Як приготувати смажені пиріжки з картоплею і зеленою цибулею - рецепт з фото

Картопля моєму, чистимо, ще раз обполіскувати проточною водою і опускаємо в каструлю з підсоленою водою варитися. Коли він буде готовий, зливаємо всю воду і залишаємо розкритим, щоб випарувалася волога. За допомогою толкушки тиснемо картопля на пюре. Пір'я зеленої цибулі моєму, струшуємо зайву воду і дрібно кришимо. Половину порізаної зелені з'єднуємо з товченим картоплею; що залишилася поки потрібно відкласти. Так ми отримали начинку, яку тепер необхідно охолодити.

Готуємо тісто. Беремо велику миску, засипаємо туди соду, цукор і щіпку солі, заливаємо кефіром. Вбиваємо сюди ж яйця, змішуємо все і збиваємо вінчиком.

Окремими невеликими порціями засипаємо борошно (попередньо її просіявши) і замішуємо тісто. Воно має бути м'яким і не липнути до рук.

Стіл або велику дошку трохи посипаємо борошном, викладаємо наше тісто, формуємо р ділимо на 30 рівних частин. Отримані шматочки розгортаємо в круглі тонкі коржі.

На кожен коржик викладаємо достатню кількість начинки і ліпимо наші пиріжки. Гарненько защипуючи краю, надаємо їм качалкою форму придавленого вареника.

Вливаємо в сковорідку невелику кількість рослинного масла, розігріваємо. Опускаємо в неї порцію пиріжків, обсмажуємо їх по черзі з обох сторін. При цьому, після того, як перевернули, кришкою не накривати. Готові пиріжки викладаємо на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайвий жир. Перед подачею, посипаємо їх залишилася свіжою зеленню або ж нею, але попередньо прітомленной разом з подрібненим зубчиком часнику.

Поділитися в соц.сетях: