Як варити рис для салату

Який рис підійде для салату? Як правильно варити рис для салату?

Найкращим чином для додавання в салати підійде довгозернистий, розсипчастий рис. Для того, щоб під час варіння не виділялося багато крохмалю і рис не так склеювався, потрібно його добре промити перед варінням. Для цього промийте його в ситі проточною водою, поки вона не стане зовсім прозорою. Можна промивати і в будь-якої ємності, кілька разів набираючи воду і зливаючи її, а в останній раз обдати рис окропом і злити.

Співвідношення рису і води в каструлі повинно бути 1: 1, наприклад на склянку води один стакан рису. Не переживайте, що цього буде мало - цього абсолютно достатньо. Рис швидко вбирає вологу, навіть вже після варіння, вже будучи в салаті. А якщо буде занадто багато води, то це вже буде рисова каша.

Каструлю з водою і рисом доводимо до кипіння, відразу зменшуємо температуру до найменшої і чекаємо, поки вбереться вся вода. Після вбирання всієї води вимикаємо плиту, накриваємо рис кришкою і чекаємо п'ять хвилин.

Наш рис при такій варінні виходить більш розсипчастим, навіть злегка сухим. Після того, як від подост, можна додавати його в салат.

Є у продажу і спеціальні, "пропарені" сорти рису, які незалежно від виду варіння не виходять розвареними і не втрачають форму. Такі сорти теж дуже добре підійдуть для того, щоб приготувати рис до салату.

Рис для салату повинен бути дуже розсипчастим і ні в якому разі не перетравитися. Промийте потрібну кількість рису, залийте водою (строго в співвідношенні 1: 2 - 1 склянка рису і 2 склянки води), підсолити воду за смаком, доведіть воду до кипіння, дайте їй покипіти 1-2 хвилини, перемішайте рис і сміливо прибирайте каструлю з конфорки (млинця, якщо у вас електроплита). Через 10-15 хвилин вся вода вбереться, і рис у вас вийде зернятко до зернятку. Таким же способом можна (і потрібно :-) варити все крупи (гречану, перлову.), Якщо хочете, щоб вони вийшли розсипчастими. а також і макаронні вироби!