Як вибрати рогожу для ролів

Перед кожним любителем суші, які вирішили почати готувати роли будинку,
обов'язково постане питання покупки спеціального інвентарю. І якщо
універсальний кухонний ніж на перших порах зможе замінити вам ніж
для сашимі, то без бамбукового килимка для
суші - макису ви навряд чи зможете обійтися. На щастя, макису - НЕ
рідкість в нинішні часи, але не варто поспішати з покупкою і брати в
магазині перший-ліпший килимок.

Циновки макису бувають різних розмірів, але не так важливі зайві сантиметри, як матеріал, з якого килимок зроблений. Зверніть увагу на ширину бамбукових паличок: тонкі не володіють достатньою жорсткістю, легко гнуться, а значить, вони не будуть забезпечувати рівномірного тиску по всій довжині ролу.

Макісу з тонкого бамбука легко гнеться, а значить не буде забезпечувати рівномірного тиску
по всій довжині ролу.

Для приготування ролів зручніша циновка з широких паличок, напівкруглих в перерізі. Така циновка більш купругая і менше схильна до деформації.

Порівняння макису з широких і з тонких бамбукових паличок. Рогожа з широких паличок значно зручніше для приготуванні рол.

Будь-яка не покрита лаком кухонне начиння з дерева вбирає запахи їжі, втрачає свій первинний вигляд від частого миття і неправильної сушки. Щоб бамбукова циновка макісу служила довго, відразу ж після приготування ролів вимийте її щіткою і розстеліть на горизонтальній поверхні. А можна позбавити себе від всіх перерахованих вище клопоту,
обернувши килимок для приготування суші тонкою харчовою плівкою і взагалі виключивши його контакт з продуктами харчування.

Те ж стосується і шухлядки осі-Бако. який використовується для приготування пресованих суші. Його можна вистелити плівкою і уникнути етапу замочування у воді перед використанням і миття - після.

У випадку з циновками макису працює стара істина про те, що скупий платить двічі. Не економте на якості макису і не лінуйтеся обертати рогожу для приготування ролів харчовою плівкою. Тоді вона прослужить вам не один рік і з її допомогою ви приготуєте багато-багато самих різних ролів.

Всі права на матеріали, включаючи фотографії та тексти, розміщені на сайті магазина "Суші-Майстер". належать ТОВ "Микан" (ТМ "Суші-Майстер), якщо явно не вказано інше.