Як стати торговцем на фермерському ринку

Фермерські ринки, колись звичайний спосіб збуту продукції протягом століть, знову ростуть і стають важливою складовою придбання продуктів в місцевому співтоваристві. Вони є місцем, де можна знайти свіжі місцеві продукти, побачитися з людьми, які проживають у вашому співтоваристві, поділитися відмінною їжею і купити домашні сезонні ласощі, які не завжди можуть запропонувати нам супермаркети. І якщо ви хочете приєднатися і стати частиною місцевого сільськогосподарського ринку і продавати свої власні вирощені продукти, продукти домашнього приготування або побутовий інвентар, тоді вам слід все запланувати, щоб переконатися, що ваші зусилля так само ефективні, як і прибуткові.

кроки Правити

Складіть список всього, що вам знадобиться, щоб бути підготовленим. Так вам буде легше переконатися, що все зроблено, зібрано і упаковано, щоб не панікувати у останню хвилину. Бути частиною фермерського ринку означає важку роботу. Вам потрібно приготувати продукцію ближче до певного дня, дуже рано вранці обережно доставити і розкласти до приходу покупців. Ви можете також принести з собою свою стійку або стенд для товару, в залежності від того, чим забезпечує місцевий ринок. Протягом дня вам потрібно весь час бути присутнім і бути привітним, і навіть ваш обідню перерву може складатися з сендвіча, з'їденого поспіхом, поки ви сидите за продаваним товаром. Все-таки, цю кропітку працю варто того - ви отримаєте більше прибутку від роздрібного продажу, ніж беручи участь в аукціонах продуктів і продаючи їх оптом мереж супермаркетів. А взаємодія з суспільством - це весело, жваво і реально.

• Доброю ідеєю буде швидко знайти собі друзів на ринку, оскільки ці люди можуть підмінити вас, коли вам знадобиться відлучитися в туалет або збігати за розміном. Вони, в свою чергу, будуть очікувати того ж і від вас.
• Чи плануєте займатися цим поодинці або з одним або партнером? Буде легше, якщо, принаймні, двоє розділять зусилля.

Остерігайтеся фермерських ринків із занадто суворими вимогами до продукції, що продається і так наполягають тільки на свіжих продуктах; все залежить від того, де ви живете і що, на думку людей, робить ринок фермерським.

Пройдіть сертифікацію Ради охорони здоров'я в вашому районі. Якщо ви продавець продуктів харчування (як і більшість людей), ви зобов'язані пройти сертифікацію. Дізнайтеся, які правила існують по відношенню до вирощування, виробництва, подачі і / або продаж товарів. У багатьох юрисдикціях діють суворі закони проти продажу харчової продукції домашнього виробництва, хоча, визнаючи зростаючу потребу населення продавати і купувати їжу домашнього приготування, деякі з заборон знову починають попускати. Якщо вам потрібно використовувати простір комерційної кухні, чи можете ви організувати кооператив, щоб розділити його з іншою людиною або групою людей, також торгують на ринку?

• Знайте, як уникнути потенційних небезпек при приготуванні домашньої їжі, застосовуючи відповідні процедури, такі як стерилізація пляшок, застосування високих температур, і т.д. Якщо ви не впевнені, спеціально вивчіть цей вид продукції, перш ніж вирішити, що ви дозволите його в свій асортимент - немає сенсу мати варення або гострий соус - якщо ви не морочитися клопотами стерилізації та герметичної упаковки.
• Якщо ви сертифіковані Радою охорони здоров'я або подібними агентствами, очікуйте приходу перевіряючих з метою інспекції під час роботи ринку. Тримайте все акуратним, охайним і чистим. використовуючи належний головний убір, гумові / пластикові рукавички. Якщо у вас є які-небудь порушення, то вас можуть попросити піти, принаймні, з цього ринку, поки не розберуться.

Приготуйтеся за день до ринку. У вас не буде часу упаковувати або збирати урожай в ринковий день - як правило, все що ви встигнете зробити, це - схопитися з ліжка і приїхати туди вчасно і раніше. Найкраще підготувати вся продукцію і занурити в машину або фургон ввечері напередодні, упакованої і готової для раннього виїзду. Виняток для цього може бути, якщо вам захочеться, лягти спати дуже рано ввечері - і встати надзвичайно рано, щоб спекти або приготувати їжу перед самим від'їздом.

