Як варити кукурудзяну крупу

Кукурудзу в СРСР називали царицею полів. Кукурудзяна крупа (інакше - маїс) славиться своєю поживністю і займає перше місце по вмісту різних вітамінів, амінокислот і мінералів. Крім того, вона є гіпоалергенної і ідеально підходить для дитячого харчування, починаючи з шестимісячного віку. Давайте розглянемо, як треба варити кукурудзяну крупу і рецепти страв з неї.

Скільки вариться кукурудзяну крупу?

Маїс можна приготувати різними способами. 4 порції кукурудзяної каші в мультиварці готуються за 20 хвилин. Слід вибрати режим «гречана каша».

У каструлі кашу слід варити приблизно півгодини. В пароварці кукурудзяна крупа за часом готується стільки ж.

Технологія варіння кукурудзяної крупи

Маїс відрізняється від інших злакових культур тим, що при тепловій обробці він дуже сильно розбухає. Тому готувати його слід з достатньою кількістю води або молока.

Інструкція по приготуванню кукурудзяної каші:

Візьміть 1 стакан крупи і добре промийте.
Помістіть крупу в каструлю і додайте 2 склянки холодної води.
Зачекайте, поки рідина закипить.
Зробіть вогонь трохи менше і готуйте страву протягом півгодини, не забуваючи постійно перемішувати.
По готовності долийте 2 склянки молока, додайте цукру і солі за смаком, добре перемішайте.
Ще раз закип'ятити, вимкніть вогонь і накрийте каструлю кришкою.

Страву можна подавати через 10 хвилин, попередньо поклавши в нього шматочок вершкового масла. За бажанням можна додати мед і сухофрукти. Якщо каша вийшла дуже густий, розбавте її молоком.

Корисні поради

Багато хто скаржиться, що кукурудзяна каша, зварена на молоці. завжди пригорає. З цієї причини найголовніший секрет варіння полягає в необхідності розводити її молоком майже в готовому вигляді. Тоді не доведеться їсти на сніданок горіле блюдо.

Ще кілька порад по готуванні кукурудзяної каші:

маїс обов'язково слід промити, він буває дуже забруднених;
крупу і рідина слід брати в співвідношенні 1: 4, так як вона збільшується в об'ємі майже в 4 рази;
для дитини можна зварити рідку кашу і після ретельно подрібнити її блендером;
варити страву слід виключно на повільному вогні, в іншому випадку вода швидко википить, а сама каша буде сильно бризкати;
ласощі слід помішувати при готуванні, інакше пригорить;
щоб не витрачати на варіння багато часу, крупу попередньо слід замочити на ніч: в цьому випадку каша приготується за 5-10 хвилин;
дуже добре з кукурудзяною кашею поєднуються горіхи, цукати, висівки; мед слід додавати в трохи остигле блюдо;
готова каша в холодильнику зберігається 2 дні;
при готуванні слід віддати перевагу каструлі з товстим дном.

Рецепти страв

Томління в духовці каша з родзинками.

Даний рецепт гарний тим, що страва готується в духовці і не вимагає постійного помішування. Для приготування 4 порцій знадобляться наступні продукти:

8 ст. ложок крупи;
400 мл води;
300 мл молока;
80 гр. родзинок;
40 гр. вершкового масла;
сіль і цукор.

Розігрійте духовку до 180 градусів. У жароміцний посуд налийте воду і молоко, далі всипте маїс і посоліть. Рідина можна збільшити, якщо не хочете, щоб страва вийшла густим.

Ретельно промийте родзинки і покладіть до крупі. Всі інгредієнти добре перемішайте.

Далі посуд поставте в розігріту духовку. Через 30 хвилин дістаньте кашу і обережно перемішайте. Поверніть назад в духовку ще на 10 хвилин. Покладіть шматочок масла в готову страву і подавайте до столу.

Каша з фруктами.

Готувати блюдо з кукурудзяної крупи можна і з різними фруктами. Краще за всіх поєднуються яблука і банани. Вони додадуть своєрідний аромат і додаткову солодкість. І, звичайно ж, така каша стане відмінним початком дня для дітей.

1 стакан маїсу;
200 мл питної води;
200 мл молока;
2 яблука або банана;
пакетик ванільного цукру (12 г);
1 ст. ложка цукру;
50 гр. вершкового масла;
сіль.

Змішайте молоко з водою і доведіть до кипіння. Всипте туди промиту крупу. Кашку слід варити на невеликому вогні протягом 15 хвилин, постійно перемішуючи.

Посоліть, додайте ванільний і звичайний цукор. Варіть ще 15 хвилин. За цей час очистіть від шкірки фрукти. Яблука необхідно натерти на тертці, банани можна просто нарізати кружечками.

Коли страва приготується додайте туди вершкове масло і фрукти. Перемішайте і дайте настоятися ще 20 хвилин.

Кукурудзяна блюдо з м'ясом.

М'ясна каша - ситно, просто і швидко. Її можна приготувати в каструлі або духовці. Отже, для приготування знадобляться:

2 склянки крупи;
400 гр. м'яса, ідеально підійде індичатина або курка;
600 мл води;
1 середній цибулю;
1 морквина;
перець і сіль - за смаком.

Наріжте м'ясо на середні шматочки. Овочі дрібно наріжте і потім в сковорідці разом з рослинним маслом.

Крупу покладіть в посуд, приправте спеціями і сіллю. Зверху додайте овочі і м'ясо. Залийте все водою. Блюдо слід готувати близько 40 хвилин на маленькому вогні.

З маїсу можна приготувати не тільки дитячі молочні страви, а й каші з овочами і м'ясом. Таке страва не залишить байдужим ні голодного чоловіка, ні вибагливого малюка.