Як приготувати рибу лосось в духовці, Кухар
Як приготувати рибу лосось в духовці
Зіпсувати рибу в цьому випадку практично неможливо, та й багато часу блюдо від тебе не потребують. Якщо тобі ще не доводилося готувати лосося, запеченого в духовці. обов'язково спробуй це зробити.
За співвідношенням жири-білки-вуглеводи це блюдо при правильному приготуванні буде дієтичним. Запікання в духовій шафі має безліч переваг, і в першу чергу це можливість відмовитися від використання масел і жирів.
У лососі багато цінного білка, який легко засвоюється організмом людини, тому готувати рибу потрібно не надто довго. Двадцяти хвилин при температурі в 180 градусів цілком достатньо для того, щоб м'ясо пропеклося, набуло потрібну кондицію.
Ти можеш приготувати стейки лосося в духовці навіть просто окропивши їх лимонним соком, але для того, щоб сповна оцінити смакові якості цієї чудової риби, потрібно додати ще декілька інгредієнтів.
Обов'язково спробуй приготувати запеченого лосося в фользі. Фольга - відмінний спосіб зберегти всі природні соки м'яса, просочити його запахами всіх компонентів. При цьому фольга ще і зіграє роль розподільника температури, що дуже важливо, якщо твоя духовка вже стара і нагрівається нерівномірно.
Найпростіший спосіб, як приготувати рибу лосось, підійде навіть для початківців Кухар.
Як приготувати дієтичного лосося у фользі
Ти можеш придбати вже розрізані порційні стейки, або цілу рибу і самостійно розділити її на шматки. Заздалегідь наріж фольгу для запікання на квадрати або прямокутники. Якщо фольги не дуже багато, можеш покласти по два шматка риби в один шматок фольги.
Також тобі знадобиться сік лимона, можеш використовувати в поєднанні з парою крапельок соку лайма.
Додатково будуть потрібні приправи для риби. Вони продаються готовими сумішами.
Якщо ти віддаєш перевагу свіжі спеції, вибери будь-яке поєднання прянощів: корінь петрушки, пастернак, насіння кропу, естрагон, базилік, чебрець. З більш екзотичних спецій підійдуть біла гірчиця, орегано, каррі, шавлія, мускатний горіх.
Запечений лосось у фользі готується наступним чином. Як відкинути шкіру від риби гострим ножем. Після цієї процедури необхідно сполоснути стейки під проточною водою.
Рибу поклади в фольгу, кожен шматочок скропи цитрусовим соком. Для краси можеш покласти по тонкій часточці лимона всередину кожного «конверта». Фольгу зверни так, щоб не було дірок і залиш на годину при кімнатній температурі, так лосось, запечений в духовці, вийде особливо ніжним.
У розігріту до 180 градусів духовку поклади шматки так, щоб вони не стикалися занадто щільно, риба повинна пропектися рівномірно. Подавати готову страву ти можеш, виклавши його на тарілку, або прямо в фользі.
Таким способом можна приготувати стейк лосося в духовці. ціле філе або навіть цілу рибу.
Лимонний сік - одна з кращих приправ до лосося і багатьох видів риби в принципі, але при захворюваннях шлунка або просто підвищеної чутливості до кислот, від соку цитрусових краще відмовитися.
Другий спосіб, як приготувати рибу лосось в духовці. передбачає використання часнику і масла.
Рецепт лосося, запеченого в часниковому соусі
Часник в кількості однієї головки потрібно розчавити або натерти на дрібній тертці. Свіжий кріп, у вигляді одного пучка, дрібно нашаткуй. Лосось, запечений в духовці, вийде ароматним і смачним, і з іншими видами зелені, наприклад, з петрушкою або кінзою.
Часник, зелень і три столові ложки оливкової олії ретельно змішай до отримання соусу з однорідною консистенцією. Шматки лосося готуй разом зі шкірою.
Запечений лосось у фользі або просто в духовці можна готувати з шкірою або без, на смак це практично не впливає. Керамічну або скляну форму для випічки змасти оливковою олією, після чого акуратно розклади рибу в один шар.
Приготований соус виливай зверху на рибу, форму закривай фольгою або харчовою плівкою, залишай в холодильнику на дві години. Стейк лосося в духовці запікається при температурі 190 градусів приблизно п'ятнадцять-двадцять хвилин.
Готувати лосось просто. але багато обивателі не дуже цінують його. Включення цього продукту в раціон дозволить тобі позбутися дефіциту вітаміну D, що особливо важливо в осінньо-зимовий період.
Омега-3, який у великій кількості міститься в рибі, не тільки сприяє зміцненню пам'яті, але і допомагає протистояти стресам, запобігає артрит, є хорошою профілактикою ракових захворювань.
Ця загадкова кислота Омега-3 була відкрита зовсім недавно. При цьому до цих пір не знайдений її альтернативне джерело, адже Омега-3 міститься виключно в морській рибі.