Як виростити батат на дачі

Бататом називають тропічна рослина, яке за смаком віддалено нагадує солодку картоплю. Незважаючи на своє південне походження, воно відмінно прижилося в середній смузі.

Під час росту воно стелиться по землі, як ліана, утворюючи потовщення на коренях. Саме ці бульби і можна збирати, готувати і є. Як виростити таке диво у себе на грядці і зберегти урожай, ми поговоримо далі.

сорти батата

По всьому світу росте величезна кількість сортів батату, але не кожен з них придатний для вирощування в нашому кліматі. Вітчизняним городникам варто звернути увагу на скоростиглі сорти рослини, у яких термін вегетації становить 90-110 днів.

Але навіть за таких умов можна отримати величезну різноманітність врожаю по окрасу м'якоті, шкірки і смаку. До слова, деякі сорти мають злегка солодкуватий смак, інші чітко солодкі. Є такі, які від звичайної картоплі просто не відрізнити, а є бульби з легким горіховим присмаком.

Тому сказати точно, який батат на смак, складно. Спробуємо коротко розповісти про основні сортах, що ростуть в середній смузі:

1. «Пурпурне» отримав назву за темно-фіолетовий колір м'якоті, який зберігається навіть після теплової обробки. На смак він схожий на звичайний картопля кращих сортів. Має середній термін дозрівання, цвіте в середині літа. Вважається, що в ньому містяться речовини, що подовжують життя.
2. «Японський» має світло-кремову м'якоть і червону шкірку, за смаком також нагадує картоплю, але більш солодкуватий і сухуватий.
3. «Тайнунг Т-65» був виведений на Тайвані. Це один з кращих ранніх сортів, який утворює досить великі бульби. Має солодкуватий жовту м'якоть і рожеву шкірку. Стійкий до хвороб і шкідників.
4. «О'Генрі» - сухий, солодкуватий з жовтою м'якоттю і світло-кремовою шкіркою сорт. Стійкий до захворювань. Дозріває за 90 днів.
   
5. «Перемога-100» поширений в наших широтах, балує відмінними врожаями навіть в посушливі роки. Має також жовтувату м'якоть і солодкуватий смак.
6. «Женьшень Червоний» отримав назву за біло-рожеву шкірку, хоча його м'якоть біло-жовта. Ребристі бульби дають хорошу врожайність.
7. «Манчжурский» має яскраво-жовту солодкувату м'якоть, покриту червоною шкіркою. Характер зростання і врожайність відмінно підходять для невеликих ділянок.
8. «Білий» є нащадком класичних сортів, має мінімальну солодкість, максимально схожий на звичайний картопля.
9. «Гарнет» популярний в США і любимо дітьми за помаранчевий колір м'якоті і відмінний солодкий смак. Правда, врожайність не надто висока.
10. «Джевел» добре приживається в різних кліматичних умовах. Інтенсивно оранжевого кольору волога солодка м'якоть покрита мідного кольору шкіркою.
11. «Борегард» - класичний американський сорт, стійкий до хвороб і шкідників. Йому характерна висока врожайність, при цьому бульби мало розтріскуються. Це ранній сорт з терміном дозрівання до 110 днів. У нього солодка темно-помаранчева м'якоть і шкірка мідного кольору.
12. «Рубін Кароліни» отримав назву за рубіново-червону шкірку і тісно-помаранчеву м'якоть. Солодкий, вологий, рідко хворіє.
    
13. «Вардаман» схожий за смаком на звичайний картопля, хоч і має яскраво-помаранчеву м'якоть і легку солодкість.
14. «Ковінгтон» відрізняється щільною солодкою м'якоттю помаранчевого кольору. Бульб характерна рівна поверхня. Відмінно зберігається.

Вирощування розсади у себе вдома

Головний спосіб розмноження батата - паростки або лози, які зрізають з коренеплодів. Є ще можливість вирощування з насіння, але не всі сорти дають їх в достатній кількості. Тому насіння збирають в основному для селекції, тим більше що проростають вони дуже важко.

Важливо! Батат має довгий період вегетації, під час якого він повинен отримати багато тепла. Оскільки забезпечити такі умови у вітчизняному кліматі складно, висаджений бульбами, він не встигає початися. Тому батат вирощують тільки через розсаду. Час висаджування бульби залежить від того, де ви його купували. Якщо в магазині, то його пророщують за 2-4 місяці до посадки. Куплений у бататоводов бульба закладається за 1-2 місяці.

Висаджувати бульба на розсаду можна двома способами: горизонтальним або вертикальним.

У першому випадку ємність з дренажними отворами наповнюється пропареної землею, зверху на 1-2 см насипається пісок (іноді з тирсою). Бульба боком занурюється до половини, грунт рясно поливається.

Ємність ставлять в місце з температурою вище 20 ° С і постійно поливається. Як тільки з'являться паростки, ємність можна виносити в добре освітлене місце. Можна почекати, коли паростки досягнуть 10-15 см, але тоді до світла їх привчати треба поступово.

Чи знаєте ви? Якщо бульба підгнив, зіпсовану частину відрізають, а місце зрізу обробляють «зеленкою» .Вертікальная посадка передбачає природне розташування бульб, як вони ростуть на грядці. Є кілька способів такого пророщування. Вибір залежить від сорту батата.

