Як відкрити приватну виноробню і досягти успіху ідеї малого бізнесу
Дізнайтеся Як Організувати в домашніх умовах Міні Фабрику по Вирощуванню Гливи! Домашній бізнес з рентабельністю 300%. Нові технології. Дохід в 90.000 руб / міс. Реально! Детальніше >>
Салон краси
Бізнес план відкриття Салону Краси. На чужих недоліках особи і фігури сьогодні можна непогано заробити! Дохід 120.000 руб / міс. не межа! Детальніше >>
Якщо Ви вмієте Тримати В Руках Молоток, Шпатель, Викрутку Те У Вас є Все Шанси Заробляти Від 80.000 рублів У Місяць В Умовах Глобального Кризи! Детальніше >>
Технологія виготовлення декоративного мила і косметики. Дохід 80.000 руб / міс. не межа. Детальніше >>
Багато наших співгромадян люблять пити хороше вино. Але мало хто вирішує відкрити свій бізнес на виробництві вина. Цей бізнес процвітає, незважаючи на всілякі кризи. Людям, які мають звичку випивати келих хорошого вина перед обідом, нелегко відмовитися від напою. Лікарі навіть рекомендують це робити. Доведено що вино це один з напоїв, який в помірних дозах благотворно впливає на здоров'я. Вживати вино коштує в розумних межах.
Сьогодні Україна в числі двадцяти країн світу найбільш затребуваних продавців вина на міжнародному ринку. Вітчизняні вина беруть участь в популярних змаганнях і навіть займають перші місця. Все це обумовлено високою якістю вітчизняних вин.
Рентабельність виробництва вельми висока. При строгому дотриманні всіх рекомендацій по виноградарству і його переробки, рентабельність даного виду бізнесу перевищує 100%. Займаючись виноробством ви отримаєте перспективний, прибутковий і престижний, бізнес, який можна передати у спадок своїм дітям і онукам. Головна умова, звичайно, випускати по-справжньому якісний продукт. На якості зупинимося детальніше. А поки, поговоримо про найнеобхідніше.
Також необхідно буде отримати висновки про відповідність виробничого приміщення санітарно-епідеміологічним, екологічним і протипожежним нормам і вимогам.
Необхідні папери, що підтверджують суму статутного капіталу, а також заяву на видачу ліцензії на виробництво сортів вина. Це не все. Якщо ви будете відкривати власну міні - лабораторію хімічного і технологічного контролю виробленої продукції, то необхідний документ, що підтверджує акредитацію лабораторії, а так само копії сертифікатів відповідності робочого обладнання. Якщо ж ви будете звертатися в сторонні лабораторії, то необхідні документи від них. Як бачите, відкрити свій бізнес з виробництва вин - досить клопітка і тривала справа. Але зате, пройшовши всі ці етапи, ви застрахуєте себе від можливих проблем при роботі виноробні.
Два варіанти розвитку бізнесу.
Вірніше є три варіанти розвитку подальших дій. Всі вони складаються в способах отримання первинної сировини для майбутнього вина. Не всі виробники вина мають у приватній власності свої виноградники. Так само не кожна виноробня використовує в виготовлення вина тільки свіжий виноград. Частина з них виробляють вино з виноматеріалу - балка.
Пояснимо, балк - це виноматеріал, наливне вино, яке поставляється в величезних цистернах. Балк в нашу країну завозять з-за кордону, зокрема з країн Європи, США, Бразилії, Чилі, Африки. Як правило балк - це дуже дешеву сировину. Це практично вже готове наливне вино, але з низькою якістю. Тому і вартість невисока. Зазвичай, ціна 1 літра балка становить 1-2 долари. Залежить від країни виробника. Наприклад, балк з Франції коштує до 7 доларів.
Вже зрозуміло, виробництво вина з балка - дешевий і простий варіант отримання напою. Необхідно тільки купити партію балка, розлити його по фірмовим пляшках, при цьому надавши напою трохи статусності, і товар готовий. Вино такого сорту називають Балкове.
Якщо ж в планах отримати вино дорожче і високої якості, то краще зайнятися закупом свіжого винограду або ж обробляти власний виноградник. Свій виноградник найбільш оптимальний. В цьому випадку ви не будете залежати від постачальників сировини, стрибків цін та інших факторів. Ви можете чітко бачити варіанти розвитку свого бізнесу. Варто знати що володіти власними виноградниками це вже престиж.
