Як варити юшку з горбуші
Горбуша - це дуже смачна, а разом з тим ще й дуже корисна риба, яка відмінно підходить для приготування багатьох страв. Найбільш корисною є варена риба. А приготована з горбуші вуха має просто незабутній смак. Спробуємо зрозуміти, як приготувати юшку з горбуші, щоб ваші рідні та близькі по-достоїнству оцінили її неперевершений смак.
2 цибулини;
1 морква;
4 невеликих картоплини;
5 горошин чорного перцю;
2 лаврові листки;
корінь петрушки;
зелень, рослинне масло і сіль.
З інгредієнтами визначилися, тепер перейдемо безпосередньо до приготування. Для початку горбушу необхідно розморозити, очистити її від нутрощів, обрізати плавники і добре промити під струменем холодної води. Потім кладемо рибу в каструлю, заливаємо її водою і варимо на невеликому вогні приблизно 30 хвилин. Що з'являється на бульйоні пінку необхідно знімати. Якщо бажаєте, щоб бульйон придбав оригінальний аромат, тоді під час варіння покладіть до риби цілу очищену цибулину.
Поки вариться риба, що не будемо даремно гаяти час, почистимо моркву і натріть її на крупній тертці. Лук теж почистимо і дрібно поріжемо. Наллємо на сковороду олію і обсмажити цибулю з морквою до готовності. Далі очищаємо від шкірки картоплю і нарізаємо його рівними квадратиками.
Тепер дістаємо з бульйону готову рибу, даємо їй охолонути, а потім ретельно відділяємо її від кісточок і нарізаємо невеликими порційними шматочками. З бульйону, в якому варилася риба, прибираємо цибулину і проціджуємо його через сито в іншу каструлю.
Каструлю з бульйоном знову ставимо на плиту, додаємо туди нарізану картоплю і варимо близько 10 хвилин. Після викладаємо в каструлю шматочки риби і обсмажені овочі. Одночасно солимо, перчимо, кладемо зелень, лавровий лист і дрібно порізаний корінь петрушки. Все це продовжує готуватися ще десь 5 хвилин.
От і все! Юшка з горбуші готова!
Перед подачею на стіл потрібно дати вусі як слід настоятися. Це займе 25-30 хвилин. А після можете сміливо наливати готовий суп в блюдця і пригощати ним своїх коханих. Вони будуть задоволені і ситі.
Подібним чином можна зварити юшку з судака. форелі, сьомги, щуки. До речі, не забувайте, що риба є незамінним джерелом фосфору, білка і жирних кислот, які мають для людини велике значення. Часте вживання риби допоможе вам назавжди забути про захворювання серця і судин, а також підніме вам настрій!