Як захистити печінку

Без печінки прожити неможливо - це факт. Шлунок переварить білки, в кров надійде вода, а вуглеводи і жири вийдуть природним шляхом. Чи не буде субстрату для енергетичного обміну, а продукти метаболізму отруять весь організм. Але чомусь більшість людей замислюються про здоров'я печінки тільки коли вона дасть збій.

Не всі хвороби можна вилікувати, розвиток деяких можна тільки стримати на час. Тому простіше займатися профілактикою і думати, як захистити печінку, поки немає важкого захворювання.

Люди вживають продукти, не замислюючись про їхню безпеку для себе, не кажучи вже про користь. Велика кількість жирів, солі, канцерогенів, барвників і консервантів перетворюють їжу в предмет хімічної промисловості. Нав'язується образ веселого і безтурботного життя з обов'язковою присутністю алкоголю і сигарет.

Їжа, яка підриває здоров'я

Помірність хороша у всьому, в тому числі і в їжі. Їжа, багата жирами, важко засвоюється, вимагає від печінки вироблення більшої кількості жовчі, а значить і всмоктуватися з кишечника буде більше жирів. Збільшиться навантаження на гепатоцити з їх переробки, частина депонується в органі. Поступово це може привести до жирового переродження печінки. Порушиться баланс ліпідів різної щільності, виникне надлишок холестерину. Це призводить до розвитку атеросклерозу найважливіших судин, ожиріння, цукрового діабету 2 типу, хвороб серця, нирок, інсульту.

Прості вуглеводи дуже легко перетравлюються, швидко насичують, в надлишку також відкладаються про запас у вигляді жиру. А це теж додаткове навантаження на печінку. Любителі булочок, цукерок, шоколаду та морозива ризикують заробити жировий гепатоз не менш, ніж фанати шашлику з баранини.

Вегетаріанці наражають на небезпеку печінку, як і м'ясоїди. Песковегетаріанци відмовляються від вживання м'яса, але дозволяють собі рибу. Часто це жирні сорти, які важко перетравлюються - оселедець, скумбрія, осетрові породи. Найкалорійніша частина риби - печінку. Якість не завжди відповідає заявленому виробником. Погана термічна обробка може залишити живими личинки паразитів, збудників опісторхозу, ехінококозу та інших. У людини вони теж вважають за краще селитися в печінки. Деякі сорти риби накопичують ртуть, яка руйнує печінку. Це можуть бути тунець, риба-меч.

Строгі вегетаріанці і сироїди також піддають свою печінку важким випробуванням. Багато вегетаріанські страви грунтуються на індійській кухні. А в ній достаток гострих приправ, які подразнюють шлунок і надмірно стимулюють жовчний міхур і печінку. Редька, редиска, черемша, часник, дуже кислі фрукти, щавель виводять печінку з ладу.

Ті, хто відмовляються від тваринної їжі, недоотримують вітаміни групи В, які є гепатопротекторами і беруть участь в захисті і відновленні печінкових клітин.

Любителі провести час на дачі в процесі заготовки «корисних» припасів на зиму у вигляді маринованих овочів не приносять користь своєї печінки. Насичені оцтом і сіллю маринади гублять її протягом усієї зими.

Ті, хто вірний християнським традиціям і строго дотримується посту, часто не знають, що після посту предки не налягали на жирні продукти і алкоголь, а переходили на більш насичену їжу поступово. У наші дні люди постять, щоб потім в перший же день після посту з'їсти все упущені жири і вуглеводи, рясно запивши їх алкоголем. Це призводить до тяжких наслідків для жовчного міхура, печінки і підшлункової залози, які люблять ритмічність надходження їжі.

Готувати страви оптимально на один прийом, щоб не зберігати залишки до наступного дня. Каша або борщ, які зберігалися в металевій каструлі, вбирають в себе іони металів і стають небезпечними.

Алкоголь і здоров'я печінки

Увага! Немає безпечної для печінки дози алкоголю. Нашому організму все одно, надійшов алкоголь в концентрованій формі в міцному спиртному напої або буяє цукром і барвниками коктейлі. Однаково небезпечно дешеве пиво і дороге вино.

Печінка містить унікальний фермент - алкогольдегідрогеназу. Саме він відповідає за розщеплення молекул етанолу і утворення з них альдегіду. Подальший метаболізм протікає з утворенням ацетату, лактату, який закисляет внутрішнє середовище. Продукти переробки алкоголю знижують синтез білків, запускають реакцію перекисного окислення ліпідів, що пошкоджує мембрани клітин. Окислення жирних кислот сповільнюється, що веде до накопичення жиру. Він відкладається в печінці і розвивається жировий гепатоз.

Концентрацію алкогольдегідрогенази можна збільшити, її виділення не залежить від кількості алкоголю, що надійшов в організм. Якщо ферменту недостатньо, запускаються інші механізми утилізації. Наприклад, мікросомальне система за участю цитохрому Р-450. При хронічному алкоголізмі вона збільшує швидкість переробки алкоголю на 50-70%. А значить, що реакції викликаються метаболітами, теж збільшаться.

