Як виростити паростки люцерни
Купуйте насіння люцерни. Вони продаються магазинах здорової їжі, магазинах насіння і в інтернет-магазинах. Можна купити також органічні насіння. Насіння можуть бути розфасовані по пакетиках вагою 225-450 грам і по мішечках більше 450 грам. Якщо ви плануєте вирощувати і є паростки люцерни у великій кількості, купите насіння оптом, так буде дешевше.
Промийте і переберіть насіння. Викиньте всі пошкоджені і знебарвлені насіння.
Візьміть 1 столову ложку насіння. З 1 столової ложки насіння вийде приблизно 1,5 склянки паростків, цього вистачить на 1-2 прийоми їжі. Зберігайте інші насіння в оригінальному пакеті або в герметичному пластиковому контейнері.
Покладіть насіння люцерни в прозору скляну банку. Найкраще підійде банку з плоскими боками, тому що її можна покласти на бік для кращого розташування насіння.
Заповніть банку холодною водою на 1 см. Вода повинна повністю покрити насіння.
Накрийте горлечко банки марлею або чистими колготками. Це затримає насіння в банку, коли будете проціджувати. Закріпіть марлю або колготки гумкою.
Вимочуйте насіння люцерни, по крайней мере, 12 годин. Тримайте банку в сухому, теплому місці на час вимочування насіння. Уникайте прямого сонячного світла.
Сполосніть насіння і дайте воді стекти. Переконайтеся, що вода повністю скла з банки, інакше насіння може загнити.
Покладіть банку на бік в темному місці. Шафа або комора створять теплу, комфортну температуру для пророщування насіння. Насіння повинні бути рівно розподілені по дну банки. [1]
Діставайте банку кожні 8-12 годин, щоб промивати паростки. Промивайте насіння теплою водою, ретельно зливаючи воду кожен раз. Робіть так 3-4 дня, або поки паростки не стануть 4-5 см в довжину.
Ставте банку на сонячне місце. Виставляючи банку з паростками на сонячне вікно на 15 хвилин, Ви тим самим активуєте важливі ензими, які і роблять люцерну корисною. Чекайте, поки паростки не стануть зеленими, тоді вони будуть готові до вживання. Зберігайте паростки люцерни в холодильнику приблизно тиждень, це до того ж сповільнить їх зростання.
Очистіть паростки люцерни. Лушпиння люцерни їстівна, але деякі вважають за краще зняти лушпиння з естетичних міркувань. Щоб зняти лушпиння, помістіть паростки люцерни в миску з водою і потріть їх руками. Лушпиння легко відвалиться і спливе на поверхню води. Злийте воду з лушпинням, притримуючи паростки. [3]
- Паростки люцерни можуть служити прекрасною начинкою для сендвіча.
- Паростки люцерни можна загорнути в піту.
- Спробуйте збагатити ваш стандартний буріто, загорнувши паростки люцерни разом з рисом і квасолею.
Зберігайте люцерну. Дайте люцерні повністю висохнути після останнього ополіскування. Якщо ви будете зберігати вологу люцерну, вона просто згниє. Покладіть суху люцерну в пластиковий пакет і зберігайте в холодильнику. [4]