Як видалити з рук запах цибулі кулінарні статті, гранд кулінар

Чистити і різати цибулю - велика проблема для кулінара. Не тільки тому, що під час цього процесу щипає очі, а й тому, що після нього руки пахнуть цибулею. Що ж можна зробити, щоб позбавити руки від цього запаху?

Лук містить амінокислоти в формі сполук, які називаються алліін. Саме алліін надають цибулі такий різкий аромат. Коли ми нарізаємо цибулю, ці сполуки вивільняються і вступають в реакцію з іншими речовинами, що знаходяться в повітрі. В процесі ферментативної реакції алліін переходить в алліцин, який, в свою чергу, перетворюється в сульфідні сполуки, а ось вони якраз і дають той знайомий всім різкий запах.

Чи можна позбутися від запаху цибулі?

Хоча цибулю і вважається корисним, завдяки наявності в ньому антиоксидантів, його запах на руках після роботи з ним не дуже-то приємний. Ось кілька порад, за допомогою яких можна буде від нього позбутися.

1. Це один з найбільш незвичайних способів. Потріть руки про посуд, виготовлену з нержавіючої сталі, під струменем проточної холодної води. Молекули сірки, які і надають цибулі різкий запах, вступають в реакцію з металом і повністю нейтралізуються. Тому і запах цибулі зникає.

2. Для видалення поганого запаху з рук можна використовувати і оцет. Налийте на долоні пару крапель оцту і енергійно потріть їх одна об одну. Можливо, для цих цілей яблучний оцет вам сподобається набагато більше, ніж звичайний. І той, і інший діють дуже добре!

3. Для цієї ж мети можна скористатися і рідиною для ополіскування порожнини рота, якщо вона є у вас у ванній. Нею треба користуватися точно так же, як і оцтом.

4. Намочіть руки, візьміть щіпку солі і енергійно розітріть її між долонями. Руки повинні бути мокрими для того, щоб пом'якшити дряпають властивості солі. Якщо вам не подобається користуватися сіллю, візьміть для цих же цілей харчову соду.

5. Деякі використовують для видалення цибулевого запаху мелену каву.

6. Замість кави можна скористатися і цукровим піском.

7. Запах цибулі видаляє і зубна паста. Тільки при цьому не треба користуватися пастою на основі гелю. Вона в даному випадку абсолютно марна. Паста повинна бути обов'язково зі фтором.

8. Цей спосіб досить грязноват. Неприємний запах можна спробувати видалити за допомогою вершкового масла або арахісової пасти. Просто нанесіть їх на руки і змийте.

9. Допомогти позбутися від цибульного запаху може і томатний сік. Для цього руки треба занурити в нього і потримати кілька хвилин.

10. Те ж саме можна зробити і з лимонним соком. Втім, лимонний сік навіть краще.

11. Після нарізки цибулі можна взяти в руки жменю геркулесу і також потерти руки одна об одну. Те ж саме можна зробити і з селерою. Його тільки треба спочатку порізати на дрібні шматочки, а потім пом'яти їх руками. Сік селери дуже добре відбиває запах цибулі.

12. Якщо перерахованих вище продуктів у вас немає, завжди можна скористатися шампунем. Налийте невелику його кількість на руки, вспеньте і змийте.

13. Можна використовувати і будь-які дезінфікуючі засоби на основі спирту. Інші подібні рідини можуть бути не дуже ефективними.

14. Точно таку ж дію надають і засоби для миття посуду.

15. Якщо у вас є гірчиця, для видалення запаху цибулі можна використовувати і її. Вона чудово видалить з рук неприємний запах.

16. Розріжте сиру картоплину і протріть зрізом руки. Зачекайте хвилину і можна змивати. Від поганого запаху не залишиться і сліду.

17. Відомо, що листя м'яти мають дуже сильний аромат. Візьміть кілька свіжих листків і потріть їх в руках, поки вони не розм'якнуть і не пустять сік. Покатайте листя в руках кілька хвилин. Цього буде достатньо, щоб запах цибулі зник.

Бачите, як багато існує способів позбавлення від неприємного запаху! Лук - дуже хороший овоч, він корисний і надає стравам незабутні аромат і смак. Істотний його недолік полягає в тому, що після нього на руках довго залишається запах. Треба пам'ятати, що, чим довше ви чистите цибулю, тим довше його запах буде зберігатися на ваших руках. Тому, відразу ж, як тільки закінчили працювати з цибулею, використовуйте будь-який з перерахованих вище способів для позбавлення від цибульного запаху.