім того, необхідно дуже ретельно дотримуватися правил заморозки і відтавання, тільки тоді маслюки збережуть свій унікальний смак і свіжість. Якщо ж поквапитися або порушити процес, то результат буде істотно зіпсований і згодиться тільки для сміттєвого відра.

Ви - одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?

А всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом?

І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура - це показник здоров'я і привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А то, що людина, який втрачає «зайві кілограми». виглядає молодше - аксіома не потребує доказів.