Як смачно посмажити, приготувати кролика

Шматки тушки кролика гасяться на сковороді без кришки 10 хвилин не більше, вогонь сильний. Після 1 година на середньому вогні під кришкою.

Використовувані продукти: філе - 800 грам, панірувальні сухарі - 50 г, масло рослинне - 2 столові ложки, сіль, перець додаємо за смаком.

приготування

1. Філе кролика промиваємо холодною водою, далі ріжемо на шматки товщиною 2 см.
2. М'ясо посолити і проперчіть з двох сторін.
3. У сковороді розігріти 2 столові ложки соняшникової олії.
4. Шматки філе поперчити, посолити, обваляти в панірувальних сухарях і покласти в сковороду.
5. Смажити на середньому вогні 10 хвилин без кришки, потім під кришкою 20 хвилин. Періодично перевертаємо для того, щоб м'ясо не пригоріло.

Як посмажити кролика шматочками

Продукти: кролик вагою 1,5 кілограма, сметана - 400 грам, вода - 200 мл, ріпчаста цибуля - 1 головка, часник - 2 зубці, морква - 1 штука, лавровий лист - 2 листка, рослинне масло - 3 ст. ложки, сіль і перець за смаком.

Приготування-2

1. Кролика промити, розрізати на невеликі порційні шматки.
2. Натерти шматки сіллю і перцем, полити олією, накрити і прибрати на маринування в холодильник на 3 години, не більше.
3. Часник почистити і пропустити через спеціалізований прес.
4. Використовуємо глибоку сковороду. Розігріваємо її на середньому вогні, налити масло, викласти часник.
5. Обсмажити 1 хвилину, після кладемо шматки кролика і обсмажуємо 10 хвилин на середньому вогні без кришки. Потім вийняти з сковороди.
6. Ріпчасту цибулю почистити і дрібно нарізати.
7. Моркву почистити і потерти на крупній тертці.
8. На сковороду, де обсмажується кролик. викласти моркву і цибулю, обсмажити протягом 5 хвилин на середньому вогні.
9. У сметану додати 200 мл води, додати сіль і перець, добре перемішати.
10. Повернути в сковороду кролика (шматки), залити сметаною, яку змішали тільки що з водою.
11. Гасити, перевертаючи, протягом години.

хитрощі приготування

1. Щоб отримає м'яке м'ясо, а також позбутися від запаху кролика, перед смаженням замаринуйте м'ясо.
2. Якщо немає бажання або можливості мариновки, то можна знайти альтернативу, шляхом вимочування м'яса в холодній воді протягом трьох годин.
3. Філе кролика перед смаженням не варто різати занадто тонко або товсто, оптимально 2 см завтовшки. В іншому випадку, наприклад, товста нарізка, приготування займе багато часу, а м'ясо може погано прожаритися.
4. Цілком поєднується і годиться для маринаду: Лаврушка, базилік, кориця, гвоздика, чебрець, петрушка, кріп, розмарин.

Правильний маринад для кролика

1. Продукти: сметана - 150 г, часник - 6 зубчиків, чебрець мелений - 1 ч.л, червоний або чорний мелений перець - по 1 ч.л. сіль.
2. Часник почистити і дрібно нарізати. Змішати сметану, часник, чебрець, червоний і чорний мелений перець, сіль.
3. Отриманим маринадом натирати кролика, залишити в холодильнику на 2 години.