Як приготувати спагетті з соусом - все про їжу і її приготуванні
Справжні спагетті роблять з твердих сортів пшениці, тому пополнеть від цієї страви неможливо, це помилкова думка, а ось як раз з соусами потрібно бути обережніше. Деякі з них зроблені з досить жирних і калорійних продуктів і саме в них може критися причина того, що багато хто помічає збільшення у вазі після вживання спагетті.
Спагеті бувають свіжими - це паста. яку потрібно використати протягом 1-2 діб після її приготування. Більшість італійців вам скажуть, що тільки свіжі спагетті можуть передати справжній смак цього блюда. Ті спагетті, які ми купуємо в супермаркетах вважається сухий пастою, можливо, що вона і не може передати весь смак сонячної Італії, але тим не менш, вона довго зберігається і завжди є під рукою в кожному будинку.
Класичні спагетті мають довжину 35-40 см і діаметр не більше 0,9 мм, більш тонкі спагеті називається спагеттіні. а більш товста паста - спагетоні.
Час варіння спагетті становить близько 8-10 хвилин, воно завжди вказується на упаковці, але кожна господиня знає, скільки часу потрібно саме їй, щоб зварити смачну пасту альденте, після чого її заправити соусом і отримати прекрасне блюдо, яке любить вся сім'я.
Карбонара - це один з класичних італійських соусів, який люблять у всьому світі.
Відварити спагетті в підсоленій воді до стану альденте. Час приготування зазначено на упаковці. Після того, як макарони будуть готові, відкинути їх на друшляк.
Дрібно нарізати цибулю і обсмажити його на розігрітому в сковороді олії до утворення золотистого кольору.
Дрібно нарізати бекон і додати його до цибулі, смажити до тих пір, поки бекон не стане хрустким.
Додати до бекону і цибулі макарони, перемішати і зняти з вогню.
Пармезан натерти на тертці, додати до нього яйця, вершки, сіль і перець і все ретельно перемішати.
Коли макарони трохи охолонуть влити до них соус і все ретельно перемішати. Подавати до столу негайно, прикрасивши свіжою зеленню.
Спагеті з соусом песто
Ще один рецепт, який мало кого залишає байдужим, так як встояти перед ароматом свіжого базиліка просто неможливо. Звичайно можна купити готовий песто в магазині, але хіба можна порівняти з ним, то що зроблено своїми руками.
Відварити спагетті в підсоленій воді до стану альденте, коли вони трохи жорсткі.
Поки варяться макарони, готувати соус.
Часник очистити. Базилік промити і відрізати грубі частини стебел.
Помістити в блендер базилік, часник, горіхи і збивати, поступово вливаючи оливкова олія. Час подрібнення залежить від того, яку консистенцію соусу ви віддаєте перевагу.
До подрібненим базиліку та часнику додати натертий на дрібній тертці пармезан, сіль і перець і ще раз збити.
Готові спагетті відкинути на друшляк і перемішати з готовим соусом. Подавати до столу негайно.
Спагеті в томатному соусі
Одночасно готуємо спагетті і соус, так як це займає однаковий час, і спагетті потрібно подавати гарячими.
Спагеті відварити в підсоленій воді, час вказано на упаковці.
Помідори обдати окропом і відразу занурити в холодну воду, щоб шкурка з них знялася легко. Очистити помідори і порізати середніми шматочками.
З перцю видалити насіння і порізати невеликими шматочками.
Часник подрібнити, цибулю порізати тонкими півкільцями.
У розігріте на сковороді масло викласти цибулю і часник і обсмажити його до золотистого стану.
Додати помідори і перець. Зменшити вогонь і томити хвилин 5.
Вичавити сік з половинки лимона і натерти на тертці цедру. Додати сік і цедру до овочів. Посолити і поперчити, якщо на ваш смак соус недостатньо солодкий, то можна додати до нього трохи цукру.
Томити томатну пасту ще 10 хвилин, поки вона не стане густою.
Сир натерти на дрібній тертці.
Готові макарони відкинути на друшляк, дати воді стекти, після чого перемішати їх з соусом. Подавати до столу негайно, присипавши тертим пармезаном.
Спагеті з креветками у вершковому соусі
Креветки очистити від голів, якщо вони є, і панцира.
Часник дрібно нарізати і викласти в розігріте на сковороді масло. Смажити кілька хвилин до золотистої скоринки.
Викласти креветки, додати сіль і спеції, влити сухе вино. Смажити хвилин 5, в цей час википить алкоголь з вина і залишиться тільки його смак.
Додати вершки і ретельно перемішати. Додати натертий на дрібній тертці сир.
Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні хвилин 10 поки соус не стане досить густим.
У цей час відварити в підсоленій воді спагетті до готовності. Відкинути спагетті на друшляк, додати їх до соусу, перемішати і залишити нудитися під кришкою 2-3 хвилини.
Подавати до столу в гарячому вигляді.
Соус з авокадо для спагетті
Спагеті відварити в підсоленій воді. Час приготування зазначено на упаковці.
Поки спагетті варяться, готувати соус.
Розрізати авокадо навпіл і порубати на середні шматочки.
У блендер завантажити авокадо, часник, сік лимона. Подрібнити до пюре-образного стану, додати сіль і перець і ще раз перемішати.
Готові спагетті відкинути на друшляк, дати воді стекти і перемішати їх з ніжним соусом з авокадо.
Подавати до столу, прикрасивши каперсами і посипавши тертим пармезаном.
Кількість рецептів соусів до спагетті можна обчислювати сотнями, найцікавіші з яких ви знайдете на нашому сайті.