Етанол дуже калорійний продукт. Для його розщеплення гепатоцитах потрібно всього 4 біохімічних реакції. У той же час для отримання енергії в циклі Кребса - головною реакції з вироблення АТФ, відбуваються 12 реакцій. Тому при тривалому вживанні алкоголю навіть у невеликих дозах організм перебудовується на виробництво енергії більш вигідним для себе шляхом. Люди, які страждають на алкоголізм, потребують меншої кількості їжі.

Порушення білкового обміну веде до неправильного метаболізму гормонів, в тому числі і статевих. Жінки втрачають свої риси, порушується менструальний цикл. У чоловіків з'являються жіночоподібні риси - гінекомастія, округлюються стегна, жир відкладається за жіночим типом.

вплив ліків

Будь-який лікарський препарат, потрапивши в організм, обов'язково потоком крові доставляється до клітин печінки, де частково знешкоджується. Це називається ефект першого проходження. Велика кількість ліків вимагає більшої активності системи мікросом, яка займається детоксикацією.

Вчені з Гарварда провели дослідження, які довели, що у 200 з 1000 чоловік шкоду ліків перевищує користь для здоров'я. В наші дні має місце полипрагмазия - необґрунтоване призначення великого числа медпрепаратів. Люди самі призначають собі антибіотики, нестероїдні протизапальні препарати. Жінкам виписують комбіновані оральні контрацептиви без попереднього обстеження функцій печінки. Багато з них курять, вживають алкоголь, що ще більше пригнічує печінку, збільшує ризик утворення тромбів.

Прийом більше 4 таблеток парацетамолу в добу може серйозно пошкодити печінку і привести до печінкової недостатності. Екстреною допомогою в такій ситуації буде прийом ацетилцистеїну.

Аспірин у дітей до 15 років викликає важкі ушкодження печінки з розвитком жирового переродження, порушення мозкового кровообігу, під назвою синдром Рея. Летальність становить до 60%.

Вченими встановлено, що 5-9% людей повільно засвоюють лікарські речовини. Це означає, що необхідне коригування дози залежно від індивідуальних особливостей людини.

Одночасне призначення декількох препаратів вимагає знання їх впливу на систему мікросом. Деякі з них її пригнічують, тому метаболізм сповільниться. Інші навпаки - індукують, переробка ліків прискориться. Це вимагає коригування стандартної дози. Її зменшують, якщо є зниження метаболізму, збільшують при прискореному.

Прийом багатьох препаратів, пов'язаних з навантаженням на печінку, рекомендується доповнювати гепатопротекторами - речовинами, поліпшують функції печінки. Це стосується наступних груп ліків:

антибіотики;
цитостатики;
гормональні препарати;
препарати для лікування діабету.

Вірусні гепатити несуть велику небезпеку для здоров'я печінки. Якщо гепатит А не схильний до переходу в хронічну форму, то типи В і С в більшості випадків переходять в хронічний з розвитком цирозу. Захиститися від зараження можна, дотримуючись елементарних правил гієни. Мити руки після туалету і перед їжею, не пити брудну воду - ймовірність гепатиту А зведеться до мінімуму.

Для захисту від гепатиту В і С потрібно дотримуватися статеву гігієну, при відвідуванні манікюрних салонів користуватися особистим набором інструментів. Татуювання і пірсинг робити в ліцензованих салонах одноразовими інструментами. Навіть при відвідуванні гінеколога рекомендується використовувати індивідуальний гінекологічний набір.

Способи захисту печінки

Для профілактики пошкоджень і при наявних захворюваннях рекомендується збагатити раціон овочами та фруктами, як в сирому вигляді, так і після запікання або відварювання. Дуже корисно вживання гарбуза, моркви, буряка, сухофруктів.

Тваринні жири де можна замінюють на рослинні олії. Оптимально вживання 15 мл рослинного масла на добу. Користь воно принесе в салатної заправці. Масло льону, кунжуту, кукурудзи, гарбуза, гірчиці використовують для проведення очищувальних процедур.

Кисломолочні продукти з невеликою жирністю мають властивості гепатопротекторів.

Нежирні сорти м'яса, риби корисніше баранини, свинини, качки, гусака.

Жовчний міхур і печінку люблять ритмічність в роботі. Тому харчуватися потрібно регулярно, з однаковими перервами між прийомами їжі. Оптимально їсти 4-5 разів на день. Причому останній прийом їжі повинен бути не пізніше 2 годин до сну.

Якщо має бути застілля з великою кількістю жирної їжі, а вживання алкоголю ви уникнути не можете, можна за кілька годин почати приймати гепатопротектори, щоб зменшити негативний вплив на печінку. Але це не може переходити в систему. Згодом непомірність в їжі дасть про себе знати.