Як вибрати мову яловичий

Щоб вибрати якісний яловичий язик слід звернути увагу на наступне:

• Колір. Колір мови повинен бути фіолетовим або рожевим. Чим відтінок більш фіолетовий, тим більше заліза в продукті. Блідо-рожевого язика вказує на те, що він уже був заморожений. Сірий колір мови говорить про його несвіжості.
• Запах. Запах повинен бути м'ясним і свіжим. Всі інші нотки вказують на те, що перед нами не якісний мову.
• Консистенція. Хороший мову на дотик твердий і пружний. М'який мова говорить про те, що його неодноразово розморожували. Найпростіше натиснути пальцем на мову, у свіжого продукту ямка практично відразу розгладиться.

Корисно знати!
Яловичий язик корисний при анемії (багато заліза) і артрозі (містить багато цинку).

Сік. При надрізі мова повинна виділяти прозорий сік. Якщо сік мутний, то мова зберігали при неправильній температурі. Якщо соку багато, то продукт вже піддавався заморожування.

Термін зберігання. Якщо мова ми купуємо в упаковці, то корисно знати, що при температурі зберігання 0 o C - +5 o C - мова зберігається до 5 діб. Більш тривалий термін на упаковці може свідчити про наявність у продукті консервантів.

Штамп санітарної служби. Такий штамп вказує на те, що тварина була здорово.

Слід пам'ятати, що яловичий язик - продукт жирний, тому вживати його, незважаючи на корисні якості, треба в обмеженій кількості.

Олена Смерних
жіночі ножкі.ru