Як вибрати якісну млин для перцю і солі
Раніше цей кухонний аксесуар був більше затребуваний в ресторанах, але сьогодні він став незамінним помічником для створення смачних і ароматних страв. Свежеізмельченние спеції володіють кращими ароматами, на відміну від готових пакетованих. До того ж дуже зручно самостійно підбирати букет прянощів для своїх страв.
Існує небагато різновидів млинів, оскільки у всіх одна задача - перемолоти. Розглянемо найпопулярніші моделі:
одноразова млин
Такі моделі продають вже зі спеціями всередині, ціна на них невисока, тому вони користуються великим попитом. У них може бути горошок, настільки, трави, цукор. Зазвичай, це прозора ємність розміром не більше 10 сантиметрів. Принцип дії механізму дуже простий: потрібно просто покрутити кришечку. Є варіанти трохи дорожче, які можуть регулювати ступінь помелу.
Плюси. Механізм помелу досить надійний, принаймні, повинно вистачити на кількість спецій, які знаходяться в ємності. Для багатьох важливий ще той факт, що це готовий вже набір спецій, який зібраний в правильній пропорції і комбінації ароматів. Цей варіант просто ідеальний для дуже зайнятих людей.
Мінуси. Такі моделі не відрізняються ощадливістю і ергономічністю. Як правило, вони витримують тільки одну порцію спецій. Кожен раз Вам доведеться купувати нову ємність, що буде досить не дешевим задоволенням. Також Ви будете обмежені у виборі вмісту млини. Може бути таке, що в магазині не будете такого букета спецій, який Вам потрібен. Якщо ж Вам потрібен особливий мікс, тоді краще купити багаторазову млин. Також варто враховувати, що різні страви вимагає різного набору спецій, тому Вам доведеться купувати багато різних баночок. Ще один явний мінус - дуже простий дизайн.
багаторазова млин
Всі моделі мають однакову конструкцію - ємність для спецій, жорно (ніж) і контейнер, куди потрапляють подрібнені спеції. У продажу є найрізноманітніші варіанти. Це може бути універсальна модель з ручкою або без. Є моделі, призначені тільки для перцю з подвійним рядом гострих зубців, які ретельно розмелюють горошини. Для солі потрібні млини з дуже міцним жорновим. Матеріал виготовлення - скло, метал, дерево, кераміка, чавун.
Плюси. Різноманітні моделей дозволяє підібрати найоптимальніший варіант як за якістю, так і за ціною. Дуже важливо, що є вибір різного оформлення та дизайну млинів, тому підібрати аксесуар під стиль своєї кухні не буде проблемою. Наприклад, можна вибрати масивну дерев'яну млин, модель з чавуну в східному стилі, класичну кераміку або металевий хай-тек. Також гарні млини часто дарують як оригінальний презент. Особливим гурманам навіть просто подобатися сам заспокійливий процес помелу.
Мінуси. Якщо Ви купуєте сувенірний варіант, тоді варто знати, що у такого виробу, як правило, не дуже міцні жорна. Тому варто звернути особливу увагу на те, щоб ніж був зроблений з високоякісного металу. Щодо дерев'яних млинів, вони не підходять для масляних приправ, таких як бадьян і часник. Для них краще вибирати корпус з нержавійки або кераміки. Ще один недолік полягає в тому, що в ручному млині дуже складно регулювати ступінь помелу і перетирати великі кристали солі. Якщо ж Ви будете часто міняти спеції для одного млина, тоді Вам доведеться дуже ретельно і часто мити посуд, щоб прибрати всі запахи.
електричний млин
Ці моделі працюють від батарейок або акумуляторів. За конструкцією вони не відрізняються від багаторазових моделей - складаються з жорен і ємності для спецій. Як правило, такі моделі випускають в підкреслено футуристичному стилі.
Плюси. Завдяки силі струму, така млин заощаджує Ваш час і сили на помел спецій. Вона працює дуже швидко і самостійно перемелює потрібний обсяг приправ. Багато моделей мають різні режими роботи для різних прянощів. Такі вироби легко справляються навіть з самої твердої морською сіллю.
Мінуси. Досить висока ціна. Ще Вам потрібно буде стежити за тим, щоб не змішувалися аромати різних спецій. Краще купувати млини від перевірених брендів посуду, щоб не розчаруватися в придбанні.
