Як вибрати сковороду - яку сковорідку вибрати для газової плити

В арсеналі будь-кулінаркі завжди знайдеться улюблена сковорода. І справа тут навіть не в горезвісній красі. Сучасні сковорідки грають величезну роль в приготуванні смачних страв. Від того, наскільки якісним буде прилад, залежить процес роботи над кулінарними шедеврами. При виборі домашньої сковороди слід врахувати безліч чинників.

Як вибрати сковорідку: види

Магазини побутової техніки пропонують величезний асортимент сковорідок на будь-який смак і колір. Основні види представлені чотирма моделями:

Чавун - це основа старих радянських кухонного приладдя. Сковорідки з чавуну не втратили своєї актуальності і в наші дні:

Це найнадійніший матеріал - метал не піддається деформації, стійкий до високих перепадів температури і не втрачає своїх властивостей навіть після тривалого використання.
Смакові можливості їжі, приготовленої на чавунній сковороді, вони не відштовхують металевими або алюмінієвими домішками. В цьому відношенні, чавун зберігає аромат і не перебиває його сторонніми запахами.
Чавунні сковорідки потребують догляду. Підійдуть миючі засоби, але можна скористатися і народними рецептами.
Чавун має властивість піддаватися корозії, тому перед тим, як вибирати даний вид сковорідки, слід ретельно зважити всі за і проти.

Якщо вам комфортно готувати їжу на важких сковорідках, то чавунна модель буде дуже доречним.

На другому місці розташувався титан - метал, нітрохи не поступається чавуну:

Титанові сковорідки не піддаються окисленню і деформацій. Міцна поверхня витримує будь-які механічні дії.
Титан зберігає тепло, що особливо актуально при гасінні м'яса або овочів. Підберіть герметичну кришку і можна буде залишати страви на цілий день.
Термін служби титанових приладів складає понад 50 років.

На замітку! Фахівці не рекомендують готувати на титанової сковороді занадто часто. Оптимальний варіант мати кілька сковорідок, наприклад, титанову і алюмінієву.

Вирушаючи в магазин за недорогий сковорідкою, зверніть увагу на нержавійки:

Товщина стінок і дна сковорідки робить її одним з найбільш затребуваних кухонних пристосувань. Готувати на сковороді з нержавіючої сталі одне задоволення.
Нержавіюча сталь не піддається корозії, а значить, смакові якості їжі теж не змінюються. Чи не хочете відтирати іржу? Тоді сковорідка з нержавійки якраз для вас!
Під час покупки сковороди, намагайтеся вибирати прилади з подвійним дном. Багатошарова поверхню забезпечує рівномірне нагрівання і покращує прожарювання їжі.

Алюмінієві сковорідки.

Сковорідки з алюмінію також користуються попитом, проте не так популярні:

Метал відрізняється легкістю і компактністю - як правило, такі сковорідки підходять для приготування нескладної їжі.
Якщо вам потрібен допоміжний кухонний атрибут, то вибирайте алюмінієву сковороду - найчастіше вона містить тефлонове покриття і швидко нагрівається на плиті.
Також слід брати до уваги поверхню металу - алюміній вступає в реакцію з кислотами і часто втрачає первинні властивості.

Таким чином, бажано підбирати комплект з сковорідок: міцних і легких, масивних і компактних, з захистом і без захисту. У такому випадку ваш арсенал кухонного приладдя підійде на всі випадки життя.

Яку сковороду вибрати для газової плити: внутрішнє покриття

Сучасні сковорідки мають тефлонове покриття - захисну поверхню внутрішньої частини приладу.

Переваги вибору сковорідок з тефлоновим покриттям:

запобігання підгоряння їжі;
моментальний нагрів;
простота в догляді;
компактність і легка вага.

Однак, при виборі такого покриття слід врахувати, що воно руйнується під дією абразивних миючих засобів. Тефлонова поверхню не сприймає механічні дії, так що при готуванні їжі слід дотримуватися ТБ.

Наступний різновид - керамічні сковорідки. Кераміка має всі переваги тефлонового покриття, а також дозволяє готувати без масла. Такі кухонні атрибути безпечні у використанні і не містять шкідливих домішок.

Чавунна поверхня - виступає основним елементом чавунних і титанових сковорідок. Титан перешкоджає підгоряння і стійкий до механічних пошкоджень. Якщо ви хочете придбати міцну модель, то зверніть увагу на титан або чавун.

Решта варіантів внутрішньої поверхні сковорідок не так популярні.

Купівля посудомийної машини: критерії вибору і корисні поради
Як очистити пригоріла емальовану каструлю?
Як почистити чайник від накипу лимонною кислотою

Ручка і кришка

Переходимо до заключного розділу нашої статті, де поговоримо про ручках і кришках для сковорідок:

Естетичний і гігієнічний матеріал, який зберігає свої властивості навіть при тривалому використанні сковороди.
Пластик не боїться окислення і підходить під всі види страв, що готуються.
Жароміцні елементи не схильні до термічного нагрівання. Сковорідки з пластиковими ручками можна тримати навіть без рогачі.

Метал.

Металеві ручки витримують пекельну температуру сучасних духовок. Сковорідки з ручками з металу використовуються в середовищі професійних кухарів.
На відміну від пластику, метал не виділяє токсини і не розплавляється в вогні.

Ергономічний бакелит.

Бакелітові ручки-це справжній прорив у сфері виробництва побутових приладів для кухні. Вони не нагріваються і не обпалюють руку кулінара.
Бакеліт приємний на дотик і привабливий в плані дизайну.

При виборі кришки для сковороди, бажано купувати металеві або скляні моделі. Перші забезпечують комфорт при високих температурах, а другі дозволяють спостерігати за приготуванням їжі в сковорідці.

Сучасні кришки мають відвід пари, що особливо актуально на кухні без витяжкі.Также слід звертати увагу на рукоятку кришки - найкраще, якщо вона буде виконана з жароміцного матеріалу.

Ще один нюанс вибору кришки - легкість в очищенні від бризок і шматочків їжі. В цьому відношенні, рекомендується купувати сковорідки зі скляною або пластиковою кришкою. При виборі металевої кришки, упевніться, що матеріал не боїться вологи, інакше можна зіткнутися з проблемою утворення іржі.

На закінчення, хотілося б відзначити важливість вибору сковорідки. Приділіть увагу вищеописаним параметрам, і ви обов'язково купите якісний кухонний атрибут.