Як вибрати і де купити камінь для піци

Камінь для піци

Тільки найсучасніші і якісні духові шафи забезпечують рівномірний прогрів, але навіть в такому випадку умови в них далекі від випічки в печі. Господині добре знають, що в духовках тісто часто пригорає з одного боку і не пропікається з іншого - як правило, вони звикають до цієї особливості і виробляють власні правила випічки. Але насправді досить використовувати спеціальний камінь, і повітря в духовці буде нагріватися рівномірно, температура не буде підвищуватися і буде триматися на потрібному рівні, а випікається виріб вийде добре пропечений.

Камінь надає випічці особливий аромат і смачну хрустку скоринку.

Щоб домогтися цього ефекту, багато італійських господинь використовують камені для піци - це блюдо в Італії настільки популярно, що його можуть готувати на стіл майже кожен день. ВУкаіни камені поки не широко поширені, але любителі італійської кухні вже знають, що для випічки справжньої піци необхідно таке пристосування.

Як вибрати камінь для піци?

Замість спеціальних каменів для піци можна скористатися звичайним червоним або силікатною цеглою - вони мають відповідну пористу структуру і натуральне походження, добре поглинають вологу і рівномірно її розподіляють в духовій шафі.

Але їх форма не підходить для випічки піци прямо на поверхні, тому їх просто кладуть на дно духовки.

Бажано купити спеціальний камінь, який виробляють саме з метою поліпшення якості випічки. Вибираючи камінь для піци, подивіться на його товщину - він не повинен бути занадто тонким, бажано більше двох сантиметрів. Форма може бути будь-яка - кругла, прямокутна, квадратна, хоча для піци рекомендується вибирати круглий камінь.

Камені для піци виробляють з різних матеріалів: це може бути граніт. теракотова плитка. вогнетривка глина. кераміка і навіть обпалений червона цегла. Всі вони однаково добре підходять для приготування піци. Зверніть увагу на те, щоб камінь був виготовлений з натурального матеріалу.

Не забудьте перевірити ширину каменю - він повинен легко входити в духовку. тому перед покупкою бажано виміряти її габарити. Зазор між стінками і каменем повинен складати кілька сантиметрів.

Де купити камінь для піци?

Ще кілька років тому камені для піци було складно знайти, їх доводилося замовляти в інтернет-магазинах, присвячених кулінарним товарам. Сьогодні ці вироби почали з'являтися в супермаркетах у відділах з посудом - їх можна знайти поруч з листами, формами для випічки і іншими подібними товарами. Також камені для піци продаються в спеціалізованих відділах з дрібної кухонної побутовою технікою та посудом.