Як загортати млинці з начинкою різними способами
Млинці їдять з різними начинками і наповнювачами - з варенням, джемом, медом, ікрою, рибою, м'ясним фаршем, сиром, картоплею, грибами і т.п. Тому для зручності поїдання (щоб начинка не випадала і не витікала) млинці згортають. Або начинку загортають в млинець.
У разі рідких наповнювачів (варення, мед, сметана) і ікри млинець згортають в трубочку або у вигляді трикутника (навпіл і ще раз навпіл). Тут все зрозуміло. Про всяк випадок ось фотографія:
Не обов'язково начинка повинна знаходитися всередині. Такий порожній млинець можна згорнути в трубочку або трикутник і вмочати в сметану, рідке варення або розтоплене вершкове масло.
У разі наповнювачів, які тримають форму, млинці згортають в закриту трубочку, конвертиком або подвійним трикутником. Показую як це зробити. Дослідні зразки спеціально сильно засмажені з одного боку, щоб фотографії-інструкції виглядали наочно. Колірний контраст в цьому випадку добре допоможе розглянути фотографії.
Залишається тільки засмажити такі млинці з обох сторін, щоб виглядали красивими та рум'яними. Так, в якості начинки використовувалися гриби печериці, засмажені з цибулею на оливковій олії і посолені за смаком.
Ось ще один спосіб, який ми дізналися нещодавно. Намазуємо млинець згущеним молоком або варенням, і звертаємо по колу, як ніби робимо кульок з паперу. Виходить ось такий конус.
Які способи загортання начинки в млинці відомі вам?
На нашому сайті є багато рецептів млинців і оладок - дивіться і печіть.