Як визначити свіжість курки

Деякі виробники курок для тривалості магазинного терміну придатності використовують хлор, причому законно. Якщо від курки йде різкий запах хлору, то купувати таку курку не слід. Допустима норма хлору в курці 0.004%. Але для збільшення терміну зберігання курки деякі виробники використовують хлору більше, ніж належить. Свіже куряче м'ясо на вигляд блищить. Матова куріца- це несвіжа курка. У смачною курки є дрібні лусочки на лапках. Не варто купувати заморожену курку, так як деякі виробники роблять укол водою для того, щоб вага курки був більше на 40%. При заморожуванні утворюються кристали льоду, які ушкоджують стінки курки, і при розморожуванні курки всі поживні речовини з курки зникають. До того ж у молодих курей грудка при постукуванні пружинить.

відповідь дан 14.08.11 - 23:12

Добридень! Нещодавно мені моя подруга, вона, до речі ні з "вулиці", а працює на виробництві Петелінкі, розповіла і про свою продукцію і взагалі дуже докладно поділилася секретами як перевірити свіжість курячого м'яса. Так що поділюся і з вами) По-перше, свіжа курка має білувато-жовту шкіру з рожевим відтінком. Липка поверхню шкіри говорить про те, що продукт почав псуватися. Також свіжа курочка має ледь відчутний запах свіжого м'яса, неприємний і затхлий запах мають тільки зіпсовані продукти. На тушці якісної птиці відсутні видимі кров'яні згустки, забруднення, залишки пір'я, залишки трахеї, стравоходу і кишечника. Підсумуємо) Курочка повинна виглядати апетитно ще в магазині і викликати бажання приготувати що-небудь смачне!))

відповідь дан 26.09.14 - 15:30

Стежити за питанням

Once you sign in you will be able to subscribe for any updates here