кабачковий торт
Кабачковий торт - святкове, ситне і дуже смачна страва з кабачків. Варіантів його приготування дуже багато, але, все одно, можна виділити два базових рецепта його приготування. Так, такий закусочний торт може бути приготований з оладок з кабачків або з смажених кабачків, перекладених верствами з помідорами під тим чи іншим соусом. Безумовно, другий варіант торта з кабачків готується значно простіше, тому цей рецепт прийде на виручку тоді, коли часу в обріз.
Смачний соус може вийти і на основі йогурту, сметани, сиру. До того ж між кабачковий оладками можна зробити цікаву прошарок, з якої тортик буде ще смачніше. Таким доповненням можуть бути смажені печериці, крабові палички, болгарський перець, помідори, огірки.
Готувати такий кабачковий торт зовсім не складно, хоча і трохи довго, зате всі зусилля виправдовують кінцевий результат. Для приготування кабачкової торта бажано використовувати молоденькі кабачки. У тому випадку, якщо ви візьмете старі кабачки, з них необхідно зняти шкірку і вибрати м'якоть з великими насінням. А тепер давайте подивимося, як приготувати кабачковий торт покроково.
Кабачковий торт - покроковий рецепт
Приготування цього торта з кабачків буде складатися з трьох етапів. Перший етап - підготовка тесту для кабачковий оладок і їх випічка. Другий етап - приготування соусу та збирання торта. І заключний етап - його прикраса. Отже, приступимо. Помийте кабачки. Як говорилося на початку статті, шкурку знімаємо і очищаємо від насіння тільки старі кабачки. У молоденьких кабачків відрізаємо тільки плодоніжки і кінчик. Далі натріть кабачки на середній терці. У тому випадку, якщо кабачки попалися надмірно соковиті (це в основному відбувається з молодими плодами) злегка притисніть їх руками і злийте сік.
Далі введіть в терті кабачки яйця. Яйця - обов'язковий компонент кабачковий оладок. З їх допомогою млинцеве тісто буде більш в'язким, і оладки НЕ будуть рватися під час випічки.
Виделкою перемішайте яйця з кабачками.
Далі всипте пшеничне борошно і знову перемішайте.
Додайте щіпку чорного меленого перцю і солі.
Знову перемішайте. Тісто для кабачковий млинчиків готове. Воно повинно вийти досить густим. Як показує досвід, краще зробити більш густе тісто, ніж рідке. На свій розсуд ви можете додати в нього кріп, петрушку або половинку цибулини, подрібнену до стану пюре.
Налийте на сковороду зовсім трохи соняшникової олії. Дві столові ложки буде цілком достатньо. Поставте сковороду на плиту і добре прогрійте її. Вилийте на неї один черпак тесту. Розрівняйте його ложкою по всій площі сковороди. Формувати млинець необхідно швидко, поки тісто не зчепилося на дно сковороди.
Відразу зменшіть вогонь. Смажте млинець приблизно 2 хвилини. Як тільки низ його підсмажиться, переверніть широкої лопаткою на іншу сторону. З цього боку теж смажте його до золотистого кольору. Готовий млинець викладіть на тарілку. Знову додайте соняшникову олію на сковороду і викладіть черпак тесту. За такою методикою спечіть все кабачкові млинчики. У мене вийшло 8 млинців для кабачкової торта.
Якщо немає ковганки, можна просто дрібно нарізати його ножиком. Викладіть в соус кріп.
Перемішайте його. Соус для кабачкової торта готовий.
Переходимо до третього етапу - складання торта. Приготуйте красиву тарілку, в якій будете подавати торт. Покладіть на неї млинець. Викладіть на нього столову ложку соусу і розрівняйте його по всій площі млинчика.
Так шар за шаром перемажьте все млинці.
Основа кабачкової торта готова. Залишилося його прикрасити. В якості прикраси пропоную використовувати твердий сир, огірки, помідори і петрушку. Всі овочі і петрушку помийте. Твердий сир натріть на середній терці. Посипте тертим сиром верх торта.
Помідори і огірки наріжте кружальцями. Кожен гурток помідорів розрізати на дві частини. У центрі торта покладіть гілочку петрушки. З одного краю торта розкладіть кружальця огірків, викладаючи їх злегка внахлест. З іншого - викладіть часточки помідорів.
Кабачковий торт. фото
Можна викласти і по-іншому. Розмістити у центрі огірки, а з боків помідори, а між ними гілочки кропу.
Фантазувати на тему прикраси торта можна до нескінченності. Красиво прикрасити торт можна також за допомогою крихти з яєчних жовтків, кілець або часточок маслин, листочків базиліка, кубиків болгарського перцю, консервованої кукурудзи.
Повністю готовий торт можна відразу подавати до столу, але бажано поставити його в холодильник охолонути і просочитися. Особисто мені він більше подобається в холодному вигляді. До того ж, постоявши в холодильнику, торт буде легше нарізати на красиві шматочки. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт кабачкової торта вам знадобиться.
