Як солити сьомгу шматочками рецепти кулінарії
Смачний цей продукт в різних варіантах - тушкованому, запеченому, відварному, але особливо популярна сьомга в солоному вигляді. Її в величезному асортименті можна знайти практично в кожному супермаркеті, однак багато господинь вважають за краще солити її самостійно.
Існує величезна безліч всіляких рецептів її приготування. Ми пропонуємо вам спробувати засолити сьомгу шматочками. Цей спосіб є експресом. Риба по ньому приготується в найкоротші час.
Для цього рецепта знадобляться такі інгредієнти:
Для засолювання можна використовувати як вже готове філе риби, так і цільну тушку. Якщо ви віддали перевагу другому варіанту, продукт необхідно попередньо обробити. Робити це досить просто.
Необхідно видалити голову, плавники, хвіст. Потім, використовуючи гострий ніж, відокремити від хребта філе, після чого з обробленої риби нарізати невеликі порційні шматочки. Цьому моменту слід приділити максимум уваги. Шматочки повинні бути середніми - такими, щоб їх повністю можна було занурити в ємність, яка буде застосовуватися для засолу. Зверніть увагу, що використовувати для цього можна будь-який вид посуду, виключаючи металеву, інакше сьомга після приготування буде володіти специфічним присмаком.
Потім можна приступати до наступної стадії, а саме готувати суміш для засолу. Для одного кілограма продукції буде потрібно 4 великих ложки солі, одна велика ложка цукру. Також будемо використовувати лаврушку, перець-горошок. Всі інгредієнти змішуємо, щоб вийшла однорідна маса.
На дно ємності для засолу викладаємо невелику кількість приготовленої суміші. Зверху викладаємо шматочки риби. Після цього пересипаємо їх засоленням.
Покладену рибу слід накрити зверху кришкою, серветкою або плівкою для продуктів. Після цього сьомгу необхідно перемістити в прохолодне місце. Дуже важливо для засолу, щоб температурний режим не опускався нижче 10 ° С.
На приготування риби потрібно від 8 до 24 годин. Все залежить від індивідуальних переваг. Чим довше буде засолюють сьомга, тим більш насиченим буде її смак.