Як варити киноа рецепти приготування крупи

Що таке киноа і як її готувати: інструкція із застосування

Кіноа - це каша з унікальним складом. У ній містяться корисні мікроелементи, мінерали, амінокислоти, цілий букет вітамінів і дуже багато легкозасвоюваного білка - 15-20% від обсягу, в залежності від сорту. Кіноа по праву вважається одним з найдоступніших Суперфуд: цю крупу можна купити практично в будь-якому великому супермаркеті.

Теж хочете включити цю унікальну кашу в свій раціон? Справа за малим - придбати крупу і дізнатися, як готувати кіноа. Зараз розповімо!

• Щоб страви з кіноа вийшли по-справжньому смачними і ніжними, рекомендується замочити кашу в холодній воді на пару годин (або навіть на ніч).
• Далі потрібно залити крупу водою в пропорції один до двох. Тобто води повинно бути в два рази більше.
• Наступний крок - дочекатися, коли крупа закипить, і зменшити вогонь. У киплячу воду можна додати трошки солі. А можна і не додавати - каша сама по собі здається злегка солонуватою.
• Дізнатися, скільки варити киноа, неважко: потрібно просто почекати, коли рідина повністю вбереться. Зазвичай цей процес займає приблизно чверть години.
• Далі є кілька варіантів, як приготувати кіноа. Перший спосіб - додати в готову крупу грам двадцять вершкового масла і потомить п'ять-десять хвилин під кришкою. Другий варіант - просто приправити кашу спеціями - наприклад, базиліком, розмарином, часником, чилі, кмином, лаймом, чебрецем. Під усіма цими приправами киноа поєднується чудово.

І ще пару Лайфхак для тих, хто хочеться досконально розібратися в питанні, як готувати крупу киноа:

1. Якщо ви хочете поліпшити смакові якості крупи, перед приготуванням прокалите її на сковороді протягом декількох хвилин.
2. Крупу можна вживати і сирої, якщо її проростити. На відміну від багатьох інших каш, киноа проростає всього за якісь чотири години. Вживати проростки цієї крупи можна або як гарнір, або в складі легких і свіжих салатів.

Крупа киноа: рецепти приготування смачних і корисних страв

Перш, ніж перейти безпосередньо до рецептів з кіноа, давайте поговоримо про те, з чим взагалі поєднується ця крупа.

Насправді киноа - універсальний крупа, яку можна використовувати практично скрізь. Причому як з продуктами рослинного походження (овочами, фруктами, горіхами, медом), так і тваринного (м'ясом, морепродуктами, рибою). Також цю кашу можна застосовувати в якості присипання на здобу або печиво або смачною начинки для пирогів. А ще - додавати в запіканки, які завдяки киноа відразу помітно збільшаться в обсягах і стануть набагато корисніше.

Пропонуємо вашій увазі кілька готових рецептів з крупою киноа, які точно припадуть вам до смаку.

Кіноа з овочами і куркою

Простіше кажучи, виходить своєрідний плов. Список продуктів наступний:

• крупи - два стандартних склянки,
• курячих ніжок - вісім штук,
• лука - пару головок, моркви - кілька штук середнього розміру, гострий перчик, одна головка часнику, кілька томатів,
• рослинного масла - три столових ложки,
• кілька пучок улюблених приправ (можна прямо "Для плову"),
• солі і чорного перцю - на ваш смак.

Готувати простіше простого. Для початку - приблизно десять хвилин обсмажувати м'ясо в сковорідці. Морквину і перець дрібно порізати і обсмажити з приправами в каструлі (5-7 хвилин), потім додати туди цибулю і все разом готувати ще сім хвилин. Потім додати туди ж курочку і все разом смажити ще десять хвилин.

Потім потрібно додати помідори, часник, сіль і цвях програми - киноа. Потім влити в каструлю півтора літра окропу, добре перемішати і томити, поки крупа не буде готова.

Салат з кіноа і авокадо

• крупи - 100 грам,
• вершкового масла - 15 грам,
• стеблинка чебреця,
• невеликий огірочок,
• половинку авокадо,
• пару столових ложок солодкої кукурудзи,
• помідорів чері - 150 грам,
• соку лайма - пару столових ложок,
• стільки ж оливкової олії,
• солі - на ваш смак.

Покроковий рецепт салату з кіноа і авокадо виглядає так: відварити крупу з чебрецем і маслом до готовності, злити зайву воду через сито, просушити. Томати бланшувати приблизно 7 секунд, після чого покласти на лід, зняти шкірку і розрізати на четвертинки. Всі інші овочі порізати маленькими кубиками, змішати з черрі і кіноа. Заправити лаймовим соком і маслом, додати сіль.