Як ви зберігаєте хліб в літню спеку

У спеку хліб уражається картопляної хворобою. Картопляна паличка вражає борошно, особливо низької якості. Вона дуже стійка у зовнішньому середовищі, так як утворює спори, добре переносить високі температури і боротися з нею важко. Хліб, заражений картопляною хворобою, має неприємний запах і консистенцію, придатний тільки на викид. Якщо зберігати такий хліб на полиці або в хлібниці і без попереднього митися покласти туди нову булку, її спіткає та ж доля - пропаде. Тому холодильник - найкраще місце для зберігання хліба в спеку! Як споживач, Ви можете пред'явити претензії магазину, у якого купили заражений хліб, а вони вже будуть ці претензії пред'являти виробнику.

система вибрала цю відповідь найкращим

У мене є один перевірений спосіб, пройдений на хлібі в спекотну жару. Справа в тому, що хліб в поліетиленовому пакетику швидко псується, втрачає свій смак, а при тривалому зберіганні зовсім покривається пліснявою.

Так ось бабусин спосіб був такий - вона завжди зберігала хліб в бідоні, ну а ви можете зберігати в будь-який інший чистої закритому емальованому посуді.

Це зараз у всіх є холодильники - тому так простіше і надійніше. І цей спосіб також дуже дієвий.

І третій спосіб зберігати хліб, загорнутий в пергаметную папір в целофане. Але знову ж такий спосіб підійде на день, на два. Але зате такий буханець у вас не почерствеет і не засохне.

Намагаюся не купувати багато хліба, щоб відразу з'їли і він би не лежав. Хліб швидко стає всередині "липким", м'якуш при стисненні злипається. Це означає, що в ньому процвітає картопляна паличка. Такий хліб можна їсти, це шкідливо для здоров'я. Та й на смак не переносимо.

Тому якщо хліба багато, то відразу поріжу на шматки і обсмажую в духовці до золотистого рум'яного кольору. Готові сухарі довше лежать, ніж хліб. Їх можна відправити в квас або потовкти, щоб вийшли панірувальні сухарі.

Надлишок хліба заздалегідь переробляю, тому що відома заздалегідь доля хліба. Якщо хліба багато також віддаємо птахам.

З хліба можна зробити багато всього смачного, крім сухарів: грінки, тарталетки з хліба, горщик з хліба з запеченим всередині супом і ін. Якщо хліба багато, його не можна зберігати, а треба відразу використовувати.

Зазвичай хліб лежить в целофановому пакеті в ящику столу кухні.

Я хліб кладу в холодильник і взагалі намагаюся багато хліба не купувати, розраховую так, щоб їх було вдосталь на 1-2 дня. Буває, що він пролежить довше, вже несмачний, не чекаю, коли почне пліснявіти (потім його вже нікуди, тільки викинути, а це для мене по-блюзнірськи), а заморожують в морозилці. Призбиравши, розморожувати і роблю Кириешки (ріжу дрібно-дрібно, кубиками 0,5 * 0,5 сантиметра. Посипаю сіллю і трохи масла), домашніх за вуха не відтягнеш від такого реанімованого хліба)))

А у мене температура в місці прийому їжі градусів 25-30. І нічого, хліб коштує і не встигає запліснявіти за 5 днів. Достатньо лише дотримуватися заходів антисептики. Класти хліб слід тільки в нові чисті пакети, а не використані. Зберігати його слід герметично загорнутим (або майже герметично). Тоді спори цвілі поподают на хліб лише через тиждень зберігання, але на той час він уже з'їдений. Причому перші 3 дні він досить свіжий і смачний.

Помічала, що залежить ще від хліба, якщо купувати на сироватці, то такий хліб в спеку псується вже на наступний день. Мякішь стає липким, пізніше з'являється неприємний запах. Такий хліб уже можна тільки викинути. У спеку краще всього купувати маленькі булки і зберігати в холодильнику.

Найкраще зберігається чорний і сірий хліб, чорний Бородинський і без холодильника в спеку не буде псуватися мінімум 4 дні.