Як вибрати пиво в магазині
Виробник
Перше, на що ми звертаємо увагу, вивчаючи асортимент спеціалізованих відділів, це найменування виробника пива. Сьогодні навіть в невеликих магазинчиках можна знайти пиво від найвідоміших пивоварних компаній світу. Популярний розкручений бренд сам по собі привертає увагу, і багато хто з нас купують товар, на підставі одного простого правила: відома марка все одно, що знак якості. Але чи так це насправді?
Проблема в тому, що сьогодні більшість сортів пива від відомих зарубіжних виробників варяться на місцевих заводах. Причому, це можуть бути досить невеликі підприємства, виробничі умови в яких не відповідають навіть мінімальним вимогам оригінальною технологією, а контроль якості з боку ліцензіата кульгає на обидві ноги. Звичайно, з цього правила бувають винятки і на українському ринку, напевно, можна знайти гарне пиво, вироблене на місцевому заводик по ліцензії пивоварного гіганта. Але найчастіше ситуація складається по-іншому.
Так що знавці рекомендують не гнатися за відомими марками і розкрученими брендами, а віддавати перевагу оригінальної продукції місцевих виробників.
Склад продукту
Другий важливий момент науки про те, як вибрати пиво в магазині, це вивчення його складу. Прагнучи знизити собівартість готової продукції, багато сучасних виробники вводять в рецептуру рис, кукурудзу або щось ще. Природно, це не кращим чином позначається на смакових якостях пива.
Ідеальний склад класичного пива: хміль. солод. дріжджі і вода. У більшості випадків, чим ближче до цього переліку список, зазначений на етикетці, тим краще. Наявність в складі пива консервантів. підсилювачів смаку та інших хімічних добавок, які не робить напій краще. І навіть якщо в якості подібних компонентів використовуються речовини, ідентичні натуральним, це навряд чи можна занести в актив виробнику.
Термін зберігання
Термін зберігання нормального пива, звареного за традиційною технологією без використання консервантів та іншої хімії, обмежений. Чим більше зазначений на етикетці допустимий термін зберігання. тим більше в пиві різних добавок.
В принципі, знайти сьогодні пляшкове пиво, в якому абсолютно немає стабілізуючих компонентів, досить важко. Але, природно, чим менше їх, тим краще. Тому на термін зберігання потрібно звертати найпильнішу увагу, так як цей показник ясно говорить про кількість добавок в пиві. Для магазинного продукту цілком нормальним вважається термін зберігання 3 місяці. Зразки, які можуть зберігатися 6 місяців і більше, краще не пробувати. Термін зберігання «Зеленогорського» непастеризованого пива в Горловкае, наприклад, становить 20 діб.
Скло, пластик або алюмінієва банка
Як вибрати пиво в магазині, орієнтуючись на тару, в яку воно розлито? Найчастіше на прилавках зустрічаються пластикові пляшки самих різних обсягів. Однак вважається, що через їх стінки може проникати кисень, а також світло, нехай і в обмежених кількостях. Все це не кращим чином позначається на стані пінного напою.
Тому краще віддати перевагу склу або алюмінію. Металеві банки - найоптимальніший варіант. Така оболонка надійно захищає пиво і від сонячних променів, і від кисню. До того ж, якщо придбати пиво в алюмінієвій банці об'ємом 1 л, то це обійдеться дешевше, ніж купувати 2 скляні пляшки по 0,5 л.
Алкоголь і щільність
Якщо в пиві багато алкоголю, але при цьому низька щільність, то це ясно говорить про те, що напій або не найвищої якості, або досить своєрідний. Нормальним вважається співвідношення приблизно 1 до 2,5 (звичайно, це багато в чому умовно і залежить від різних факторів), тобто на 5% спирту має припадати 12,5% щільності.
Як визначити якість розливного пива
У багатьох барах або спеціалізованих магазинах сьогодні можна придбати пиво на розлив. Як в цьому випадку визначити якість пропонованого напою, адже всі наведені вище показники стають марними. Знавці рекомендують звернути увагу на деякі зовнішні ознаки.
Перш за все, це піна - неодмінний атрибут будь-якого якісного пива. Вона повинна бути досить високою і стійкою. Наприклад, при наповненні гуртки шар піни повинен виявитися не менш 5 см. При цьому він повинен протриматися на поверхні пива не менше 6 хвилин. У міру спустошення тари піна повинна осідати на скляних стінках, а не стікати з них, як звичайна вода.