• У багатьох випадках, найлегше спекти за день, і якщо це допустимо, навіть раніше. Намагайтеся заморожувати деякі продукти і розморожувати їх напередодні ввечері.
• Упакуйте товари, які треба упакувати.
• Зберіть продукцію за день раніше і розкладіть її в коробки або контейнери. Тримайте їх готовими в прохолодному місці для швидкої навантаження перед самою відправкою на ринок.
• Якщо на ринку потрібно, щоб ви вказували склад готової продукції, на день раніше зробіть таблички або наклейки. Це гарна ідея розвісити етикетки, навіть якщо ринок не висуває таких вимог, оскільки покупцям хотілося б знати, з чого зроблена ваша продукція. Якщо ви робите таблички на комп'ютері, збережіть їх в папці для подальшого використання - це прискорить вам роботу в наступний раз, коли ви знову приготуєте цей продукт.
• Зачепите причіп гачком до вашого автомобіля. Якщо вам доведеться їхати заднім ходом з причепом, спробуйте розгорнути його (поверніть на 180 градусів) і поверніть назад в денний час, коли краще видно. Або залиште його на вулиці перед своїм будинком, якщо це безпечно.
• Заготовте дрібниця для здачі. Вам знадобиться її багато, так що сходите в банк, якщо не маєте її в достатній кількості.

Лягайте спати рано! Фермерські ринки зазвичай працюють по суботах і неділях, і хоча це вечір п'ятниці і суботи, намагайтеся піти спати близько 9 години вечора. Вам потрібно набратися енергії до настання ранку.

В ринковий день прокидайтеся рано. Поїдьте трохи заздалегідь, якщо це ваш перший раз; так ви встигнете все приготувати і розкласти по місцях. У міру набуття досвіду, ви навчитеся хитрощів, які дозволять вам викроїти трохи більше часу, щоб побути в ліжку, але для новачка краще починати рано, щоб ви могли встигнути залагодити всі, що могло б піти не так в перший раз.

Залучайте покупців. Які проходять перед вашою наметом людям завжди говорите «Здрастуйте!» Або «Доброго ранку!». Будьте готові обговорювати вашу продукцію в деталях, її походження, вашу пристрасть до неї, і яка вона свіжа. Метою фермерського ринку є можливість виключити посередників і напряму працювати з споживачами, щоб вони могли оцінити всю ту любов і турботу, яку ви вклали в пропонований продукт. Будьте готові проводити час в бесідах - це невід'ємна частина роботи на фермерському ринку.

• Посміхайтеся, навіть якщо навколо немає камер. Покупцям подобається заходити в ларьки, в яких працюють привітні люди.
• Пишаєтеся тим, що ви робите. Ви є частиною відродження місцевої продукції, що виробляється і реалізовується безпосередньо споживачам, уникаючи всій неефективності і віддаляють пущених в хід ланцюжків продажів продуктів. Ви допомагаєте будувати суспільство, ви створюєте гроші на прожиття для себе, і може для інших, і ви допомагаєте людям їсти здорову їжу, яку вони заслуговують.

Поради Правити

• Візьміть з собою аптечку на всякий випадок.
• Деякі торговці за сезон виходять на більш ніж один ринок, іноді на 3 або 4. Буде краще, якщо ви домовитеся про франшизу або станете частиною кооперативу - якщо це те, що вам хотілося б, не соромтеся досліджувати способи розширення вашого охоплення споживачів.
• Якщо ваша продукція відзначена будь-якими нагородами, принесіть і виставите їх на загальний огляд. Якщо люди будуть бачити, що ви отримували нагороду, їм обов'язково захочеться купити цю продукцію.
• Якщо їдете на ринок, візьміть тонни води. У теплі місяці температура може досягати 40 ° C і це може швидко призвести до зневоднення організму. Якщо ви живете там, де буває така спека, завжди прикривайте себе і свою продукцію якимось навісом - покупці теж оцінять тінь.

попередження Правити

• Ніколи не сидіть, розвалившись або схрестивши свої руки. Іноді по ринку ходять люди, що знімають на камеру, і вам же не хочеться, щоб ви виглядали в кадрі нудьгуючим! Загалом, завжди стежте за своєю жестикуляцією - ніколи не показуйте, що ви не зацікавлені, щоб покупці заходили в ваш ларьок, або ігноруєте їх.
• Принесіть кілочки, щоб прив'язати, або важки, щоб утримувати ваш навіс - іноді піднімається такий сильний вітер, що може знести його!
• Бути торговцем - це величезна робота. Ви повинні вкласти ваше все, і ймовірно можете швидко вичерпатися. Але з часом, ви станете витривалішими і навчитеся способам справлятися, так що скоро вам здасться, що все набагато легше.
• Будьте готові до дощів, ураганів, вітрі і пухирі від спекотного сонця. Принесіть електричний вентилятор, якщо він буде працювати в місці вашої дислокації.

Що вам знадобиться Правити