Як вибрати стиглий і солодкий кавун при покупці в магазині

Скоро кінець літа, а значить прийде пора смачних і солодких кавунів. До речі, Ви знали, що плоди цього однорічної трав'янистої рослини морфологічно прийнято вважати ягодою. У цій невеликій інструкції я хочу розповісти як правильно вибрати стиглий кавун, щоб він був стиглий і солодкий. З дитинства багато хто вважає, що стиглість кавуна можна визначити за звуком, вірніше по стуку. У дозрілого звук більш глухий. А якщо на нього натиснути, то він буде хрустіти. А якщо стук дзвінкий - то він ще не дозрів.
Насправді, ознак стиглості кавуна значно більше. Давайте розглянемо їх все.

На стиглому кавуні сухий хвостик

Хвостик кавуна вказує на його зрілість: зелений говорить про те, що плід був зірваний занадто рано і його смак вже не буде таким же соковитим. Стиглим буде той, у якого вже висохлий жорсткий хвіст.

А якщо Вам пощастило і Ви на баштані, то щоб вибрати гарантовано стиглий кавун буде той, у якого на плодоніжки буде сухою вусик. Ось він:

За цією ознакою визначають стиглий кавун професійні збирачі на баштані, коли вантажать їх у транспорт.

Як визначити зрілість по земляному плямі

Поки фрукт росте, він лежить на землі і ця його частина відрізняється жовтуватим забарвленням. Називається вона "Земляна пляма". Так ось самим стиглим, а значить і дуже солодким буде той кавун, у якого земляна пляма буде ближче до темно-жовтого або навіть помаранчевого кольору. Чим зеленіша фрукт, тим пляма світліша, ближче до білого кольору. Ось яскравий приклад:

Справа "правильний" кавун. А ось той, що зліва, зірвали зарано і він не доспевшій, значить брати його не варто.

Шукаємо правильний кавун по бджолиної павутинці

Якщо оглядаєте кавуни в магазині при покупці, то знайти найсолодший вам допоможе так звана "бджолина павутинка". Ось вона:

Це невеликі цятки коричневого кольору, чимось нагадують павутину. Вони кажуть нам про те, що під час запилення бджоли часто зачіпали зав'язь плоду, тобто запилення відбувалося дуже інтенсивно, а значить плід буде цукровим!

Хлопчик чи дівчинка?

А ви знаєте, що кавуни розрізняють ще й за статевою ознакою. «Чоловіки" виділяються більш вузькою і витягнутою формою. У них великі насіння, а смак не дуже яскравий, але сама м'якоть дуже-дуже соковита. «Дівчата» подрібніше і покруглее. Вони як би плескаті. У них і дуже солодкий насичений смак і маленькі насіння.

Великий кавун - стиглий кавун!

Ще один спосіб вибрати стиглий і солодкий кавун - це шукати середні екземпляри вагою від 6 до 10 кілограм. При цьому свій добрий врожай завжди досить важкий для свого розміру.

Кілька порад наостанок:

Намагайтеся купувати кавуни в перевірених місцях. Торгова точка повинна бути обладнана лотком під ці фрукти і накрита тентом. Як варіант, крита вантажна машина. Купувати кавуни, звалені в купу на землі, та ще й поруч з дорогою, явно не варто.
Найсмачніший кавун повинен бути і зовні красивим - блискучий, що не млявий, без тріщин, вм'ятин і подряпин. Смужки чіткі і контрастні. Через пошкодження кірки бруд і бактерії потрапляють всередину плода і це може не просто зіпсувати смак, а послужити причиною розладу шлунку.
Багато продавців пропонують вирізати з вподобаного Вам кавуна шматочок на пробу. Робити цього не варто. Ножі продавці як правило не миють і заносять всередину фрукта непотрібні там бактерії через що той може досить швидко прірву.