Як варити рис на воді - як дізнатися рис готовий - їжа - популярне
Рис - це один з найпоширеніших гарнірів. Разом з цим він ідеально підходить для приготування каш, пудингів, салатів, запіканок і плову. Ця злакова культура багата вітамінами і мінералами, а також прекрасно засвоюється людським організмом. Розібратися з усіма тонкощами приготування рису не так просто, як здається на перший погляд. Тому багато хто не знає, як правильно його варити, щоб перетворити не просто в їстівну масу, а в справжній шедевр кулінарії.
Підберіть свій рецепт
Візьміть рис (для варіння краще використовувати басматі, у цього сорту довгі, гострі. Тонкі зерна. І він виходить ароматні, красивіше і смачніше інших). Помістіть його в сито і промийте в холодній проточній воді 1-2 хвилини.
У сковороду налийте невелику кількість рослинної олії і додайте рис. Перемішуйте його дерев'яною лопаткою до того моменту, поки всі зернятка не будуть покриті маслом. Саме завдяки цьому рис вийде розсипчастим.
Закип'ятіть воду в чайнику і налийте необхідне її кількість в мірну склянку. Пам'ятайте: рідини повинно бути в 2 рази більше, ніж рису. Наприклад, на 150 мл рису потрібно 300 мл води. Потім влийте окріп в сковороду. Далі додайте сіль, близько 1 чайної ложки на кожні 150 мл.
Після того як ви додали гарячу воду, перемішайте рис. Робити це слід лише один раз, тому що при більш частому помішуванні можна поламати ніжні зерна. Тоді з них виділиться крохмаль. і ваш гарнір вийде липким.
Накрийте сковороду кришкою і знизьте вогонь до мінімуму. Готуйте коричневий рис близько 45 хвилин, а білий - близько 20, не піднімаючи кришки. Якщо ви відкриєте її і випустіть пар, рис буде варитися набагато повільніше. А зварити його необхідно якомога швидше.
Перевірте готовність рису, спробувавши зернятко на зуб. Також дізнатися, чи готовий ваш гарнір, можна, акуратно нахиливши сковороду. Якщо на її краю збирається рідина, готувати рис слід ще кілька хвилин.
Коли рис буде готовий, вимкніть вогонь і зніміть кришку зі сковороди. Потім зверху покладіть чистий кухонний рушник на 10-15 хвилин. Воно вбере всю зайву вологу, і ваш гарнір залишиться розсипчастим і сухим.
Насолодитися смаком рису, використовуючи палички для їжі, і при цьому не виглядати нерозумно, цілком можливо, якщо знати методи поводження з ними. Забудьте про вилці і навчитеся користуватися паличками для рису!
Є рис за допомогою паличок досить складно, переходити до цієї страви можна тільки після того, як ви навчитеся їсти паличками інші продукти. Існують метод маневрування і метод етикету, що дозволяють навчитися правильно їсти рис.
Відповідно до першого способу, візьміть першу паличку за допомогою великого і середнього пальців, затисніть добре, щоб паличка ні в якому разі не рухалася. Широка частина палички повинна розташовуватися на згині пальців. Сама паличка повинна проходити через подушечку великого пальця і при цьому лежати на середньому, тобто практично так, як ви тримаєте ручку, але значно нижче.
Другу паличку затисніть вказівним і великим пальцями. Великий палець помістіть на другу паличку, щоб вона виявилася вище, ніж перша, при цьому друга паличка є рухливою. Палички повинні стикатися між собою, широкі кінці не повинні утворювати хрест. Тепер потренуйтеся: якщо ви можете вільно відкривати і закривати палички і рухається тільки верхня паличка, то ви все зробили правильно. Доторкніться паличками до рису, дотримуючись кут в 45 градусів, захопіть паличками шматочок рису і піднесіть їжу до рота. Якщо під час захоплення рису ви відчуваєте нестабільність паличок, то спробуйте ще раз.
Метод етикету полягає в тому, що не можна опускати свої індивідуальні палички в загальну тарілку з рисом. Для того, щоб захопити потрібну вам кількість їжі, використовуйте нові палички, якими ніхто до цього не користувався, або переверніть ваші палички іншими кінцями.
У той момент, коли ви не їсте рис паличками, ні в якому разі не можна їх встромляти в блюдо. З точки зору азіатського забобони, такий знак вважається поганою ознакою, що пророчить похорон.
Крім того, не можна протикати блюдо з рисом за допомогою паличок. Це поганий тон. Також не можна перехрещувати палички під час або після прийому їжі. Після трапези просто складіть палички поруч з тарілкою з її лівого боку. Не передавайте їжу іншій людині за допомогою паличок. Не показуйте на людей або предмети за допомогою паличок для їжі. Всі ці жести вважаються непристойними в Азії і свідчать про погане виховання.
Правила вживання рису не такі жорстокі по відношенню до рису, ніж до інших страв. Якщо перед вами тарілка з рисом, то ви можете поставити її перед собою максимально близько. І під час того, як захопили рис паличок і оговтується їжу в рот, дозволено також підняти тарілку.
Найбільш корисний нешліфований рис. Так як багато вітаміни і амінокислоти сконцентровані саме в оболонці зерен.
Завжди вимірюйте рис обсягом, використовуючи мірний глечик. Відміряйте по 65 мл на 1 порцію (130 мл на 2 порції, 260 мл на чотирьох і т.д.).
Для варіння рису дуже добре підійде сковорода з великим діаметром. Адже чим тонше шар рису, тим краще він готується.