Як приготувати стейк блакитної акули - модна красива
М'ясо сині акули цінується дуже високо. Способів її виготовлення мало - в більшості випадків її смажать на сковороді або грилі, або варять. Рекомендується готувати рибу на грилі - тоді м'ясо залишиться соковитим і збереже запах. Перед тим як приготувати м'ясо акули, з неї необхідно зняти шкіру і зробити по парі надрізів з усіх боків, щоб м'ясо добре присмажився. У м'ясі присутній лише центральний хрящ, кісток немає. Темно-червоні плями, які є частинами кровоносної системи, потрібно видалити, щоб гістамін не привів до алергії. Акуляче м'ясо, як і м'ясо інших риб, багато солями, фосфору, кальцію, міді і йоду, вітамінами А і В. Існує одне загальне правило виготовлення м'яса акул - його обробку можна затримувати.
Стейк з акули
Існує пара рецептів, детально розтлумачує, як приготувати стейк з акули. Нижче наведено рецепт виготовлення стейків на грилі. Інгредієнти наступні:
- лимонний сік,
- 7 столових ложок
- терта цедра лимона, 1 чайна ложка
- оливкова олія, 4 столових ложки
- кріп, 1 пучок
- часник, 3 зубчики
- свіжий або сушений перець чилі, 1 стручок
- сіль за смаком
- акуляче м'ясо, 4 стейка вагою по 180 г
- перець великого помелу
- вершкове масло, 50 г.
- цибуля-порей, 2 стебла
- мало рослинного масла
- Змішати лимонний сік або сік, оливкова олія і цедру в окремій мисці
- Вимити кріп і нарубати зелень без стебел
- Очистити і видавити пресом часник
- Помити і очистити від насіння стручок перцю чилі, дрібно нарубати
- Приправи додаємо в миску, В тому ж напрямку сипем половину чайної ложки солі. Ретельно перемішуємо Маринад готовий
- Вимиваємо і сушимо стейки, викладаємо в маринад. Накриваємо миску фольгою і ставимо на 2 години в холодильник, за цей час їх необхідно один раз перевернути
- Нагріваємо гриль, змащуємо маслом грати.
- Дозволяємо стекти стейкам, обсмажуємо кожну сторону на грилі по 5 хв. Повертаючи, змащуємо маринадом і посипаємо перцем
- Розтоплюємо вершкове масло, поки стейки смажаться. Очищаємо цибулю і перемішуємо його з чайною ложкою лимонного соку і дрібкою солі, підливаємо взяту суміш до розтопленого рослинній олії.
- Поливаємо їй готові і викладені на блюдо стейки, посипаємо їх. Кращий гарнір - запечений у фользі картопля, помідори, смажений на грилі. До стейкам підходять напої: біле вино або пиво.
Як приготувати філе акули на сковороді
- м'ясо синього акули, 1 кг
- півсклянки борошна
- яйця, 2 шт.
- мелені сухарі, 0,5 склянки
- петрушка 2-3 гілочки
- лимон, 1 шт.
- жир, 20 м
- соус томатний
- сіль
- М'ясо посолити, вмочимо в збиті яйця, обваляти по черзі в борошні і сухарях.
- Обсмажити на сковороді в жирі, після закінчення смаження поміщаємо в друшляк і дозволяємо стекти надлишку жиру.
- Укладаємо м'ясо на блюдо, прикрашаємо скибочками лимона і зеленню
- оптимальніше подавати з лимонним соусом.
Біфштекс з акули
Біфштекс - ще один варіант, як приготувати блакитну акулу. Вам знадобиться:
- м'ясо акули, 700 г
- сирокопчена грудинка, 300 г
- добра половина лимона
- часник, 2-3 зубчики
- темний мелений перець
- мускатний горіх, тертий
- сіль
- жир
- М'ясо акули, попередньо очищене від шкіри, відіб'ємо і наріжемо смугами довжиною 2 - 2,5 см.
- Посиплемо перцем, часником, мускатним горіхом, сіллю, додамо лимонний сік.
- Підготуємо вузькі і довгі смуги грудинки, загорніть будь-який шматок акулячого м'яса в таку смугу, закріпити шпажкою, на півгодини поставити в холодильник
- Після цього обсмажити м'ясо у фритюрі.
- Перед подачею виймаємо шпажку, укладаємо біфштекс на тарілку, прикрашаємо шматочками лимона, посиплемо меленим червоним перцем
- Як гарнір подаємо смажені або варені овочі.
Зараз ви розумієте пара рецептів того, як приготувати акулу смачно у себе вдома. Це дозволить вам вразити всіх своїх гостей і родичів особливим, незвичайним блюдом, багатим вітамінами і до того ж, дуже смачним! Хочемо вам вражаючих кулінарних перемог!
Ще більше цікавого
Вам це сподобається:
- Дріжджове тісто на сухих дріжджах