Як стерилізувати банки в духовці і мікрохвильовій печі
І, звичайно, щоб все вийшло, так до зими збереглося, приділяємо увагу важливого першого кроку - підготовці банок і кришок. Спочатку потрібно все ємності перевірити на відколи й почистити содою або сухою гірчицею. Використовують завжди тільки чисту губку, краще нову. Але у нас вдома лежить губка, спеціально для таких банок. На ній не допускається навіть невелика жірінкі! Ось, а далі починаємо думати, як стерилізувати банки, кому-то зручніше в мікрохвильовці, а кому-то в духовці. Але є ще кілька способів убити всі мікроби з бактеріями, про що розповім нижче.
Як стерилізувати банки в мікрохвильовці
Мікрохвильова піч дуже допомагає сучасним господиням в процесі приготування їжі, а ще вона може нам допомогти і простерилізувати банки. Я цим методом жодного разу раніше не користувалася, як-то навіть не уявляла, що таке можливо. А виходить, що це найшвидший метод. Обмеження в тому, що поставити всередину трехлітровку не вийде, але можна ж її і покласти!
Суть методу в тому, що в підготовлені баночки наливається кип'ячена гаряча вода на чверть ємності. Ставиться на потужність 800 Вт. І, у багатьох виникне питання «скільки хвилин повинна проходити стерилізація банок в мікрохвильовці?». Зазвичай, використовуючи цю потужність, вистачає трьох - чотирьох хвилин, тому цей спосіб найшвидший.
Потім окріп з банки зливаємо і ставимо просушуватись. Всередину входить до чотирьох баночок малого обсягу.
Займемося стерилізацією двох і трилітрових ємностей. Також наливаємо водичку всередину, але так, щоб вона не виливалася, коли баночку кладемо на бік. І в такому положенні в мікрохвильовку на той же режим.
Вважаю, що спосіб просто відмінний, але не підходить в ті періоди, коду потрібно простерилізувати багато великих банок, наприклад під компоти або помідори з огірками. Тому в цих випадках краще використовувати наступний популярний варіант.
Як стерилізувати банки в духовці (електричної і газової)
Кожна сім'я набуває духову шафу або духовку, у кого-то вона електрична, а у кого-то газова. Так ось в ній якраз і можна розжарити, тим самим дезинфікуючи, велика кількість банок, та ще й з кришками.
Заздалегідь також готуємо кожну баночку, а до неї кришку. Кришки з іржею викидаються відразу, а гумки витягуємо, інакше вони можуть сплавитися.
У мене електрична духовка, як-то з газової не склалося через те, що складно визначити температурний режим, та й запалювати газ сірниками боюся.
Стерилізація банок в електричній духовці
Щоб правильно провести обробку, саму грубку залишаємо холодної, розставляємо на деку або решітці ємності: обсушені ставимо на горлечко, що не обсушені ставимо на дно. При виборі режиму, краще залишити верх і низ, звичайно позначається двома паралельними паличками.
Для варення вистачить 90-95 градусів, для консервації огірків і помідорів 100-110 градусів. За часом вони коштують 20 - 30 хвилинок. Об'ємом до одного літра, банкам вистачає від десяти до п'ятнадцяти хвилин, а більше одного літра - на 25-30.
Максимально скляні ємності витримують 160 градусів, але краще до цього не доводити, зазначених вище вистачить сповна.
Не можна різко діставати склянки з духовки, якщо не хочете, щоб вони зламалися через надходження холодного повітря в розпечену духовку. А ми знаємо, що в холодному середовищі елементи стискаються, тому даємо їм охолонути.
Стерилізація банок в духовці газової плити
Наявність газу дещо ускладнює роботу тому, що багато господинь не можуть точно уявити температуру, яку видають режими. Отже, зазвичай під цифрою 4 мається на увазі температура в 120 градусів. Розставляємо баночки також, обсушені встановлюємо на горлечко, що не обсушені - ставимо на дно, допомагаючи вологи піти.
Коли ви вирішили, що банки готові, духовку відразу відкривати не можна, чекаємо, коли вони охолонуть або стануть менш гарячими. Ми ж не хочемо, щоб вони тріснули від надходження холодного повітря ззовні.
Стерилізація банок в мультиварці
Ви власниця мультиварки? Тоді скористаємося її багатофункціональністю. Нам також важливо закип'ятити воду, для цього в середину наливаємо літр води, куди вкладаються кришки, встановлюємо наверх пристрій з дірочками для варіння парою.
Розставляємо баночки і вибираємо режим пароварки. У моїй чудо-пічки весь процес займе 15 хвилин. У кого-то буде швидше, залежить від моделі техніки.
Цей спосіб майже повторює спосіб стерилізації на пару за допомогою чайника, звичайно, електроприлад тут скасовується.
Коли в отвір для кришки встановлюємо банку і на носик теж навішуємо ємність.
Як стерилізувати банки в каструлі з водою або на пару
Всі вище перераховані методи стали доступними завдяки технічному прогресу. Але ось моя бабуся, наприклад, стерилізувала двома методами: в грубці і на печі. Суть в тому, що всередину печі, як і в духову шафу, встановлювалися банки і раскалівалісь кілька хвилин. А на гарячу поверхню ставилася каструля з півлітра води і при закипанні на неї одягався спеціальний металевий коло з дірочками, на який і встановлювалися банки.
Можна вибрати насадку для однієї банки, але виробляють і для двох і для п'яти ємностей. Ці кола встановлювалися на п'ятилітрові каструлі.
Стерилізація йде паром, а процедура від 5 до 15 хвилин.
Багато хто до цих пір користуються саме цієї звичної стерилізацією банок в каструлі з водою, тільки через брак російської печі використовують плиту.
До речі, для закочування варення ємності потрібно просушити!
Стерилізація банок в посудомийній машині
Йдемо далі! Ви стали щасливою володаркою посудомийної машини. тоді підготовка ємностей не стане проблемою. Я вважаю цей варіант стерилізації не надто робочим, хоча люди користуються і всім радять.
Завантажуємо в машину баночки без миючого засобу, вибираємо потрібну позначку з прогріванням води вище шістдесяти градусів, а краще, якщо ця цифра вище. І чекаємо, коли обраний режим підійде до кінця.
Плюс даного методу в тому, що одночасно можуть стерилізувати до 20 банок.
Думаю, що перерахувала всі основні способи підготовки ємкостей, тому хочу ще розглянути, як «зварити» кришки, щоб не викинути продукти і витраченої час в смітник.
Розглядаємо, як стерилізувати різні види кришок
Закривають заготовки різними видами кришок: твіст залізні, капронові, залізні, в які вставляється гумка.
Залізні закручуються обробляють абсолютно будь-яким способом. Якщо використовуєте мікрохвильовку, то кришки також заливаєте водою в ємності.
Якщо використовуєте духовку, то один на одного їх не кладете, між кришками і кожної банкою повинна бути повітряна подушка.
Обробка температурою капронових кришок і кришок з гумками відбувається шляхом недовгого кип'ятіння. Просто їх викладають в киплячу воду і залишають секунд на тридцять. Цього їм досить!
Гумки у кришок перевіряємо на цілісність і еластичність.
Чи не використовуємо іржаві і пошкоджені кришки!
Капронові кришки гарячими одягаються на банку з заготівлею, так вони утворюють потрібний вакуум.
Поділитися в FB