Як прикрасити торт фруктами рецепти, фото, відео

Серед способів декорування випічки - фрукти один з найпростіших, але при цьому найчудовіших. При погляді на десерт, який красиво прикрашений свіжими, соковитими плодами, відразу прокидається апетит. Так як прикрасити торт фруктами дуже просто, це можна перетворити в ціле мистецтво, яке під силу кожному.

Багато кондитерські цехи це давно зрозуміли, в результаті чого з'явилися лінії покупних тортів, на яких зверху знаходиться шар желе з красиво розкладеними фруктовими часточками. Це незмінно приковує купівельний погляд. Ви теж можете зробити своїми руками щось подібне.

Червоні і темні ягоди на білому кремі

Практично всі способи прикрасити випічку фруктами дуже прості. Один з них - це просто розкласти свіжі часточки по колу торта, природно він при цьому повинен бути круглої форми. Така прикраса дуже красиво виглядає, якщо сама випічка покрита білим кремом або глазур'ю.

Яскраві свіжі фруктові часточки на білому тлі створюють відчуття легкості десерту. Це дуже легко зробити своїми ж руками. З поєднань фруктів можете вибрати, наприклад, полуницю і смородину або лохину.

Розріжте полуницю навпіл і її половинки серцевиною вгору викладіть по колу випічки. Потім поруч із кожною половинкою полуниці розташуйте кілька темних ягід. І ще одну подібну композицію додайте в середину.

Вийде дуже просте і елегантне прикраса десерту. І на фото це виглядає дуже яскраво і контрастно. В даному випадку ми грали трьома кольорами: червоний (полуниця), темно-синій (смородина), білий (глазур).

Десерт для закоханих

Відповідне прикраса для десерту, який ви хочете присвятити коханій людині - це полуниця. Причому можна обійтися тільки їй одній. Шикарно і апетитно виглядає на фото і в реальності невеликий круглий тортик або у формі серця, покритий білим кремом, який зверху повністю прикрашений цілими червоними ягодами, трикутник полуниці при цьому дивиться вгору. Погодьтеся, такі ласощі навіває романтичні думки.

Часточки зелених і помаранчевих фруктів на білому кремі

Можна помітити і на фото, що більш ніжно виглядає на білому кремі прикраса із зелених і оранжевих фруктових часточок. Це може бути ківі, виноград, апельсин, лимон, мандарин, ананас. Знову-таки найпростіше щільно викласти свіжі часточки зверху на торт одна за одною. Це вже буде апетитно.

Але можна і поекспериментувати. Наприклад, створити своїми руками форму троянди посередині випічки. Для її створення добре підійде консервований мандарин або персик.

Декор шоколадної глазурі

Фрукти - відмінна прикраса і для випічки, покритої шоколадною глазур'ю. Якщо тут, як і в випадку з білою глазур'ю, ви хочете зробити акцент на контрасті кольорів, то краще за все для цього підійдуть помаранчеві, червоні та зелені кольори. Можна виконати асиметричне прикраса ласощі тільки в одній його частині з «пелюсток» апельсина, полуниці або малини і гілочок м'яти.

На решті частини шоколадного простору можна написати побажання красивими великими літерами білим кремом. На фото це виглядає дуже стильно. Прикраса на шоколадній глазурі також може складатися тільки з темних і червоних ягід. Це буде виглядати менш контрастно, але теж дуже привабливо.

Декор великого порційного торта

А що, якщо вам належить приготувати великий порційний торт прямокутної форми, і ви хочете, щоб фруктове прикраса виявилося у кожного гостя на тарілці? Для цього вам потрібно сегментувати поверхню випічки, на необхідну кількість шматочків, придумати прикрасу фруктами і викласти його на кожному сегменті.

Тобто потрібно придумати прикрасу, як для одного маленького тістечка, а потім повторити на всіх шматочках великого десерту. Це може бути і щось мінімальне, наприклад, одна малина або полуниця. Або, навпаки, на маленькому шматочку можна зробити красиве нагромадження з різних фруктових часточок. Прикраса торта фруктами в цьому випадку займе більше часу, але результат обов'язково порадує вас і ваших гостей.

Дитячі торти

Фрукти в желе

Більш ефектно виглядають торти з верхівкою, прикрашеної желе з фруктами. Десерт набуває більш яскравий і соковитий вид, до того ж виграє з практичного боку питання, оскільки плоди міцніше тримаються на поверхні. Існує багато приватних компаній, що прикрашають торти і тістечка таким чином, але це цілком можна здійснити і в домашніх умовах.

Щоб отримати бажаний результат, необхідно дотримуватися простих правил:

1. Коли торт готовий до оформлення, промажте його верхівку невеликою кількістю джему або конфітюру. Потрібно, щоб вони просто покривали всю поверхню, але не перебивали смак. Це робиться, щоб желе не вбереться в корж.
2. Щоб заливка рівномірно розподілилася по верхівці, але не розтеклася по боках, торт необхідно помістити в підходить за розміром форму з високими бортиками.
3. Щоб желе застигло швидше, перед прикрасою торт разом з фруктами і ягодами потрібно помістити на пару годин в холод.
4. Не застосовуйте десерт відразу, дайте желатиновой суміші трохи загуснути, але не переборщіть з цим.

Для приготування желе знадобиться:

• 200 мл води;
• 200 мл будь-якого соку, що сполучається за смаком з тортом і використовуваними для прикраси фруктами;
• 20 г желатину;
• 3 ст.л. цукру (за бажанням).

Желатин потрібно залити водою і залишити приблизно на півгодини. Потім налийте сік в каструлю, при необхідності додайте цукор, доведіть до кипіння і тонкою цівкою влийте желатинову суміш, постійно помішуючи. Дочекайтеся, поки весь желатин розчиниться, і зніміть каструлю з вогню.

Поки желе остигає і набуває потрібної консистенції, створіть фруктову композицію на свій розсуд. Це може бути звичайний кругової візерунок або більш складний малюнок. Коли заливка буде готова, починайте розподіляти її по поверхні десерту, рухаючись по спіралі від середини до країв. Щоб желе застигло, приберіть його в холодильник. Після цього за бажанням можна прикрасити його додатковими елементами - шоколадною крихтою, кремом і т.д.