Як приготувати сома в духовці рецепти кулінарії

Перепробувавши різні страви, приготовані з сома, багато хто стверджує, що солодкувате ніжне м'ясо цієї риби смачне саме по собі. Адже вона прекрасно виходить в духовці і не вимагає ніяких додаткових спецій і смакових добавок.

Для того щоб приготувати сома в духовці можна використовувати як філе, так і порційні шматки. Однак найкраще запікати цю чудо-рибку цілком, так як в даному випадку вона виходить дуже соковитим і ефектним стравою.

Секрети приготування.

Процес приготування такої смакоти забере у вас близько 30 хвилин.

1. Для початку добре очистіть і випатрайте рибу. Але врахуйте, робити це потрібно акуратно, щоб не роздавити жовч. Голову риби рекомендується відрізати тільки в тому випадку, якщо вона не вміщається повністю на приготований деко.
2. Зверніть увагу, що на цій рибі немає луски. Замість неї спеціальна слиз, видалити яку можна за допомогою солі. Після цього добре промийте сома. Ні в якому разі не видаляйте шкірку, щоб вона не втратила соковитість.
3. Після цього рибу надріжте до хребта з боку спини на порційні шматочки. Однак ні в якому разі не перерізати його. Пам'ятайте, тушка повинна залишатися цілою.
4. Натирайте сома улюбленими спеціями, приділяючи при цьому особливу увагу надрізів. Потім полийте лимонним соком і залиште на 10 хвилин.
5. Поки риба маринується, дрібно порубати зелень і очистіть цибулину. Половину середнього лимона поріжте на маленькі часточки і видаліть з них кісточки.
6. Черево туші нафаршіруйте зеленню і цибулею. Що ж стосується гуртків лимона, то їх потрібно вставити в надрізи на спині риби.
7. Поставте сома на промаслений лист.
8. Духовка повинна бути розігрітій до 200 градусів. Риба повинна покритися рум'яною скоринкою, а її м'ясо придбати матово-білий колір.

Маленькі хитрощі.

Для того щоб страва вийшла особливо смачним, лимон слід різати відразу ж перед тим, як ставити сома в духовку. Також використовуйте багато кропу, що додасть рибку прекрасний аромат і зробить її більш ніжною.

Що ж стосується самої риби, то краще всього підбирати сома середніх розмірів. Такого, щоб повністю вміщався на деку.

І наостанок запам'ятайте, до риби можна приготувати смачний гарнір. Так, наприклад, смажена картопля, макаронні вироби, тушковані овочі, рис ідеально підійдуть.