Як смачно приготувати рибу на сковороді без смаження поради, рецепти, краса в тобі
секрети приготування
Яку риби ми зазвичай вважаємо смачною? Соковиту, ніжну, з приємним ароматом і тане в роті. При цьому ми хочемо, щоб риба апетитно виглядала. Якщо знати кілька секретів, то саме такий і буде риба, приготована на сковороді.
Ці секрети потрібно знати незалежно від того, за яким рецептом ви готуєте рибку на сковороді. Однак вибір рецепта теж важливий. Ми зібрали перевірені рецепти, які дозволяють не побоюватися за результат.
Сьомга у вершковому соусі
- філе сьомги - 0,5 кг;
- вершки - 0,2 л;
- часник - 2 зубчики;
- кріп і петрушка - по полпучка;
- вершкове масло - чверть пачки;
- борошно пшеничне - столова ложка.
- Якщо у вас ціла сьомга, обробити її на філе. Готове філе досить розморозити.
- Помийте і обсушіть філе рушником. Наріжте кубиками середнього розміру.
- На сковороді розтопіть вершкове масло. Покладіть в нього шматки сьомги і накрийте сковороду кришкою. Потомити рибу на сковороді під кришкою 5-7 хвилин. Інтенсивність полум'я в цей час повинна бути мінімальною, рибу ж іноді слід перемішувати, щоб не підгоріла.
- У невеликій кількості вершків розведіть борошно. Долийте невеликими порціями вершки, розмішуючи.
- Залийте вершками рибу, трохи збільште вогонь і тушкуйте 10 хвилин.
- Приправте, підсолити, посипте рубаною зеленню. Додайте нарізаний дуже дрібними шматочками часник. Тушкуйте під кришкою ще 10 хвилин.
Подавати приготовлену по даним рецептом сьомгу слід з гарніром з картоплі або рису, але поєднується вона і з пастою. Якщо збираєтеся подавати сьомгу з макаронами, при приготуванні додайте чайну ложку суміші італійських трав. У цьому випадку її дует з пастою буде ще гармонійніше.
Тріска, тушкована з овочами
- філе або стеки тріски - 0,8 кг;
- помідори - 0,3 кг;
- морква - 0,2 кг;
- цибуля ріпчаста - 0,2 кг;
- сметана - 0,2 л;
- сіль, спеції - за смаком.
- Підготуйте тріску, розбивши її, помивши і обсушити паперовими серветками.
- Поперчіть і посоліть, приправте запашними травами і залиште на 15 хвилин.
- Поки риба маринується, підготуйте овочі: томати наріжте кружальцями, цибулю дрібно поріжте, моркву натріть.
- Покладіть тріску на сковороду, на неї покладіть суміш цибулі і моркви, накрийте кружальцями помідорів і густо змастіть сметаною.
- Гасіть під кришкою на повільному вогні 25 хвилин.
Томати надають рибі приємну кислинку, завдяки сметані вона виходить ніжною і соковитою. Як гарнір до неї ідеально підійде картопляне пюре. Не забудьте покласти в тарілку і овочі, з якими готувалася тріска на сковороді.
Рибна запіканка на сковороді
- мойва - 0,2 кг;
- яйця курячі - 2 шт .;
- молоко - 100 мл;
- сир - 50 г;
- борошно - 50 г;
- сіль, перець - за смаком.
- Яйця збийте з молоком, сіллю і перцем.
- Мойву помийте, обсушіть. Обробляти її не обов'язково.
- У борошно додайте трохи солі і перцю, покладіть її в пакет, туди ж помістіть рибку і таким чином обваляйте її в борошні.
- Покладіть на сковороду і прогрійте на тихому вогні під кришкою протягом 3 хвилин, переверніть і потримайте на сковороді під кришкою ще стільки ж.
- Залийте яєчною сумішшю і готуйте, поки страва не придбає консистенцію ніжною запіканки.
За цим рецептом виходить самодостатня страва, гарнір до нього не потрібно, а ось овочевий салат зайвим не буде.
Рецептів, що дозволяють приготувати рибу на сковороді смачно і одночасно корисно, чимало. Головне, знати основні принципи, а далі можна експериментувати в пошуках унікальної страви з неповторним смаком.