Як приготувати варення з квіток кульбаби

Поки садівники і городники наполегливо намагаються вапна зі своїх ділянок докучливий бур'ян, під назвою кульбаба польовий, мудрі земляни не упускають чудову можливість запастися вітамінами, мікроелементами і корисними кислотами, якими так багатий провінційний кульбаба. Для тих, хто цінує своє здоров'я, пропонуємо кілька народних рецептів дуже смачного цілющого одуванчикового варення, або, як багато його величають, меду.

Давайте зваримо Кульбабова варення

Адже не дарма древні греки називали кульбаба еліксиром молодості. До речі, його листя дуже схожі на популярну у кулінарів рукколу як зовні, так і за смаковими якостями. В Європі цей делікатес продають в супермаркетах, а вУкаіни ми по ньому тупцюємо. У цього сонячного квіточки в їжу згодиться буквально все - з листя роблять салат. з кореневища готують лікувальні відвари і настої, а з квіток готують вино, мед або варення.

Для варення квіти кульбаб необхідно збирати подалі від автомобільних доріг і в сонячну безвітряну погоду і бажано, щоб перед їх збиранням дня два не було дощу.

Для одуванчикового варення знадобитися:

100 штук квіточок без стебел

1 середній лимон

1.Перед тим як зайнятися варінням варення, квіточки кульбаби слід промити в холодній воді, так як в квітках мешкає багато всяких комах і на них осіла пил. Далі, потрібно дати їм постояти в холодній воді всю ніч, щоб пішла з них гіркоту.

2.Наследующій день можна приступати до безпосередньої варінні варення. Для початку потрібно приготувати сироп. У підходящий посуд, можна взяти емальовану каструлю або сотейник, наливають воду і ставлять її на вогонь. Коли вода закипить, в неї всипають цукор, додають цедру і сік одного лимона, а після всипають підготовлені квіточки кульбаби.

3.Варіть їх потрібно 10-15 хвилин. Після чого його знімають з вогню і дають настоятися добу. ф

4.Поістеченіі доби одуванчіковий настій проціджують і знову кип'ятять протягом 20 хвилин, після чого його розливають по банках. На вигляд Кульбабова варення буде дуже схоже на мед, таке ж золотисте, запашне і тягуче.

Для варення з кульбаб потрібно:

200 штук квіток

1.Варенье за цим рецептом готується набагато швидше першого. Як і в першому випадку, квіти кульбаби промивають холодною водою, але попередньо не наполягають добу, а відразу ж варять.

2.В чисту каструлю висипають кульбаби і додають туди воду, ставлять на вогонь і варять близько 10 хвилин.

3.А поки кульбаби варяться, можна нарізати красивими шматочками лимон.

4.Поістеченіі 10 хвилин Кульбабова вариво знімають з плити і на 20 хвилин про них забувають - тепер нехай наполягатимуть.

5.І коли вони наполягатимуть, їх проціджують і віджимають.

6. У проціджений одуванчіковий відвар кладуть, порізаний красивими часточками, лимон і цукор. Цукор розчиняють і ставлять на вогонь.

7.Варенье варять на повільному вогні 20-30 хвилин, періодично помішуючи.

8.Готовое варення з квіток кульбаби ще раз перемішують і розливають по чистим сухим банкам і закривають герметичними кришками. Золотистий одуванчіковий мед, з часточками лимона, виглядає дуже апетитно.

Для варення з пелюсток кульбаби необхідно:

200-220 штук квітів

1.За цим рецептом зібрані квітки потрошать, залишаючи лише пелюстки, які промивають водою.

2.Пріготовленние пелюстки кульбаби заливають водою і ставлять на півгодини варити на повільному вогні.

3. Після чого пелюсток дають відстоятися протягом декількох годин, можна залишити на ніч.

4. Після, в даний пелюстки, всипають цукор і знову їх ставлять на вогонь. Дуже важливо варення весь час помішувати, особливо, коли ще цукор не розчинився.

5. Для того, щоб освітлити одуванчіковий відвар, туди додають сік лимона. Для цього рецепта лимон і апельсин дрібно нарізають красивими шматочками і кидають в кипляче Кульбабова варення. Лимон і апельсин найкраще кидати в відвар, коли він тільки почне закипати.

5.Варят його до тих пір, поки воно не стане загусати, можливо доведеться варити його близько години. Готове варення з пелюсток кульбаби, за смаком і на вигляд, має нагадує не загуслий мед.

Мед або варення з кульбаб прекрасне допоміжний засіб, при лікуванні хвороб щитовидної залози, підшлункової, при застуді, бронхітах, артритах і ревматизмі. Гарного вам здоров'я!