Як замісити тісто на чебуреки - покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото - кулінарні

Чебуреки - одне з найпопулярніших страв «вуличної їжі». Їх продають мало не на кожному кроці. Це ситно, швидко і зручно. Однак чебуреки можуть бути і блюдом святкового столу, і відмінним домашнім вечерею. Класичні чебуреки роблять з м'ясною начинкою, але іноді кладуть в них картоплю, гриби і інші несолодкі наповнювачі. Основа будь-якої випічки - тісто. і чебуреки в цьому сенсі зовсім не виняток.

Підберіть свій рецепт

У невеликий посуд налийте півтори склянки холодної води. Насипте туди сіль і цукор і розмішуйте до повного розчинення. Просійте борошно. Насипте її гіркою на стіл. На вершині зробіть поглиблення. У поглиблення налийте розчин цукру і солі. Додайте чайну ложку горілки і рослинне масло.

Замісити тісто. Вимішуйте його до отримання однорідної еластичної маси. Тісто для чебуреків необхідно вимішувати кілька разів. Отримавши однорідну масу, зліпити його в акуратний і не дуже щільний грудку. Покладіть тісто в миску і накрийте сухою серветкою.

Давши тесту вилежатися півгодини-годину, знову вимісити його і зліпите в грудку. Вдруге накрийте серветкою і залиште ще на півгодини. Повторіть процедуру ще пару раз.

Розкачайте готове тісто в тонкий корж. Товщина її не повинна перевищувати 3 мм. Нарізати заготовки можна за допомогою блюдця. У вас повинні вийде кола діаметром 15-18 см. Розмір не критичний, можна робити чебуреки і побільше, і поменше.

Для фаршу на таку кількість тіста вам знадобиться 600 г м'яса. Це може бути баранина. свинина або яловичина. Можна зробити фарш і з двох, і навіть з трьох видів м'яса. Наріжте м'ясо на шматочки і пропустите його через м'ясорубку. Додайте туди перемелені цибулину і зелень (їх можна теж пропустити через м'ясорубку), сіль, перець. Розбавте фарш молоком. він повинен вийти напіврідким. Все як слід перемішайте. На середину гуртка діаметром 15 см кладіть 1 столову ложку фаршу.