Створення приватного виноградника.
Необхідна родюча земля. Чим більше ділянку, тим більше ви зможете знімати врожаю винограду. А значить, більше виготовите вина і більше продасте. В цьому плані в першу чергу, необхідно відштовхуватися від своїх фінансових можливостей. На сьогодні один гектар землі, з усіма системами поливу, саджанцями, добрива, коштує в межах 3-4 тисячі доларів.
Щоб ваш бізнес став максимально вигідним, варто розглядати наділи під виноградники площею від 30-40 гектарів. Тобто, на одну земельну ділянку необхідно вкластися близько 60-100 тисяч доларів. І ще важливий момент. Варто врахувати, що виробництво вин - не швидкий бізнес. Найбільше цінуються витримані сорти вин. Тобто, після розливу вина в пляшки, необхідно почекати ще 3-5 років, перед його відправкою в магазини.
Вибір приміщення для майбутньої виноробні.
Для отримання ліцензії на відкриття приватної виноробні, необхідно привести виробниче приміщення самої виноробні, а також прилеглі складські приміщення, до певних санітарним вимогам і умовам виробництва вина. Особливо це стосується складів, призначених для зберігання майбутніх вин. Раніше їх складували для дозрівання в величезних винних погребах. Можна так само піти у цій стародавньому шляху. Але є більш сучасний варіант.
Використовуючи сучасне кліматичне обладнання, можна підтримувати необхідну температуру і вологість в будь-якому приміщенні. З зберіганням продукції проблем не повинно бути.
Необхідне обладнання для виробництва вина.
Для обладнання свого виноградників і самої виноробні вам необхідні наступні види техніки і аксесуарів.
1) Необхідні трактори, автоматичні Очисні пилки кущів винограду і інше сільськогосподарське обладнання. Можливий список залежить від планованого масштабу бізнесу. Можна не купувати, а брати в оренду всю техніку. Вважайте що вигідно.
2) Буде потрібно система автоматичного поливу кущів винограду, для збору врожаю винограду дерев'яні ящики. Для виноробні необхідно придбати прес для віджиму винограду, обладнання фільтрації та очищення, резервуари для бродіння сировини і міцні дубові бочки. Все необхідне обладнання невеликої виноробні і земельної ділянки в 1 гектар обійдуться в суму близько одного мільйона рублів. І приблизно 180-240 тисяч необхідно приплюсувати на кожен додатковий гектар земельної ділянки.
Технологія виробництва вина.
Якщо в кількох словах то виробництво вин складається з наступного етапів. Грона винограду збирають на виноградниках. Далі грона відправляють на прес для віджиму соку. Після віджимання сировину перевозять в ємності для бродіння продукту. Це не звичайні резервуари для бродіння. Це високотехнологічне сучасне обладнання. Усередині резервуарів підтримується строго певна температура, яка не дає майбутньому напою окислюватися.
Другий етап - витримка майбутнього вина. Для цього вино розливають у якісні дубові бочки і залишають там на необхідний час. Як правило - від декількох місяців до 2-3 років.
Третій етап - розлив готового вина в пляшки. Після розливу пляшки з вином відправляється на складське приміщення ще на кілька місяців. Там його регулярно контролюють і дивляться за всіма можливими «дефектами». За ці кілька місяців вино може помутніти або може проявитися осад. Звичайно такі браковані пляшки списуються і не надходять у продаж.
Останній етап - транспортування готового вина на прилавки магазинів.
Важливі моменти, що впливають на смак вина.
Багато хто вважає, що смак вина багато в чому залежить від сорту винограду. Виноград смачний, то і вино буде відмінним. І навпаки. Вірно, але не зовсім. Смак, багато в чому, залежить від використовуваного сировини. Він залежить також і від року врожаю. Але не тільки ці нюанси впливають на смак вина.
Так само, важливим фактором є якісні дубові бочки, в яких буде зберігатися вино до розливу по пляшках. Так само на смак вина впливає відсоток віджиму. Для того що б отримати максимально смачне і якісне вино з яскраво вираженим ароматом, необхідно під час процесу віджиму забирати не більше 60-65% соку з винограду. А ще на смак вина впливає умови дотримання технології виробництва. Чим більше відповідальний і професійний персонал буде працювати в вашій виноробні, тим більша ймовірність отримати максимально якісний винний продукт.
