Як смажити кунжут

1. Відміряти 100 грам насіння кунжуту. Висипати насіння на сковороду, запалити конфорку.
2. Безперервно помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажити кунжут до золотистого кольору.
3. Як тільки кунжут придбає рівний світло-коричневий відтінок, зняти сковороду з плити і пересипати кунжут на плоску тарілку для охолодження.

Фкуснофакти

- Для обсмажування кунжуту рекомендується використовувати сковороду з чавуну або з антипригарним тефлоновим покриттям. Сковорода повинна бути чистою і сухою (без залишків олії). У разі використання чавунної сковороди для обсмажування може знадобитися більше часу, оскільки процес нагрівання відбувається повільніше, ніж у тефлоновим сковороди.

- Калорійність кунжуту становить 573 ккал / 100 грам. Регулярне вживання насіння кунжуту сприяє зміцненню кісткової тканини (кальцій), зниження рівня холестерину (антиоксиданти), збереженню молодості (вітамін Е). - Смажений кунжут широко застосовується в кулінарії: його додають в салати, посипають хлібобулочні вироби, використовують для приготування м'яса, птиці та риби. Насіння кунжуту застосовуються в маринадах і при варінні варення.

- Смажений кунжут зберігати в герметичній упаковці (пакеті, банці) при кімнатній температурі до 3 місяців. Неочищені сире насіння кунжуту рекомендується зберігати в щільно закритому скляному посуді в темному прохолодному місці. Очищені сирі насіння зберігати в герметичній упаковці в холодильнику (6 місяців) або в морозилці (до року).

- При виборі кунжуту слід переконатися, що насіння розсипчасті, сухі і не віддають гіркотою. Найкраще купувати кунжут в прозорій упаковці або на вагу.