Як приготувати свинячу кров готуємо делікатеси будинку

У домашніх умовах приготувати оригінальне і при цьому недороге блюдо вельми непросто. Делікатеси, як правило, коштують дорого і вимагають професійного підходу в приготуванні. Як же побалувати рідних унікальною стравою і водночас не влетіти в копієчку? Відповідь проста - навчитися готувати кулінарні шедеври зі свинячої крові.

Комусь може здатися, що кров - невідповідний інгредієнт для приготування смачного страви. Однак з таким твердженням явно не погодяться жителі Білорусі, Танзанії, України, Китаю або Кореї, в національній кухні яких кілька десятків смачних страв з крові. Одне з таких страв - смажена кров.

Ось цікавий рецепт, як приготувати свинячу кров:

Смажена кров з молоком і цибулею-пореєм

Для приготування знадобиться:

• кров свиняча
• молоко
• вершкове масло
• сало
• Зелена цибуля
• ріпчаста цибуля
• петрушка
• сіль
• мелений перець

Калорійність (на 100 г): 262 ккал
Рівень складності: легкий рецепт

Спосіб приготування:

• Невеликими кубиками нарізати 150 г домашнього сала. Отриману масу викласти на розігріту сковороду і підсмажити протягом декількох хвилин.
  Середню головку ріпчастої цибулі (близько 150 г) дрібно порубати і відправити на сковороду до сала. Обсмажувати до легкого золотистого відтінку.
• Акуратно вилити на сковороду 500 мл процеженной свинячої крові, ½ склянки молока і 1 ст. л. розтопленого вершкового масла. Все добре перемішати. Посолити і поперчити за смаком.
• Отриману масу смажити на помірному вогні до повного випаровування рідини.

• Готову смажену кров посипати дрібно посіченою петрушкою, прикрасити тонкими кільцями цибулі-порею.

Корисні поради:

• Смак готового блюда багато в чому залежить від якості свинячої крові. Бажано, щоб кров була свіжа, без сторонніх запахів і домішок.
• Якщо кров зберігалася в холодильнику, то перед приготуванням страви, потрібно ретельно очистити її від грудок (згустків), а потім збити за допомогою блендера або перекрутити в м'ясорубці до однорідної густої маси.
• Щоб свиняча кров краще присмажився і при цьому залишилася ніжною та м'якою на смак, смажити її краще з відкритою кришкою, постійно помішуючи масу.
• Урізноманітнити смак страви можна, попередньо відкривши свинячу кров або додавши в страву в якості інгредієнта відварне свиняче легке, шлунок або інші м'ясні субпродукти.
• Готову смажену кров можна подати як окрему страву або разом з картопляним гарніром і сметаною.

Ще рецепти: