Як швидко ощипать птицю, насадки для обскубування птиці

ЯК ощіпанним ПТИЦЮ

Ті, хто розводить курей, качок, індиків, гусей - різну домашню птицю, неминуче стикаються з такою не надто приємною процедурою, як її обскубування перед продажем або вживанням. Те ж саме стосується і видобутої на полюванні дикого птаха.
Існує два способи общіпування пера птиці вручну: сухий і мокрий. Детально про кожному способі.
Общипування сухим способом найкраще робити відразу ж після забою птиці. Общипування гусей і качок, для уникнення засолювання пера, проводять через 2 - 3 години після забою.
Процедура общіпування птиці досить брудна, тому треба одягнути фартух. Общипування проводять, сидячи на низькому стільці (для зручності), птицю тримають на колінах, головою вниз. Перед собою необхідно поставити ящик, або несолько ящиків (в разі сортування пір'я).
При забої птиці в ращеп, починають з общіпування махових пір'їн на крилах і хвості, потім переходять на груди, плечі і спину, ноги.
При безкровне забої обскубування починають зі спини, потім видаляють пір'я на грудях, плечах, ногах і в останню чергу - на крилах.
Дрібні пір'я висмикують, захоплюючи їх правою рукою по кілька штук проти їхнього росту. Лівою рукою необхідно натягувати шкіру в протилежному напрямку.

Після общіпування птиці видаляють залишився пух і пеньки тупим ножем. Потім можна обпалити тушку, для видалення дрібних пушинок і волосків
Сухий спосіб общіпування птиці найкраще підходить для подальшого зберігання тушок.

Якщо передбачається вжити птицю відразу після общіпування, а тушка вже досить охолола після забою, то можна скористатися мокрим способом видалення пера. Він полягає в попередньому ошпарюванні птиці в гарячій воді (85 - 90 ° C). Старі тушки занурюють в окріп кілька разів. Перо буде віддалятися легше, якщо птицю після отримання опіків загорнути в щільну тканину і потримати кілька хвилин.
Послідовність общіпування: крила, хвіст, груди, спина, ноги. Процедуру проводять обережно, щоб не пошкодити шкіру.
Важливо відмітити. що гусака перед гаданням не можна занурювати в окріп, так як його шкіра скукожівается і пір'я потім важко витягуються. На тушку гусака досить накласти намочену у воді щільну ганчірку і притиснути гарячою праскою на кілька секунд - пір'я легко втечуть.
Що залишилися після общіпування пух і пеньки видаляються тупим ножем. Потім можна обпалити тушку на вогні.

Погодьтеся, що обскубування птиці вручну - процедура досить Морочне і трудомістка. На птахофабриках забиті тушки птахів на висячих затискачах транспортера подаються в центрифугу, де під час обертання з птиці облітають все пір'я.

Для приватних подвір'їв і невеликих фермерських господарств проводяться спеціальні насадки для обскубування домашньої та дикої птиці DuckMaster. які були створені з використанням промислової технології общіпування на птахофабриках.
За допомогою такої насадки можна ощипать тушку птиці (навіть остигнула) за 1 - 3 хвилини, проти звичайних 20 - 30 хвилин. При обробці шкіра птиці не пошкоджується і не травмується.
Насадка підходить для дриля або шуруповерта. А якщо закріпити дриль або шуруповерт з насадкою струбцинами до поверхні столу, то вийде верстат для обскубування птиці.