Як вибрати якісні сосиски
Легенд про сосиски ходить багато. Подейкують, що їх роблять зовсім не з м'яса. Все ж сосиски користуються величезним попитом. Якщо ви не готові відмовитися від сосисок, значить, повинні навчитися їх правильно вибирати. І ми розповімо, як це зробити.
вивчаємо етикетку
Вирушаючи в магазин за сосисками, в першу чергу зверніть увагу на ціну продукту. Низька ціна - перша ознака заміни м'яса дешевшими компонентами.
Але і висока ціна виробу не означає, що продукт обов'язково якісний. Єдиний спосіб обчислити якісні сосиски на прилавку магазину - уважно вивчити етикетку.
Згідно ГОСТам на етикетці повинні бути вказані:
склад сосисок
У хороших сосисках на першому місці стоять «яловичина» і «свинина». Ще краще, якщо зазначений сорт м'яса, наприклад: «яловичина 1 і 2 сортів», «свинина вищого і першого сорту».
Якщо в складі зазначено «м'ясо птиці» - перед вами продукт невисокої якості. Напис «м'ясо-рослинні продукт» означає, що у виготовленні сосисок використані інгредієнти рослинного походження.
Визначити кількість крохмалю в сосисках можна в домашніх умовах. Для цього капніть на шматочок сосиски краплю йоду. Якщо вона посиніє, значить, в продукті багато крохмалю.
Вибирайте сосиски, в яких поряд з Е250 (нітрит натрію) є Е300 (аскорбінова кислота). Аскорбінова кислота запобігає шкідливому впливу на організм людини нітрозамінів, утворених Е250.
Звертайте увагу, в якій послідовності йдуть інгредієнти в складі. Вони вказані в порядку убування. І на першому місці йде той компонент, якого найбільше в продукті.
Зовнішній вигляд сосисок
Поверхня оболонок якісних сосисок повинна бути чистою, сухою, без пошкоджень, напливів фаршу, жирових підтікань. Допускається лише незначна зморшкуватість сосисок в охолодженому вигляді.
Занадто зморщена оболонка говорить про те, що сосиски несвіжі. А жирові патьоки на поверхні з'являються в результаті недотримання рецептури або порушення температурних режимів при виготовленні або зберіганні.
Якісні сосиски повинні бути пружними. Щоб перевірити це, стисніть їх в руці. Пухка консистенція або порожнечі, помітні на розрізі, говорять про те, що в фарш додали занадто багато води.
Яким повинен бути колір сосисок?
Віддавайте перевагу сосисок рожевого або світло-рожевого кольору. Неприродний червоний колір виникає через надлишок харчових барвників (ферментний рис, кармозін, нітрит натрію (Е250), глюкоза глюкоза, кармін (Е120) і т. Д.).
Але і занадто блідими сосиски теж бути не повинні. Ні сірого кольору батончиків, ні сірих плям на зрізі ДСТУ не допускає.
Щоб дізнатися, скільки барвника в сосисках, зваріть їх у солоній воді. Якщо вода порожевіє - ні в якому разі не їжте цей продукт!
смак сосисок
На смак сосиски повинні бути м'якими, ніжними, в міру солоними. Сторонні запах і смак з'являються при надлишку солі, прянощів, нітриту натрію або через використання несвіжого сировини.
Пам'ятайте: якщо є переважно сосиски, здоров'я від цього не додасться! Чергуйте їх з блюдами з натурального м'яса. Краще бачити, що їси, а не цілком і повністю довіряти своє здоров'я масі, упакованої в оболонку.
Якщо ви не можете дозволити собі дорогі м'ясні продукти, поєднуйте сосиски з корисними гарнірами: квасоля, капуста, листя салату, помідори, перець. Вони нейтралізують дію шкідливих нітрізамінов, що входять до складу сосисок.
Купивши сосиски, проведіть невеликий тест: запропонуйте їх кішці або собаці. Якщо тварина не в захваті від частування, вам теж навряд чи варто їсти даний продукт.
Ідеї Інтер'єрні ідеї для маленької кухні
У наших старих будинках - дуже маленькі кухні. Там і меблі-то вміщується насилу, а ще з'явилося так багато техніки.
Здоров'я Продукти, корисні для серця
Вчені встановили: серце володіє колосальним запасом міцності. Воно цілком може невтомно працювати ні багато ні мало -.
Будинок Вибираємо форму для випічки
Сьогодні на полицях магазинів можна знайти форми для випічки з абсолютно різних матеріалів: чавуну, жерсті, алюмінію с.
сьогодні Новомосковскют
Ідеї Найвдаліший колір інтер'єру для вашого знака зодіаку
Прихильно ставитеся до гороскопів? Дізнайтеся, які кольори в інтер'єрі радять вам зірки.
Відносини А які у вас сексуальні відносини з чоловіком: дует або дуель?
Лікар-сексолог, кандидат медичних наук, психотерапевт Юрій Прокопенко розповідає, як знайти гармонію в сексуальних.
Ідеї 7 табу для спальні
Навіть якщо ви живете в скромній "однушки", спальна зона повинна бути місцем спокою й умиротворення.
Ідеї 5 ідей для затишку і зручності
Хочете зробити свою кімнату ще більш затишною і комфортною? Додайте в неї ці предмети інтер'єру, створюють приємну.
Дієта «Брокколі»: мінус 6 кг за 10 днів
Минулої весни я схудла на 6 кілограмів завдяки щадить і корисною дієті. Із задоволенням ділюся нею з вами!