Як заморозити абрикоси на зиму в морозилці - рецепт з фото

Соковиті і стиглі абрикоси - відмінний варіант для приготування різних десертів, напоїв і випічки. Щоб продовжити сезон солодких плодів, їх можна заготовлювати про запас - закривати компоти, варити варення, сушити. Але є ще один хороший варіант зберегти в сонячних фруктах всі вітаміни. Поговоримо про те, як заморозити абрикоси на зиму з цукром.
Заморожене абрикосове пюре можна використовувати для виготовлення морсу, компоту, киселю і джему. Все, що необхідно зробити, це залити солодкий брикет окропом і розмішати. Вже через кілька хвилин у вас буде готовий корисний напій.

Для заготівлі рекомендується використовувати силіконові формочки. З них легко витягувати абрикосові брикети.

складові

• абрикоси - 500 г;
• цукровий пісок - 200 г.

Як приготувати абрикосове пюре і заморозити абрикоси на зиму з цукром

Промийте абрикоси, обсушити і витягніть кісточки. Для такої заготовки підуть фрукти з невеликими вадами. Подрібніть їх до стану пюре за допомогою м'ясорубки або блендера. Перелийте отриману помаранчеву масу в миску.

Насипте в пюре цукор, гарненько змішайте і залиште в такому вигляді на 30-40 хвилин.

За цей час маса стане однорідною і цукрові крупинки розчиняться.

Розлийте підготовлене пюре по формах і відправте їх в морозильну камеру.

Через 4-5 годин витягніть абрикосові брикети з формочок, перекладіть в харчовій пакет, ретельно закрийте. Зберігайте в морозилці. Використовуйте заморожене пюре з абрикосів на зиму на свій розсуд.

Інші способи заморозки

Ще один рецепт заморозки - цілими плодами з кісточками або половинками. Фрукти, заморожені цілком, використовуйте для приготування компотів і киселів. А половинки добре підійдуть для натуральних смузі.

Помиті і сухі абрикоси розкладіть на підносі в один шар і відправте в морозильну камеру. Можете ящик морозилки застелити фольгою або пакетом і викласти фрукти прямо туди. Коли плоди замерзнуть, перекладіть їх в поліетиленовий пакет, так вони будуть займати менше місця.

Можна заморожувати абрикоси в сиропі. Підготовлені плоди складіть в пластикові контейнери і залийте заздалегідь зробленим і остиглим сиропом. Щоб приготувати сироп будуть потрібні 0,5 л води, 400 г цукрового піску і 2 столові ложки соку лимона. Контейнер з абрикосами в сиропі відправляйте в морозилку, зберігається така заготовка 12 місяців.

• Для заморозки фруктів часточками, беріть тугі плоди, трохи недоспелий, щоб вони максимально зберігали свою форму.
  
• Дуже зручно заморожувати відразу ціле асорті для компоту - абрикоси і сливи часточками, вишні целенькая. Коли замерзнуть фрукти, можете відразу розкласти їх по пакетам, компонуючи вітамінну суміш. Взимку залишиться лише дістати один пакет і зварити з нього компот.
  
• Щоб правильно розморозити абрикоси, їх слід дістати з морозильної камери за добу до передбачуваного використання і перекласти спочатку в холодильник. Процес розморожування повинен відбуватися повільно. Це стосується фруктів, заморожених з цукром. Якщо плоди заморозили просто целенькая без застосування цукрового піску, то їх дістають з морозилки безпосередньо перед відправкою в компот або кисіль.
  
• Абрикоси, заморожені з кісточками або половинками (але без цукру), можна застосовувати тільки для варіння компотів і киселів. Плоди, які перед заморожуванням, перетерли з цукром - для приготування домашнього натурального йогурту, сирних десертів, для прикраси морозива. Абрикоси, заморожені з сиропом, застосовують в якості начинки пирогів.
  

Тепер вам відомо кілька способів, як правильно заморозити абрикоси в морозилці. Спробуйте і подаруйте собі взимку шматочок сонячного літа.