Як варити опеньки, готуємо на зиму

Лісових опеньків краще збирати в плетений кошик. У мішку вони швидко обминаються, втрачаючи свою форму. Щоб удома свіжі гриби не потемніли, негайно сирі опеньки варять або сушать.

Як чистять цілі опеньки? Гнилі і пошкоджені грибні місця видаляють ножем. Зіпсовані і пом'яті опеньки викидають. Губкою або маленькою щіточкою очищають цілі опеньки від сміття, землі і знімають плівку під капелюшком. Муравйов і жучків вимивають водою.

Як варити свіжі опеньки? Свіжі гриби не можна тримати в домашніх умовах більше двох діб. Для варіння опеньків найкраще підходить емальована каструля без сколів. На два літри води кладуть ложку солі, щоб зварити сирі опеньки для приготування грибних страв. Закидають чистих опеньків в закипаючу воду. Готують 5 хвилин і перекладають шумівкою в сусідню каструлю з гарячою водою. Варять опеньків ще півгодини. Осіли на дно гриби виймають і дають стекти воді.

Що можна приготувати з вареними опеньками? Лісові опеньки заморожують, смажать і маринують. Рецепт салату з вареними опеньками ви знайдете трохи нижче. Ще потрібно знати, як варити суп з опеньками. На півкіло відварених грибів беруть головку цибулі, моркву, 4 картопляних бульби. Овочі в подрібненому вигляді опускають в гарячий бульйон з опеньками. Суп з грибами та картоплею варять 15 хвилин, солять, перчать. Подають, присмачивши сметаною.

Можна просто засолити опеньки гарячим способом. На 1,5 кг варених опеньків доводиться 2,5 великих ложки солі, різаний часточками часник і цибулю півкільцями за смаком. Заготівлю зберігають в банках в холодильнику.

Щоб приготувати смачний салат з вареними опеньками, нам буде потрібно:

• лісові опеньки - 250 г .;
• сиру картоплю - 250 г .;
• свіжі помідори - 2 шт .;
• будь-яку рослинну олію - 3 ложки;
• сире куряче яйце - 1 шт .;
• зелені гілочки кропу, петрушки;
• запашний мелений перець, сіль.

Як варити опеньки для салату рецепт

Заморожені опеньки у мене завжди зберігаються в холодильнику. Їх потрібно просто дістати, розморозити і порізати на шматочки. Свіжі опеньки для салату варимо в емальованій каструлі за рецептом, вказаною вище.

Варимо картоплю в мундирі і яйце. Інгредієнти охолоджуємо і нарізаємо рівними скибочками. Помідори споліскуємо і ріжемо часточками.

Всі продукти для салату з'єднуємо, перемішуємо, перчимо і солимо. Посипаємо блюдо з грибами подрібненою зеленню.

Салат з вареними опеньками готовий! Їжте із задоволенням! Чи не пропускаємо оновлення сайту.

Гриби, вирощені промисловим способом безпечні для домашньої їжі, чого не скажеш про лісових опеньках. Зустрічаються неправдиві гриби, і тільки досвідчений грибник бачить відмінності між їстівним опеньком і отруйним.