Як відкрити кулінарію з нуля хочу відкрити магазин кулінарія - торгівля продуктами харчування - бізнес
Як відкрити кулінарію з нуля
НЕ власне виробництво, а закупівля товару у місцевих пекарень, комбінату обществ.пітанія - стоїть справа? (Принаймні менше труднощів при відкритті для роздрібної торгівлі, ніж общепиту)
Чи не понял вопроса, що означає стоїть? Інакше у вас просто не вийде, ви що хочете і ковбасу виробляти і тісто, і піч його ще, тут же овочі вирощувати?))
Який асортимент вибрати для початку (спливає з дитячої пам'яті продажу в таких кулінаріях всілякої випічки, як кондитерської, так і пирогів, ватрушок, булочок, тесту, відварених овочів і ін. Готової їжі). Обмежитися поки малим або відразу запропонувати і салати, і м'ясні напівфабрикати, і готові м'ясні страви?
Канешно чим ширше тим краще, але на випічці теж можна нормально заробляти, не прогоріте.Только не зрозуміло тоді причому тут взагалі "Кулінарія"?
Що ще обов'язково має бути в успішній кулінарії (як такої)? (В т.ч. напої. Чай, кава, соки-води. Це не буде вже громадським харчуванням, якщо люди тут же зможуть їсти цю їжу?)
Канешно напої необхідні, якщо я захочу купити булочку, піду туди де її запити можна.
4. Документи, дозволу, касовий апарат? Який мінімальний набір торгового обладнання? І мінімальний розмір площі для такого виду торгівлі?
На цей вопрост відповісти не можливо, ви навіть не визначилися ще чим займатися будете.
Чи можливе повернення?
Повернення чого? ОО Купили ковбасу на початку місяця, непроданих, повернули? Так чтоли?))))
Добрий день # 33; Дорогі форумчани # 33; Виникла ідея відкрити свій магазин «Кулінарія».
Багато про що вже написано тут Магазин Кулінарія
1 Якщо не власне виробництво, ніж ви будете відрізнятися від звичайного магазину?
2 Асортимент потрібно вибирати виходячи з можливостей виробництва (якщо звичайно Кулінарія)
3 дивись 1,2
4 площа залежить від виробництва
5 справили-продали
не продали - переробили
не переробленої - списали
7 тільки не в Кулінарії
Буде магазин з продажем готових продуктів або ж ще будете людей годувати в приміщенні.
Більшість общепит десятків закуповують напівфабрикати випічки і м'яса, овочів.
На випічці цілком можна виїжджати, головне зробити асортимент. Де випічка. там і піца буде, ну а там вже на що фантазії вистачить.
3. "До системи громадського харчування традиційно відносять: столові, бістро, ресторани, чайні, кафе, закусочні, буфети"
Чай, кава, соки обов'язково повинні бути.
Розмір площі від виробництва залежить. Якщо напівфабрикати з строго випічки, то морозильна камера, пароконвектомат. мікрохвильова піч, ну мийка звичайно ж, стіл.
Дозволи потрібні різні. Касовий апарат обов'язково, податкова зайде, виправдовуватися потім потрібно.
Для початку потрібно по чуть-чуть продавати, без фанатизму. Знати скільки люедй стабільно буде заходити, і з цього кол-ва з'ясовувати.
Повернення ніхто брати не буде. Зробили - продали. Залишилося, там уже на що кмітливості вистачить.
Одна не впораєтеся. Людина потрібен ще один хоча б.
Привіт, можу дати кілька порад.
1. Відкрийте або магазин кулінарія не в жвавому районі міста, центрі скажімо, а в спальному - люди не ходять за булочками і тортиками в обідню перерву або по дорозі з вузу - вони купують їх в найближчому магазині, коли вже приїдуть з роботи в свій район , додому. - оренда там буде однозначно дешевше. Добре якщо місце де ви відкриєте кулінарію буде поруч з супермаркетом, куди люди ходять купувати всі продукти. тоді ви будете отримувати їх клієнтів і при цьому не складати їм конкуренцію. Чому? см. п 2.
Або відкрийте закусочну в жвавому районі міста, але тоді відразу обладнайте її як кафе з спрямованістю на харчування офісних працівників і студентів.
2. Відкрийте вузькоспеціалізований магазин - саме кулінарію - не додавайте туди напої, фастфуд та інше. Зробіть магазин з екскллюзівним асортиментом, такий, щоб не було в супермаркеті, поруч з яким ви будете стояти. Люди будуть спеціально до вас приходити, після того, як там отоваряться. Нехай у вас будуть тільки солодощі, цукерки, тістечка, причому дуже смачні - ретельно відбирайте товар і постачальників.