Як робити млинці з кефіру - покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото - кулінарні

Рецептів приготування млинців існує безліч. Тісто, замішане на кефірі. рідке. Тому млинці з нього виходять дуже тоненькі, мереживні і ніжні. Оскільки кефірів млинці мають нейтральний смак, то їх можна начинити м'ясним фаршем, сиром або ікрою. Обов'язково необхідно просівати борошно для млинців. Завдяки цьому тісто потім стає м'яким і пишним. Головний секрет в приготуванні млинців на кефірі - це особливе співвідношення борошна, яєць і кефіру. Ідеальною посудом для випікання є чавунна сковорода.

Підберіть свій рецепт

Візьміть міксер і збийте яйця.

Додайте в яйця сіль, соду, цукор і знову збийте.

Візьміть сковороду і розтопіть вершкове масло.

Додайте до яєць вершкове масло, борошно і трохи кефіру. Збийте ще раз.

Додайте решті кефір. Збийте до однорідної маси.

Візьміть ополоник, наберіть їм трохи тесту.

Вилийте його на гарячу сковороду. Через хвилину переверніть млинець.

Дістаньте готовий кефірний млинець.

Для приготування млинців цілком можна використовувати «прострочений» кефір або інші кисломолочні продукти.
Чи не пересушуйте млинець - тонкі кефірів млинці печуться дуже швидко!
Остигнули і постояли деякий час кефірів млинці, змазані маслом, важко відокремлюються одна від одної.

Випікати млинці краще на спеціальній низькою млинцевій сковороді з тефлоновим покриттям.
Кефіру не повинно бути занадто багато, інакше млинці стануть кислими.
Смажать млинці на хорошому, але не надмірній вогні, протягом 30 секунд - одну сторону млинця. При перевертанні він повинен легко відділятися від поверхні сковороди.
Щоб готові млинці якомога довше залишалися гарячими, можна складати їх гіркою один на інший і зверху прикривати чистим рушником. Так вони будуть «дихати», але при цьому ще довго не охолонуть.

Як зробити американські млинці