Як смачно приготувати запечену буряк, запікати у фользі, духовці, мультиварці

Навесні людський організм як ніколи потребує вітамінів, які досить важко отримати з тепличних фруктів і овочів. Буряк - звичний для кожної господині коренеплід, але за складом вітамінів і корисних речовин цілком може замінити безліч інших овочів.

Щоб всі корисні речовини потрапили в організм, буряк потрібно правильно приготувати. До того ж не варто забувати і про смак готового продукту, адже корисне не обов'язково несмачне. Господині знайшли рішення - запечена буряк. Давайте дізнаємося про все секрети цієї страви.

Корисні властивості буряка

Людині, яка турбується про своє здоров'я, обов'язково потрібно включити буряк в щоденний раціон. Багатий склад цього коренеплоду, а саме: йод, калій, магній, залізо, вітаміни групи С, В і РР, сприятливо впливає на здоровий і видужуючий організм.

Завдяки своїм загальнозміцнюючим і жарознижуючим властивостями буряк довгий час використовувалася як ліки. Людині, яка страждає анемією, підвищеним холестерином, порушеннями роботи судин і серця, які мають проблеми з кишечником просто необхідно вживати цей смачний і корисний овоч.

Переваги запеченої буряка

Всі ми звикли до простого способу - відварювання буряків, який має на увазі під собою довгий процес приготування і виснажливе відмивання каструль після. При варінні буряк втрачає до 80% корисних речовин, залишаючи тільки водянистий присмак і блідий колір коренеплоду.

Можна також відварити буряк на пару, але і цей процес досить тривалий. Також при варінні буряк видає досить сильний запах, який багатьом не до вподоби.

Переваги запеченої буряка:

швидкість приготування;
зберігається більше 40% корисних властивостей, особливо при запіканні у фользі;
не губиться колір;
смак більш яскравий і насичений.

Також не варто забувати про те, що якість головного продукту визначає смак і корисність майбутнього страви.

Важливі тонкощі приготування

Для того щоб буряк приготувалася швидко і залишилася смачною, користуйтеся перевіреними порадами:

Купуючи овоч на ринку або магазині, звертайте увагу на розмір, ідеальним вважається коренеплід діаметром не більше 10 см.
Бордова дрібна буряк вважається більше придатної для салатів, вінегретів та десертів, смак її більш солодкий, а колір більш насиченою. Червона велика буряк більше підходить для приготування супів, борщів та овочевих рагу.
Молоді овочі з грядки готуються в 2 рази швидше тих, які вже встигли полежати.
Якщо буряк сильно жорстка і трохи подвяла, покладіть її на ніч у холодну воду, це допоможе повернути їй колишню пружність і сік.

Використовуючи перевірені поради, вам залишається тільки визначитися з місцем і способом приготування запеченої буряка.

Як запікати буряк в духовці

Спекти солодкуватий коренеплід в духовці можна трьома способами:

Кожен спосіб по-своєму гарний і підходить для різних страв.

Запікають буряк зазвичай цілком і в шкірці. Якщо її очистити, то вона втратить багато вологи і вийде менш соковитою. Перед приготуванням коренеплоди ретельно миють у теплій воді з щіткою і сушать за допомогою паперового рушника.

Запікання на деку

Для запікання відкритим способом буряк викладають на решітку або деко. Зверху овоч можна скропити рослинним маслом і трохи посолити.

Щоб продукти не висохли під час приготування, забезпечте всередині духової шафи достатню вологість. Для цього на дно духовки встановіть ємність з водою.

Готуватися коренеплід близько 1 години в залежності від розміру. Після закінчення часу приготування овоч залишають в вимкненій духовці «дійти».

Буряк в фользі

Запечена таким чином коренеплід зберігає обсяги і колір, а також позбавляє господиню від миття брудного посуду, адже все соки залишаються всередині кишені.

Вимиту і змащену маслом буряк загортають у фольгу, так щоб защипнути краю залишалися зверху. Поміщають овочі в розігріту до 180-200 градусів духовку і випікають близько 40 хвилин. Готову буряк залишають у фользі до повного охолодження.

Запікаємо в рукаві

Цей спосіб досить швидкий і зручний. Вам не потрібно загортати кожен коренеплід в фольгу, а просто укласти їх в спеціальний пакет для запікання і щільно зав'язати з двох сторін.

Готується буряк в рукаві 30-40 хвилин в залежності від розміру при температурі 180 градусів.

Буряк, запечена в мультиварці

Маючи в своєму арсеналі такий вид техніки як мультиварка, можна запекти буряк і в ній. Перевага даного приладу в таймері відстрочки і автоматичному виключенні. Це говорить про те, що прилад все зробить сам.

Але це правда лише почасти. Запікаючи буряк в мультиварці, вам періодично доведеться перевертати коренеплід, так як прилад прогріває тільки знизу, і перебуваючи в такому положенні протягом години, одна сторона овоча може трохи підгоріти. Щоб цього уникнути, на дно чаші покладіть шар фольги або обмотайте їм кожен коренеплід.

Випікають буряк на програмі «Випічка» досить довго. Від 1 години до 2. Перевіряти готовність можна за допомогою зубочистки. Але намагайтеся робити це не дуже часто, щоб уникнути втрати зайвої соку.

Рецепти смачних страв із запеченої буряка

Запечена буряк використовується в приготуванні багатьох страв. Приготований таким чином овоч смачний сам по собі, тому, очистивши його, нарізавши на часточки і посолити, можна отримати відмінний гарнір до м'яса або просто з'їсти з коханою відвареної крупою.

Буряк відмінно поєднується з листям салату і яким-небудь фруктом. Поєднавши ці інгредієнти і додавши жменю бринзи і кілька крапель лимонного соку, можна здивувати рідних незвичайним і смачним салатом, який буде доречний і на святковому столі.

Запечену в рукаві буряк можна перемолоти в блендері разом з іншими запеченими овочами, розбавити бульйоном і отримати до обіду відмінний вітамінний суп-пюре. А якщо до нього подати сухарики з часником, то від такої страви не зможе відмовитися навіть запеклий кулінарний привереда.

Спробуйте цей спосіб приготування буряка, і він гарантовано стане вашим улюбленим.