Як солити рибу червону

Є безліч дуже смачних рецептів, з часом ми розповімо про всі. Сьогодні мова піде про те, як форель посолити. Про те, як солити червону ікру у домашніх умовах ми вже писали тут.

Перевіривши безліч смачних (і не дуже рецептів), я зупинилася на самому (на мій погляд) гідному варіанті. Головне, все робиться дуже швидко, а який смак просто божественний! Форель засолити зовсім не проблема!

Починаємо з приготування розсолу, так як потрібно буде час, щоб він охолов.

Розсіл для засолювання форелі:

• 1 літр води;
• 6 столових ложок (без гірки) кам'яної солі;
• 1 чайна ложка цукру;
• 5-6 горошин чорного перцю;
• 4-5 шт. лаврового листа.

Решта спеції і приправи можете додавати на свій розсуд. Мені подобається саме таке поєднання.

У воду додаємо всі інгредієнти одночасно, доводимо до кипіння і чекаємо 2-3 хвилини, щоб сіль повністю розчинилася. Знімаємо з вогню і охолоджуємо до кімнатної температури. Поки розсіл остигає, готуємо рибу.

Потрошимо форель (як чистити рибу ми вже знаємо), і, побачивши ікру в черевці, приходимо в дикий захват! Акуратно дістаємо ястика, намагаючись не зачепити жовчний міхур. Інакше, ікра буде гірчити. Солити ікру будемо в іншій темі. А сьогодні ми хочемо форель засолити ...

Відрізаємо голову, краю черевця і хвіст (вони підуть на приготування юшки). Ріжемо рибу на стейки товщиною 1-2 сантиметри. Товщина впливає на смакові якості риби. Хочете, щоб форель була малосольной? Ріжте шматки товщі. Тепер можна форель засолити!

Форель засолити легко!

Про зберігання такої рибки говорити не буду, так як не зберігається вона зовсім, а з'їдається протягом години, аж надто смачна! Ось і вийшло у вас форель засолити! Смачного!

• 
  Як приготувати смачний рибний суп з форелі
• 
  рибна дієта
• 
  Домашнє копчення риби - свято для шлунка