Як законсервувати сливи рецепти кулінарії

За допомогою консервування вирішується проблема споживання корисних організму овочів і фруктів цілий рік. Консервування слив полягає в їх заморожування і сушіння, приготуванні компотів, варення, джему, повидла. Крім консервування слив в солодкому вигляді їх маринують.

Компот зі слив

Плоди для компоту заготовити кілька недозрілі, але з красивим забарвленням. Перед приготуванням кожну сливу наколоти і бланшувати 3 хвилини в киплячій воді з додаванням цукру (склянки на літр).

Тим часом приготувати сироп з розрахунку на літр води 1/2 кг цукру-піску. Плоди помістити в банки, додати сироп і піддати стерилізації від 8 до 25 хвилин в залежності від обсягу посуду. Закупорена.

Слива, консервована у власному соку

Для приготування такої заготовки відібрати зрілі і досить солодкі плоди з добре відділяється кісточкою. Розділити сливи на половинки і звільнити від кісточки.

Скласти плоди в посуд, додати трохи води і поставити на слабкий вогонь. Після того, як з'явиться сік, сливи розподілити по ємностей, додати сік, що виділився. Наступна дія - пастеризувати заготовку хвилин 15-20. Закупорена.

маринована слива

Спочатку відібрати щільні кілька недозрілі плоди великі або середнього розміру.

Для приготування маринаду буде потрібно:

• літр води;
• 150 мл оцту;
• цукор-пісок - 700 г;
• 15 шт. перцю запашного;
• лавровий лист - 2 шт .;
• 10 шт. гвоздики;
• перцю чорного - 10 шт.

Перед маринуванням плоди занурити на кілька секунд в окріп і відразу охолодити. Великі плоди наколоти.

Приготувати маринад з літра окропу, цукру і оцту, додати лавровий лист.

Укласти плоди в ємності, додати гвоздику і перець. Залити маринадом. Далі банки піддати пастеризації 15-20 хвилин. Закупорена.

Слива маринована гостра

• 1 кг плодів;
• стакан води кип'яченої;
• цукор - 0.5 кг;
• оцет - стакан;
• 4 шт. гвоздики.

Консервування: хід дій

Підготувати дозрілі плоди зі щільною м'якоттю. Розламати їх на часточки і вийняти кісточки. Скласти сливу в банки. Змішати кип'ячену холодну воду з оцтом і залити сливи. Залишити на добу. Далі злити маринад, закип'ятити, остудити і знову залити їм плоди на добу. Повторити цю процедуру втретє, додавши при кип'ятінні маринаду прянощі, і знову поставити плоди на добу.

Після закінчення часу маринад відцідити, а сливи укласти в банки, пересипаючи їх шарами цукру. Закрити кришками.

Така маринована слива використовується для вінегретів, салатів, як гарнір до м'ясних страв.