Як приготувати щупальця кальмара, кулінарні рецепти

Блукав як то я по "Привозу" і натрапив в рибному корпусі на заморожені щупальця кальмара. Ціна мене дуже приємно здивувала і я взяв на пробу пару кілограмів. Правда щупальця були тонкими і чистити їх було досить клопітно. Поки йшов додому думав - як приготувати щупальця кальмара, так щоб і просто, і швидко, і смачно. Цей рецепт з'явився як чистої води імпровізація і цілком підійде для того ж рису в пароварці. тим більше, що страви зроблені в одному східному "стилі".

Інгредієнти для приготування щупалець кальмара:

щупальця кальмара - 1 кг

2-3 зубчики часнику

1 середня цибулина

2 стебла / зелених / селери

1 зелений гострий перчик

1 червоний болгарський перець

сіль, цукор, соєвий соус, устричний соус, винний оцет

Як приготувати щупальця кальмара:

Розморожуємо нашого монстра. Повинен повністю розморозиться і стати кімнатної температури.

Доводимо до кипіння пару літрів води в каструльці. Кидаємо туди пару горошин запашного перцю і лавровий листочок.

Опускаємо в окріп розморожені щупальця.

Відразу ж вимикаємо воду. Чекаємо півхвилини. Якщо щупальця кальмара товсті і м'ясисті. то хвилину. Дістаємо кальмара з води і поки теплі - очищаємо від присосок і плівок. Тут мені довелося повозиться, бо кальмари були досить дрібними.

Як приготувати щупальця кальмара, кулінарні рецепти

Нарізаємо кальмари не сильно крупно.

Цибулю чистимо, нарізаємо соломкою.

Припускаємо на оливковій олії щоб схопився.

Чистимо і нарізаємо соломкою перчики, стебло селери. Чистимо і дрібно нарізаємо часник.

Відправляємо на сковорідку до цибулі.

Обсмажуємо помішуючи хвилин 5-7.

Викладаємо до овочів нарізані щупальця кальмара. Додаємо чайну ложку соєвого і устричного соусу, трохи досолюємо, додаємо капушку :-) цукру і половину чайної ложки оцту.

Помішуючи обсмажуємо всю цю суміш хвилини 2-3. Не більше, інакше щупальця кальмара стануть "гумовими".