Якщо він проростає швидко, можна використовувати сухе пророщування, коли бульбу висаджується як при горизонтальному способі, але встановлюється вертикально і не поливається.

При «мокрому» проращивании він на 1/3 вертикально занурюється в воду. При цьому способі допустимо розрізати поперечно бульба і пророщувати половинками. Їх також можна злегка занурити в воду зрізом вниз або обробити зріз активованим вугіллям і злегка втиснути в заздалегідь підготовлений грунт.

При появі паростків чекають, коли вони досягнуть не менше 15 см в довжину і зрізають так, щоб в паростку було 2-3 міжвузля. Їх ставлять у воду і чекають вкорінення.

Важливо знати, що рослина дуже сонцелюбива. Навіть невелика тінь на ньому позначається згубно. Тому вирощувати розсаду і сам батат треба тільки з південної сторони і на добре освітлених ділянках.

Важливо! Батат НЕ буде зав'язувати бульби і рости там, де йому недостатньо тепло. Тому важливо організувати прогрів місця, де він росте. З цієї ж причини велика кількість сонячний днів - не гарантія його хорошого зростання. Важливо кількість отриманого тепла.

Грунт і її добриво

Ідеальна грунт для батата - мулиста, супіщаних, піщана, суглинна, в якій вода залягає на глибині понад два метри. Грунт треба перекопати, оскільки рослина любить рихлість грунту, але не глибше, ніж на 20 см, інакше коріння будуть занадто довгими і тонкими, і на них не зав'яжуться коренеплоди.

Удобрювати грунт під посадку рослини треба восени. В цей час його треба перекопати з добривом з розрахунку 3 кг перепрілого гною або 5-6 кг компосту, 20 г суперфосфату, 15 г сульфату калію на квадратний метр грунту.

Полив і підгодівля ґрунту

Рослина стійка до посухи, але в перші місяці, коли йде інтенсивний ріст батата, його треба поливати рясно. Правда, з часом обсяги поливу треба скорочувати, а за два тижні до збору врожаю припинити взагалі.

Чи знаєте ви? Слідкуйте за листям рослини. Якщо вона придбала фіолетовий відтінок, почервоніла або пожовкла - це явна ознака того, що батату не вистачає калію.

Як висаджувати розсаду у відкритий грунт

Тепер давайте розберемося, коли садити батат в грунт. Відповідь проста - коли коріння стануть довжиною приблизно 5 см. Якщо для відкритого грунту ще занадто холодну пору, розсаду можна помістити в стаканчики з грунтом, але не затримувати її там довго, щоб коріння не переплелися, зіпсувавши майбутній урожай.

Зверніть на це увагу при висадці у відкритий грунт. Якщо коріння дуже густі, їх можна підрізати. Рекомендується висаджувати паростки практично горизонтально по відношенню до землі. Тоді коренеплоди розміщуються близько до поверхні і мають приблизно однакові розміри. Але в будь-якому випадку, в землю повинні бути занурені 2-3 вузла.

Висаджувати рослину у відкритий грунт можна після останніх заморозків, коли грунт прогріється до 18 ° С. При температурі 15 ° С воно може просто не рости, а при 10 ° С - взагалі загинути.

Збір і зберігання врожаю

Збирати врожай можна тоді, коли листя почне жовтіти. Як правило, це 90-110 день після посадки. Але важливо, щоб температура ґрунту не опустилася нижче 11 ° С. Під час копання пам'ятайте, що бульби зараз дуже тендітні, а перебувати вони можуть на значній відстані від куща.

Зібравши урожай, відразу відберіть коренеплоди на розсаду, помийте їх в розчині марганцівки. Це повинні бути бульби середніх розмірів без пошкоджень.

Інше питання, як зберігати батат, щоб він довго протримав свій «товарний» вигляд. Спочатку його треба витримати тиждень при температурі 30 ° С і відносній вологості 90-95%, періодично вентіліруя. При цьому бульби повинні залишатися немитими. Після такої процедури шкірка бульб огрубіє, подряпини затягнуться, і врожай можна буде зберігати до двох років.

Якщо немає спеціальних умов, їх витримують два тижні в теплому місці, постійно контролюючи, щоб вони не проросли. Бульби акуратно перекладаються в ящики і зберігаються в сухому, темному, провітрюваному місці з температурою 12-20 ° С. У вологих умовах він може просто згнити.

Корисні властивості батату

Рослина популярно тим, що калорійність батата досить невисока - 61 кКал на 100 г овочу. Крім цього, в такому обсязі продукту міститься 2,5 г білків, 14 г жирів, 13,9 г вуглеводів, 1,3 г золи, 81 г води. Також батат багатий на вітаміни В, С, РР, А, рибофлавіном, тіаміном, ніацин, аскорбінової кислотою, фосфором, кальцієм, каротином.

У багатьох виникає питання, чи можна їсти батат сирим. М'якоть деяких сортів настільки ніжна і солодка, що відмовитися від такого задоволення складно. Виявляється, таке вживання цілком допустимо. Але, в принципі, коренеплід піддається різній обробці, і з нього можна готувати масу смачних страв.

Шкода і протипоказання до вживання батата

Питання шкоди і користі обговорюється і при визначенні норми споживання овоча. Дієтологи рекомендують їсти не більше 200-300 г батату в місяць, причому ця норма повинна бути розділена на два рази.