Як приготувати смачні відбивні зі свинини, смачні рецепти
М'ясні відбивні завжди були в пошані на святковому столі і не тільки. Відбивні можна приготувати з будь-якого м'яса: з свинини, з яловичини, курячого філе. Відбивні з курячого м'яса у нас в родині дуже цінуються, але сьогодні я буду готувати свинячі відбивні е за класичним рецепт у, в клярі, смажені на сковороді. Свинячі відбивні - страва дуже смачна, але, на жаль, рецепт не з швидких. Щоб отримати смачні відбивні потрібно докласти ні мало часу, сил і терпіння. Але, напевно, у кожної господині є свої секрети як це справа знизити до мінімуму. Адже, кому хочеться стояти біля плити, коли гості чекають вашої уваги? А ви з якихось причин загубилися на кухні.
Якщо у вас в родині м'ясні відбивні часте блюдо, совею їх заготовити про запас. Як це зробити я розповім трохи нижче, а зараз давайте приготуємо свинячі відбивні крок за кроком.
Для рецепта свинячі відбивні потрібно:
- яйця - 2 шт.,
- щіпка солі і перцю,
- борошно - 2 ст. ложки.
як приготувати відбивні зі свинини
У цьому рецепті я привела порцію, розраховану для обіду на одну середню сім'ю. Хочу зауважити, що соковиті відбивні вийдуть, якщо м'ясо вибрати з невеликими прошарками жиру.
1. Беремо шматок свіжого свинячого м'яса
і розрізаємо його вздовж на кілька скибочок, бажаної товщини. Кожен шматочок потрібно відбити спеціальним молоточком. Але, напевно, кожна господиня знає, що коли починається цей процес, чистий стіл і всі прилеглі предмети зберегти в чистоті не вдається. Для цього придуманий відмінний спосіб цього уникнути. Кожен шматочок м'яса потрібно злегка відбити в целофановому пакеті. Це настільки зручно і просто, що до процесу приєднуються навіть діти.
2. Відбиті шматки м'яса скласти в ємність з більше, додати до них сіль, запашний чорний мелений перець, пресований часник і добре перемішати. З курячим м'ясом це не пройде. У нього волокна тонше, тому раджу м'ясо солити і перчити в процесі відбивання.
Цього разу я саме так і зробила. Після маринування м'ясо стало м'яким і я вирішила його перед смаженням "порихліть". Для цього є спеціальний кухонний прилад, але у кого його немає цілком зійде і проста вилка. Кілька інтенсивних і частих ударів і готово.
Це що стосується маленьких порцій відбивних. Для любителів відбивних раджу порізані шматочки м'яса відбити і скласти кожен в відокремлені пакети (без спецій). І піддати їх заморожування. Потім при необхідності дістати потрібну кількість відбивних, дати їм відтанути (процес швидкий). Потім присмачити будь-якими спеціями і відразу ж посмажити.
3. Далі підготовлені шматки м'яса потрібно обсмажити на розпеченій сковороді. Але перед смаженням пропоную їх вмочити в клярі. Рецепт ів клярі теж ні мало, але ми скористаємося самим звичайним з яєць і солі. Так само знадобиться і борошно.
Тепер, щоб кляр не розтікався в сковороді, порядок дій такий: беремо шматок м'яса обвалюють спочатку в борошні - в клярі і знову в борошні. Потім швидко викладаємо на розпечену сковороду з невеликою кількістю росл. масла і смажимо з двох сторін, до рум'яної скоринки. Зазначу, робимо це на середньому вогні.
Загалом, по такому простому рецепт у я готую свинячі відбивні. Для святкового столу їх можна укласти на листя салату, а для звичайного обіду або вечері приготуйте будь-який гарнір. Самий безпрограшний варіан, якщо ви оберете відварну картоплю. А доповнить таке блюдо салат зі свіжих овочів. У зимовий же час можна пригоститься і маринованими помідорами або солоними огірочками.
Всім бажаю приємного апетиту і до нових зустрічей!
- Як заморозити вишню на зиму - два рецепта
Доброго часу доби, шановні Новомосковсктелі і гості, нашого смачного і домашнього kulinaroman.ru! Друзі, по-перше.
Вітаю всіх Новомосковсктелей і гостей, нашого смачного і домашнього kulinaroman.ru! Поласувати свіжими ягодами.
Доброго часу доби, шановні Новомосковсктелі і гості, нашого смачного і домашнього kulinaroman.ru! Ось і наше.
Наближення свята - це завжди достаток на столах смачних салатів. Частий інгредієнт, що входить.
Так, я все таки встигла зробити цю кубинську закуску на зиму! І все завдяки нашій постійній Новомосковсктельніце.