Як відрізнити справжнє грузинське від підробки

Вишуканий смак грузинських вин знаком Украінанам не з чуток. Але протягом семи років ввезення в нашу країну товарів з Грузії був повністю заборонений. Нарешті, Росспоживнагляд дозволив поставки на український ринок 200 видів вина, а також мінеральної води з Грузії. Безумовно, головну роль в остаточному поверненні грузинських вин зіграє їх якість.

Для того, щоб потрапити на український ринок, грузинські вина повинні бути зареєстровані в державному реєстрі. На даний момент дозволені до постачання партії грузинського вина з відомими назвами: "Алазанська долина", "Цинандалі", "Хванчкара" і "Мукузани". Почати постачання найближчим часом також зможуть компанії "Кіндзмараулі", "Тифліській винний льох", "Кахетинський винний льох", "Кахетинське традиційне виноробство".

Зі свого боку міністр сільського господарства Грузії Давид Кірвалідзе зазначає, що повернення грузинського вина і мінеральної води на ринокУкаіни стане тільки першим кроком на шляху відновлення нормальних торгово-економічних відносин між країнами.

У свою чергу директор Центру досліджень федерального і регіональних ринків алкоголю Вадим Дробиз також вважає, що зі зняттям ембарго почнеться відновлення відносин між країнами. Однак він зазначає, що "шлях грузинського вина в Україні буде тернистим".

Так як сьогодні вибрати гарне грузинське вино і відрізнити його від підробки? Щоб не стати жертвою шахраїв споживачеві, перш за все, необхідно знати наступне. Як правило, підробляють грузинські напівсолодкі вина, оскільки попит на них більше, ніж пропозиція. Крім того, сухе вино володіє від природи характерною терпкістю, підробка якої практично неможлива.

Ще однією ознакою, що вказує на те, що перед Вами справжнє грузинське вино, є ціна товару. Твіши, Хванчкара, Оджалеші ніколи не будуть коштувати дешево, оскільки виноград, що йде на виробництво цих вин, вирощується на дуже обмеженій території.

З невеликої кількості винограду просто не можна отримати велику кількість справжнього вина. Варто також звернути увагу на етикетку пляшки. Так, якщо на ній написано, що вино вироблено з сорту Хванчкара - це підробка - це вино роблять з сортів винограду Муджуретулі і Александроулі.

Варто зазначити, що для виробництва вина в Грузії завжди використовують місцеві сорти винограду, в країні їх налічується більше 500. Кращий спосіб виготовлення червоного грузинського вина - кахетинський, заснований на витримці та зберіганні вина в спеціальних глечиках.

Для виробництва цього напою в Грузії використовується квеврі - глиняний посуд, зсередини покритий воском. Сьогодні звичайна для грузинських виноробів місткість квеврі становить 1500 літрів. Суть технології полягає в тому, що закопаний в землю квеврі тримає постійно низьку температуру в 14-15 градусів.

При такій температурі екстракція активних речовин відбувається дуже повільно. Вино може бродити до року, але зазвичай цей термін 3-4 місяці. Після цього вино вичерпують і пастеризують. Зараз стали додавати сірчистий альдегід (цей компонент присутній у всіх європейських винах).

При такому способі виробництва вина, виноград потрапляє в квеврі вже роздавлений, разом з гребенями і кісточками, що надає кінцевому продукту більш насичений смак. Даний метод в Грузії називається Кахетинський, від назви регіону Кахетія - батьківщини грузинського виноробства.

Серцем Кахетії є Алазанська долина. Саме там знаходяться території, що мають всесвітньо відомі назви: Кіндзмараулі, Цинандалі, Гурджаані, Ахашені. Зверніть увагу, що вино з назвою Кіндзмараулі можуть робити тільки ті виробники, які знаходяться саме на території Апеласьона Кіндзмараулі і витримується 2 роки. Виноград ж, з якого виробляється це вино - Сапераві.

Технологія виробництва вина трохи змінюється в Імеретії. Там в квеврі потрапляють не тільки роздавлені ягоди, а й частина віджатого з них соку. В результаті після 2 місяців бродіння виходять більш легкі, ніж в Кахетії вина. Але найпопулярніше у Украінан напівсолодке вино Хванчкара виготовляється тільки в регіоні Рача-Лечхумі.

Закопані в землю квеврі можуть тримати тут температуру в 5 градусів. При такій температурі дріжджі з'їдають не весь цукор у виноградному соку. Хванчкару виробляють тільки з сортів Александроулі і Муджуретулі, вирощених в мікрорайоні Хванчкара, на заході Грузії. Виноград збирають пізно, і цукор в ягоді складає не менше 22процентов.

Таким чином, щоб не помилитися з вибором грузинського вина і в повній мірі насолодитися його неперевершеним смаком, завжди звертайте увагу на регіон виготовлення, позначений на етикетці, а також на ціну. Відкоркувавши пляшку, пам'ятайте, що справжнє грузинське вино завжди має глибоко насичений і в той же час дуже ніжний смак. Таких результатів дозволяє домогтися унікальна технологія виготовлення, що передається в середовищі грузинських виноробів від покоління до покоління.

Грузинське вино повинно дивувати!

Матеріали сайту призначені для осіб старше 18 років (18 +).

Екстремістські і терористичні організації, заборонені в Укаїни: «Правий сектор», «Українська повстанська армія» (УПА), «ІГІЛ» (ІГ, Ісламська Держава), «Джабхат Фатх аш-Шам» (колишня «Джабхат ан-Нусра», « Джебхат ан-Нусра »), Націонал-більшовицька партія,« Аль-Каїда »,« УНА-УНСО »,« НСО »,« РНЕ »,« Талібан »,« Меджліс кримсько-татарського народу »,« Свідки Єгови ». Повний перелік організацій, щодо яких судом ухвалено вступило в законну силу рішення про ліквідацію або заборону діяльності, знаходиться на сайті Мін'юсту РФ